春季這個菜在東北非常受歡迎，比肉還貴，再貴也要吃

清明節過後，天氣越來越暖和了，這個菜在東北最受歡迎，蘸醬菜是一道東北特色菜，無疑是東北菜中最簡單，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的調料，可以生食或蒸煮，蘸醬即可食用。它的特點是油煙少，健康，取材隨意豐富，從營養角度來說，實現了食物多樣，蘸醬菜的配菜食材根據你自己的愛好，愛吃什麼就蘸什麼，做法和吃法都是很隨意，春季這些蔬菜的價格也不便宜，比肉還貴，有的賣到了20塊一斤，再貴也要吃，下面看一下東北的這道蘸醬菜，你喜歡嗎

水蘿蔔豔麗的紅皮下是玉白色的果肉，外表美麗，口感微微偏軟，但不失爽脆，水分含量很豐富，甘甜中有微微的辛辣。由於體積最小，加上色彩鮮豔，用水清洗後直接吃

苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，也有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。

小白菜纖維少，質地柔嫩，味道清香，小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C。進入人體後，可促進面板細胞代謝，防止面板粗糙及色素沉著，使面板亮潔，延緩衰老。

東北臭菜為藥食兼用野生植物。其種子油既可藥用，又可食用。嫩莖葉則可作野菜食用，其實也不臭，還好吃，臭菜又叫芝麻菜，有興奮、利尿和健胃的功效，而且臭菜對久咳也有特效。

蒲公英不僅營養豐富，藥用價值高，是食療佳蔬、療疾良藥，有清熱解毒，清肝熱的作用

鮮黃瓜含有的丙醋二酸，可抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。因此， 肥胖人多吃黃瓜（尤其是生吃）有減肥瘦身作用。

發芽蔥與其他大蔥有所不同，它不是春天下種，秋天收穫，而是秋天栽培，春天出土。在生吃的大蔥中，發芽蔥是首選品種，甜絲絲，脆生生

幹豆腐每天伴隨著人們的飲食生活，千百年來深受東北人民的鐘愛。它不但是各種美食的製作材料，本身也是一道精美的菜餚。幹豆腐包著其他蔬菜和雞蛋醬一起食用，味道極佳

雞蛋醬是蘸醬菜不可缺少的蘸料，可以蔬菜蘸食，炸上一碗香氣撲鼻的雞蛋醬，用濃香的口味配一些清爽的食材，也是非常適口的搭配

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