俗語“魚不蒜，羊不姜”，是什麼意思？有沒有道理？

我國的美食文化可謂是源遠流長，很多食材在烹飪的時候都會有一些約定俗成的規矩，這些都是我們的祖輩經過一次次試驗得出的，有的時候是有一定道理的。像我們的父母輩，就肯定聽說過

“魚不蒜，羊不姜”

的道理。

“魚不蒜，羊不姜”，根據字面意思其實也很好理解，就是說我們燒魚的時候

不要放蒜

，而燒羊肉的時候就

不適合放姜

。有的人就會好奇，明明姜蒜都是我們日常生活中常見的調味輔料，魚肉和羊肉也是餐桌上常吃的美食佳餚，為什麼這些東西就不能放一起呢？今天就來跟大家解釋解釋。

首先是魚不蒜。我們都知道大蒜有著不俗的

殺菌消炎

的本事，吃點打算對我們養護血管也是有好處的。而魚肉則是高蛋白，低脂肪的一種肉類，口感十分鮮美。一般我們做魚的時候不會放蒜，因為蒜是屬於比較

刺激

的食材，放多了的話蒜的味道可能會

掩蓋

魚肉本身的味道。我們吃魚不就是圖一個鮮滑的口感嗎，如果放了大蒜可能就會影響口感了。

不過大家

大可不必

以後做魚都不放蒜，放蒜其實並不會對我們身體造成什麼危害。如果我們買回來的魚腥味比較大，尤其是一些人工飼養魚，那我們在醃製的時候放一些蒜還是

有必要的

，因為可以有效幫助

去腥

、還能

提香

，還有一些冷凍魚，買回來也是散發著陣陣腥味的，我們可以在開火加油後，先下兩瓣蒜，然後再下魚，可以幫助消減這種腥味。其實我們所熟知的很多以魚位主料的菜品，輔料中都會用到大蒜，由此可見，魚不蒜的道理有時候在我們現代生活中是行不通的。

說過了魚不蒜，我們再來講講這羊不姜。羊肉什麼時候賣得最好？自然是冬季的時候。因為羊肉

性溫

，而且味道

甘而不膩

，冬天的時候吃羊肉可以幫助我們

暖中驅寒

，溫補氣血，是最合適的，因此自古以來就有冬天吃羊肉來滋補身體的習慣。但是生薑性熱，而且是屬於辛辣的配料，如果燉羊肉時放生薑，那就相當於“熱上加熱”，或許會引起上火，這對於一些火氣本來就比較大的人來說，無異於火上澆油。

和魚不蒜一樣，羊不姜這個規矩也

不是必須

要遵循的。有的人比較嫌棄羊肉的腥羶味，就會選擇加些姜進去，不僅可以幫助去腥，還能增鮮。就說冬天的時候，大家最喜歡喝羊湯，但是不少人會在羊湯中

放幾片姜

，去腥增味，吃著也沒什麼問題。在比如說，很多人在燒羊肉前會提前醃製生羊肉，一般都是蔥薑蒜料酒一把放，最後燒出來的羊肉也沒什麼問題，而且味道還十分美味。

總的來說，一些俗話中“魚不蒜，羊不姜”有一定道理，但是我們不必嚴格遵守。其實很多古語俗話放在以前的時代可能是真理，但是放在社會飛速發展的今天，多少顯得

有些滯後

了。要知道，我們現在的生活水平提高了，對食材的見解肯定比以前的人們要更加詳細獨到，沒必要那以前的俗話去要求自己，對於我們來說，只要食材的選擇和搭配不會對身體造成根什麼傷害，怎麼好吃怎麼來。