清澈與否決定了咖啡好喝與否嗎？

咖啡有沉澱物是不是好咖啡

好茶通常都會有幾個特徵，比如無異味、清澈、透亮……那麼同樣作為飲品的咖啡呢？

關於咖啡，很多人認為：清澈的咖啡才有好的口味，如果咖啡不夠透亮，是因為所用的原料不好，或者是沖泡方式不恰當造成的，這樣的咖啡喝了對身體不好。

你怎麼看呢？

仔細想想，我們在喝咖啡的時候偶爾會遇見渾濁或者有油脂的情況，如果是出現在茶葉中，大機率是因為茶的品質欠佳。

不過咖啡卻不盡然。不管是茶葉還是咖啡，都不排除一種情況，就是器具沒有洗乾淨產生的殘留，這個就屬於外在的原因。所以，清洗也是一個重要的環節，不僅影響品飲的口感，更影響當下的心情。

回到咖啡本身，其實油脂在沖泡咖啡中是比較常見的，我們在自己做手衝咖啡時就會發現，有的咖啡油脂豐富，有的咖啡油脂單薄，油脂是咖啡豆中本身就存在的成分，是由於一些條件的影響發生的不同，所以不能說因為有油脂而使得咖啡萃取液體渾濁，是咖啡不好。

而萃取液的渾濁其實是由於咖啡豆中的成分造成的。咖啡豆各種成分溶於水的難易程度不一樣，有些成分無論在涼水還是熱水中都能輕鬆溶解。有些成分的溶解性是隨著水溫的升高才增強的、產生問題的往往是後者。杯中咖啡的溫度會漸漸變涼，原本溶解在水中的一部分成分。由於溫度下降、溶解度降低，就會從液體中析出，造成咖啡的渾濁。

另外，咖啡的烘培度不同，萃取出的液體也是不同的，一般來說，烘培度低的咖啡更容易發生渾濁的現象。所以即便是相同原料的咖啡，經過不同的加工，最終的萃取液都不一樣。

因此我們不能一言蔽之，一看咖啡液渾濁就說這款咖啡不好，因為導致渾濁的因素太多，並且渾濁並不是品質差。咖啡好不好，喝了才知道。