藥師教你自制清熱解暑酸梅湯

圖片源於網路 圖文無關

炎炎夏日，清熱解暑佳品以酸梅湯為佳。古籍中記載“土貢梅煎”就是最古老的酸梅湯，我們現在喝到的酸梅湯是清宮御膳房為皇帝制作的消暑解渴佳品，後來流傳到民間。暑熱難消，快來跟藥師學習熬製“專業版”的解暑酸梅湯吧。

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酸梅湯的組方

酸梅湯由烏梅、幹山楂、陳皮、甘草、桂花、冰糖熬製而成，冰鎮後飲用。其中烏梅具有斂肺、澀腸、生津、安蛔之效，用於肺虛久咳、久洩久痢、虛熱消渴；山楂可開胃消食；陳皮和桂花有提神醒腦之功效。

原料配比及製作方法

烏梅30g、幹山楂30g、陳皮10g、甘草5g倒入鍋中，加適量水浸泡15分鐘，大火煮開後，改小火繼續煎煮30分鐘，關火前3分鐘加入桂花，最後加入冰糖（依據個人口味新增）調味即可。

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喝酸梅湯的注意事項

市面上銷售的酸梅精沖泡的飲品並不能代替酸梅湯。因為酸梅精中可能加入香精、色素、鹽、糖等新增劑，喝太多對身體健康無益。

不是所有人都適合飲用酸梅湯，感冒發熱、咳嗽痰多、胸膈痞悶、菌痢腸炎初期、有實邪者忌服。

女性在月經期間及分娩前後需慎服。

從炎熱的室外進到室內不宜馬上進食冰鎮飲料，容易引起胃腸道痙攣及胃腸黏膜血管的收縮，容易導致腹瀉的發生；也會引起面板黏膜血管的收縮，不利於汗液排出體表。

（文/何羽 北京小湯山康復醫院）

（北京青年報）