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試吃“淡水蝦之王”羅氏蝦

2021-07-15由 一鳴來吃 發表于 林業

有鉗子的蝦叫什麼蝦

試吃“淡水蝦之王”羅氏蝦

昨天《一鳴來吃》試吃的是羅氏蝦,長著兩隻長鉗子的淡水大蝦,最大的羅氏蝦體長可達40釐米,重達600克。,這麼大個頭的淡水蝦我還是頭一次見。

試吃“淡水蝦之王”羅氏蝦

羅氏蝦是一種大型淡水經濟蝦,體長肥大,胸部長有兩隻長鉗,原產於厄瓜多沿岸,是目前世界上養殖量最高的三大下種之一。羅氏蝦在我國南方多省都有養殖,其中安徽、浙江、廣東省是主要產地。因其頭大,好多地方將其稱之為大頭蝦。

試吃“淡水蝦之王”羅氏蝦

羅氏蝦可以做成多種美味佳餚,例如:油燜羅氏蝦、碳烤羅氏蝦、香辣羅氏蝦、清蒸羅氏蝦、白灼羅氏蝦。我這次買的羅氏蝦90元一斤,一斤6個,個頭還算比較大的,於是就選擇了白灼羅氏蝦的做法,個頭小一點的用麻辣小龍蝦的發放做成香辣羅氏蝦也是不錯的選擇。

試吃“淡水蝦之王”羅氏蝦

羅氏蝦殼薄體肥,肉質鮮嫩,味道鮮美,營養豐富。素有淡水蝦之王之稱。

試吃“淡水蝦之王”羅氏蝦

第一次吃羅氏蝦,果然名不虛傳,兼備淡水蝦細嫩的口感,和海水大蝦鮮甜的味道。第一口咬下去絕對是驚豔的感覺,連著蝦黃帶著蝦肉,鮮鹹甜香,回味無窮。

試吃“淡水蝦之王”羅氏蝦

說道蝦黃才是羅氏蝦的精華部分,比起小龍蝦接近流質的蝦黃,羅氏蝦的黃更接近固體,味美鮮香可與蟹膏相媲美。羅氏蝦的蝦黃大部分藏於其頭部內,吃掉蝦肉後,千萬不要將蝦頭丟掉,蝦頭可直接取蝦黃食用,也可做成一道蝦頭煮麵,一蝦兩吃,幾隻羅氏蝦一頓營養豐富,味道鮮美的午餐就齊活了。