春季吃這個糕點養肝補脾最適宜

春季是萬物生髮的季節。而我們的人體也是一樣，在春天陽氣開始升騰。而人體肝脾的特性就像春天的樹木生髮那樣，主控人體一身陽氣的升騰。所以春季養生重在養肝補脾，春季飲食應當以平補為原則，這一時令以肝脾為令，若肝脾功能受損則會導致周身氣血執行紊亂，其他臟腑器官受干擾而致病。春季氣溫升高，暖風熱氣襲人，易引起人體內鬱熱而生肝火，而肝氣過旺就會傷及脾臟，脾又與胃密切相關，所以脾胃弱則妨礙脾胃對食物的消化吸收。而甘味入脾，最宜補益脾氣，脾健又輔助於肝氣，因此春季進補應該吃性溫味甘的食物。

這些食物中首選糯米，山藥，苡米。糯米性溫，味甘，有補益，補血，健脾暖胃的作用，是一種溫和的滋補品。山藥，營養豐富，滋補健身，養顏美容，健脾養胃，是一種健康營養美食。苡米（也叫薏米），健脾益胃，補肺清熱，祛風除溼，美容養顏，不僅具有滋補作用，還能抗癌，營養價值極高。

用這些食材加在一起做成的糯米山藥糕養肝補脾，健脾養胃，這個時節吃最合適不過。

下面準備材料：

糯米 山藥 苡米 白糖 澱粉

製作步驟：

一、糯米和苡米提前用水浸泡3小時以上

二、糯米和苡米都打成米漿，米漿不能打得太稀，要打糊一些

三、打好的米漿和到一起上鍋蒸25分鐘，蒸熟，蒸成米糊

四、兩根鐵棍山藥削皮洗淨，切成小段

五、山藥上鍋蒸20分鐘，蒸熟

六、蒸熟的山藥搗成泥

七、把山藥泥加入到蒸熟的糯米糊裡，加入白糖，和勻

八、倒一些幹澱粉在盤子裡，上鍋蒸10分鐘，蒸熟

九、取一團和好的糯米山藥泥揉成小團，外面可以裹上一層熟幹澱粉，以防沾手，用25課月餅模具壓出型

做好的山藥糕顏色白亮，晶瑩剔透，口感軟軟糯糯清爽可口。不僅好看好吃，更有養肝補脾的保健效果，平常沒事可以多做一些來吃。挑選山藥的時候我們可以挑選鐵棍山藥，鐵棍山藥大概只有拇指一樣粗，是山藥之中的精品。它的質地比較細膩，也更加軟糯，用鐵棍山藥做的山藥糕口感也更加好。這個山藥糕也是特別適合小孩吃的，一般小孩的脾胃都比較弱，平常可以多吃山藥苡米，有益無害。

小貼士：1、幹澱粉也可以用椰蓉代替

2、處理山藥的時候最好戴上一次性手套，因為很多人對生山藥過敏

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