蘑菇味道鮮美，陷阱多！

生活中，無論是大人、小孩，大部分人還是對野生菌類比較喜歡吃的。主要是野生菌的味道比較鮮美，又清淡。並且含有蛋白質、粗纖維、多種維生素，經常食用野生菌類，對增進健康、預防疾病很有幫助，因此深受廣大消費者的喜愛。但是，如果食用了有毒的蘑菇，那可不是小事，輕則食物中毒，重則為急性命。但是我們應該怎麼辨別呢？下面就來看一下吧。

看地點：無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上等較乾淨的地方；毒蘑菇往往生長在骯髒潮溼、有機質豐富的地方陰暗、潮溼地帶。

看顏色：有毒蘑菇菌面顏色鮮豔，有紅、綠、墨黑、青紫色等各種色澤，而且美麗，採集後易變色；無毒蘑菇則多呈白色或茶褐色，採集後不易變色。

看形狀：無毒蘑菇菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托。有毒的菌蓋中央呈凸狀，菌蓋上有肉瘤，菌柄上有菌環和菌托。

看分泌物：將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈，無毒的分泌物清亮如水，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色，毒蘑菇大都柔軟多汁。

聞氣味：有毒蘑菇有辛辣、酸澀、惡腥味道。

看測試：煮蘑菇時，鍋裡放燈芯草同煮，煮熟後，如燈芯草變成青綠色，證明有毒；如果是黃色，則無毒。 其它還有：煮蘑菇時，毒蘑菇能使銀器具變黑，如果加進牛奶，牛奶馬上凝固，放進蔥，蔥會變成藍色或褐色。

有的人肯定問，那萬一中毒後，該如何處理呢？

不小心食用了毒蘑菇，如果感覺身體不適，如噁心、頭暈、嘔吐、幻視、幻聽等症狀，應立刻前往醫院治療。如果來不及，應立即採用簡易方法進行洗胃、催吐、導瀉等處理辦法，可飲用大量的開水或溶鹽水，刺激喉嚨催吐。如果患者昏迷了，不要強行灌水，容易造成窒息。切記保留食用菌樣品，以便專業人士救治時用來參考。

其實，小編覺得，現在這種情況應該發生的情況比較少了。因為平時吃的野生菌類無非就是那麼幾樣，大家也都基本認識了。再者就是，最好不要自己去採摘這種菌類，因為確實不知情的情況下，還是比較危險的。想吃野生菌類了，我們可以去超市購買，畢竟進入超市的都是經過檢驗的。大家覺得呢？

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