經常吃皮蛋對身體有益還是有害？

導語：皮蛋是具有中國特色的傳統食品，又稱松花蛋，它是中國漢族發明的一種具有中國特色的蛋製品，它有一種特殊的味道和獨特的風味，吃皮蛋可以增加食慾，給身體補充豐富的蛋白質和營養。

皮蛋的製作方法有很多，無論是涼拌還是做成皮蛋瘦肉粥，都非常好吃，尤其是普通的涼拌皮蛋，也算是山珍海味，但在生活中，很多人認為皮蛋對鉛的作用更大，攝入過多會對身體產生嚴重影響，真的是這樣嗎？

經常吃皮蛋對身體有益還是有害？

適量食用皮蛋的好處

1、增加食慾

皮蛋的特殊味道可以刺激味蕾的敏感度，對於食慾不好，不願意吃的人，適當吃皮蛋，利用其特殊的味道提高味蕾的敏感度，可以起到刺激食慾的作用。

2、美容養顏

皮蛋中含有一定量的脂溶性維生素A，可防止面板黏膜角化過度，因此，適當食用皮蛋可以補充適量的脂溶性維生素A，使面板更加紅潤、細膩、白皙、有彈性，進而起到美容養顏的作用。

3、防止上火

新鮮鴨蛋加工成皮蛋後，膽固醇含量下降了23%，中醫認為皮蛋是涼性食物，有“清涼明目、平肝養陰、清肺”的功效，如果我們生活中有經常生氣的朋友，可以吃點皮蛋上火。

4、改善貧血

臨床上缺鐵性貧血和惡性貧血是由於體內組織器官缺鐵或體內凝血因子和血紅蛋白極度減少而引起的貧血症狀，皮蛋中含有的鐵、抗氧化劑等微量元素能有效參與免疫系統的抗氧化和轉運機制，適當補充皮蛋可以有效參與補血的臨床效果，改善缺血性貧血的症狀。

吃皮蛋的危害

1、鉛中毒

在加工皮蛋的過程中，添加了大量含有重金屬的物質，如鉛，如果過量攝入這種物質，很容易對身體造成傷害，重金屬超標可能導致鉛中毒，所以，吃飯的時候一定要注意攝入量。

2、消化不良

皮蛋中含有大量的鉛，會影響礦物質元素、鐵、鋅離子的吸收，容易導致消化不良，你最好注意一下。

3、減少抵抗力

過多食用皮蛋還會降低人體抵抗力，因為皮蛋中所含的鉛對人體造血、肝腎功能影響很大，所以一定要注意，皮蛋雖然也是雞蛋的一種，但不能像雞蛋一樣隨時食用，皮蛋也不容易吃多。

小知識：皮蛋不能和什麼一起吃

1、皮蛋不能直接和醋一起吃，因為皮蛋是鹼性食物，會與醋中的鈣沉澱，不易消化，嚴重時可能導致中毒。

2、皮蛋不能和鰻魚一起吃，雖然皮蛋含有豐富的蛋白質，而黃鱔又是一種營養豐富、味道鮮美的食物，但由於皮蛋屬於鹼性食物，與黃鱔一起食用會導致腹瀉和食物中毒。

3、皮蛋不能和紅糖一起涼著吃，皮蛋屬於鹼性食物，紅糖屬於酸性食物，皮蛋和紅糖一起吃，酸性會和鹼性融合，造成酸鹼失衡，所以紅糖和皮蛋結合會導致胃病，輕微食物中毒，同樣，皮蛋也不能和白糖、冰糖一起吃。

4、皮蛋不宜與甲魚、李子同食，李子、甲魚、皮蛋是相互配伍的食物，同時食用會引起食物中毒、嘔吐等症狀。

吃皮蛋口腔被灼傷的原因

吃皮蛋會灼傷嘴，因為裡面含有鹼，鹼在口中，口腔面板比較敏感，所以有燒焦的感覺，吃皮蛋的時候可以用生理鹽水漱口防止感染，然後去正規醫院的口腔科就診，吃皮蛋還可能因為口腔本身發炎，上火導致口腔潰瘍，而皮蛋一般是用石灰燒的，石灰有一定的腐蝕性，因此會導致口腔黏膜被灼傷，治療期間不要喝太燙的水，也不要吃辛辣刺激性食物，以免加重病情。

吃皮蛋引起的口腔灼傷，應先用水沖洗，再用藥物治療，皮蛋是用純鹼和石灰做的，這是鹼性很強的物質，它們必須在吃之前清洗乾淨。

吃皮蛋嘴巴灼傷怎麼辦

1。漱口

吃完皮蛋後立即漱口，口腔灼傷，當有燒灼感時，可以先用水漱口，儘量把可能沉積在口腔黏膜上的鹼性物質沖洗掉，如果用水漱口達不到效果，可以用康復新液、西帕依固齦液等漱口。

2、使用藥物

吃皮蛋引起的口腔灼傷，可能會損傷口腔黏膜，所以漱口後可以用西瓜霜噴霧劑噴患處，也可以用口服藥，吃了皮蛋燙了嘴後，要清淡飲食，避免燙硬食物，如果想再吃皮蛋，就把皮蛋剝了，用水衝乾淨，一定要把上面的鹼性物質沖洗乾淨，或者避免再吃皮蛋。