俗稱“掃帚菜”，常被拿來做掃帚，卻不知還是極品野菜，你吃過嗎

導讀：俗稱“掃帚菜”，常被拿來做掃帚，卻不知還是極品野菜，你吃過嗎

掃帚，這是每家每戶都有的一個小工具了，有了它才能讓我們的房子變得更乾淨。

而在農村地區，每家都會有好幾個掃帚，並且多數人家裡的掃帚還是自己製作的，因為農村的山上就有好多可以製作掃帚的材料，像高粱的秸稈、棕樹的毛，還有竹子的枝條等都可以用來製作掃把。

那你可知道有一種叫掃帚菜的植物呢？它也是農村一種很常見的植物，也常常會被人割來製作掃帚，只是很多人不知道的是它還是一種極品野菜，因此吃過它的人不多。如果你的家鄉有這種植物，卻不知道它能吃，那就太可惜了。

掃帚菜是怎樣一種植物？

掃帚菜是在北方地區廣泛分佈的一種植物，它的學名叫地膚，在民間多叫它地麥、落帚、掃帚苗、掃帚菜、孔雀松等。

這是一種名字和形態嚴重不符的植物，有些人聽到它的學名叫地膚，以為是一種較為低矮，或者是匍匐趴在地上生長的植物。其實並不是這樣的，地膚是一種一年生的草本植物，長得還較為高大。

因為它的莖幹都是直立向上生長的，普遍都能長到半米或者是一米以上，再加上它的莖葉非常的茂密，看起來就像是一團蔥鬱翠綠的絨球。

掃帚菜來自龐大的藜科這個大家族的，並且這個家族是公認的最堅韌的植物，因為它們的生命力非常的頑強，即使是在最為艱苦和惡劣的環境中，它們依然能生長得很好，而掃帚菜也是如此。

這種植物對生長的環境基本不挑剔，無論是在田野、山坡，還是在荒地都能生長，尤其是愛生長在村莊附近，在農村的一些荒地、路邊，或者是院子裡都能見到它的身影。

而且掃帚菜還非常好辨認，它的莖幹向上生長，且植株緊密，枝繁葉茂的，植株長得和普通的雜草，樹木都不同，而是呈圓形或者是圓球形、倒卵形或橢圓形的株型，似乎天生就是一種觀賞植物。在春夏季會大量生長，枝葉是嫩綠色的，而等到秋天的時候就更好看了，它會變成紅色。

掃帚菜的價值有哪些？

關於掃帚菜，在農村很多人都知道它是一種常用來製作掃帚的材料。在過去農村地區，就經常用它來製作掃帚，或者是洗鍋、打掃灶臺的刷子。因為這種植物在長老了以後，它的枝條就很堅硬了，並且枝條長得又很茂密。把它好好地捆紮好了以後，就是一個掃帚，並且非常的結實、耐用。

在北方地區，從古至今掃把菜都是製作掃把最常見的一種材料，即便到了今天也是如此。目前在集市上一把用掃帚菜製作的掃帚能賣到5-10元呢。不過，用掃帚菜製作掃帚也是一個技術活哦，不是輕輕鬆鬆就能完成的任務。

其次，掃帚菜的嫩莖葉還是極品野菜。估計見過掃帚菜的人很多，而吃過掃帚菜的人卻非常少了。其實，掃帚菜是春天和夏初時期難得的一種野味，它的嫩芽吃起來和菜園子裡的冬葵非常相似，因此在有些地方也叫它“地葵”。

據說在以前，遇到饑荒食物短缺的時候，掃帚菜就是常用來充飢的一種野菜。因為它有著極強的生命力，即便是在極端的天氣和生長環境，依然能茁壯成長，一長就是一大片。也是因為有了它，在過去才挽救了許多人的生命。

至於掃帚菜如何吃，其實方法也是很多樣的。它的吃法和絕大多數的野菜一樣，既能焯水以後涼拌著吃，也可以用來清炒，或者是裹上面粉等蒸煮著吃。

在北方很多地方，都喜歡把野菜裹上面粉，然後放到鍋裡蒸熟了，之後加入辣椒油、醬油、食鹽、香油和蒜末等一起拌著吃，特別的香。而掃帚菜也可以這樣吃，脆嫩又很爽口，還沒有一點苦味。

據說在日本地區，掃帚菜是被當成蔬菜種植的，它也是市場上最常見的一種蔬菜。不光是嫩葉能吃，它們還吃掃帚菜的種子，聽說把它做成美食以後吃起來有類似於魚子醬的味道。

值得一提的是掃帚菜還是能入藥的植物，在明代醫學家李時珍編撰的《本草綱目》中就記載了掃帚菜：“久服耳目聰明，輕身耐老”，說的是掃帚菜不光是可以吃，而且經常食用還有美容養顏、延緩衰老的作用。

這是因為掃帚菜還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素、礦物質等元素，當服用了地膚之後，人體也能快速吸收這些營養，於是就能提高人體的新陳代謝，活躍人體機能。而掃帚的種子也能入藥，在中醫上也叫它“地膚子”，具有清熱、利溼等功效。

在近些年掃帚菜還有另外一個價值，並且也越來越被重視，那就是它的觀賞價值。由於這種植物的植株很特別，枝葉又非常的密集，它在春夏兩季是綠茸茸的，而到了秋季又會變成鮮豔的紅色，如果大量種植更是非常的美觀，所以在近些年它還常被當成觀賞植物種植在一些公園、小區裡。

在你的家鄉有掃帚菜這種植物嗎？估計很多人見過它，也常用它來製作掃帚，卻不知道它還能當野菜吃。如果你的家鄉有這種植物，這個季節如果還有沒有長老的掃帚菜，可以採摘它的嫩莖葉來嘗一嘗，味道真的不錯，還有一種獨特的野菜芬芳！