2022年春節假期確定了，掌握處理過年食材14個技巧，輕鬆搞定省事

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2022年春節假期確定了，掌握處理過年食材的14個技巧，輕鬆搞定省事。年夜飯是不是在家準備呢？處理食材的14個技巧，實用省事，快收藏

2022年的春節放假時間已經確定了，有沒有一種迫不及待想過年的感覺呢？您家的年夜飯是不是在家裡準備呢？過年時不管是家宴還是待客，總歸是要吃些好的，大盤小盤的往桌上端，想要烹飪的速度加快，那麼在處理食材方面可以借用一些小技巧，輕鬆搞定好省事。

接下來悅悅給大家分享處理過年食材的14個技巧，簡單實用易操作，滿滿都是乾貨，快快收藏起來吧，以備不時之需。

1.剝出完整的核桃仁

剝核桃時，除了用夾子夾，還可以用隔水蒸的方法來剝殼，先把核桃放入蒸鍋裡蒸

8-10分鐘，然後取出來倒入涼水裡浸泡8-10分鐘，撈出來之後就能輕鬆剝出完整的核桃仁了。若是想去掉枋核仁表面的那層衣，可以將其投入沸水裡焯燙4-5分鐘，撈出來用手搓即可去皮了。

2.讓山藥不滑手

山藥表面有很多粘液，刨皮之後會變得很滑，難以抓牢或是不能穩穩放在砧板上，這時可以在手上塗上一些鹽或者醋，然後再拿山藥，就不會滑手了，也不會影響山藥的味道和營養。

3.剝牛蒡皮

用小刀切斷牛蒡，再用錫紙隨意揉成一團，用來刮皮，就能將牛蒡皮薄薄的刮掉了，同時為了避免牛蒡去皮後變黑，可以將牛蒡放入鹽水裡浸泡，以保持其鮮美的滋味。

4.巧剝蒜皮

將大蒜分成單獨的蒜瓣，然後放入熱水中浸泡

3-5分鐘，撈出來之後放在手心用雙手揉搓幾下，然後再剝蒜皮就會發現非常的省事了，還能夠保持蒜粒的完整性，另外還可以用微波爐來給蒜瓣加熱40-50秒，取出後也能輕鬆剝皮了。

5.巧剝生菜

不想讓生菜的葉子變碎，在剝的時候，可以將生菜中間的菜蒂使勁按下去，按至生菜內部，然後再拔出來，這時再剝生菜不能整齊的剝下來了，而用不用擔心菜葉變碎了。

6.剝番茄的皮

先在番茄頂部改十字花刀，放入沸水當中，注意沸水一定要沒過番茄，浸泡

1分鐘左右就行，這時番茄皮會裂開卷起來，輕輕撕掉就可以了。

7.快速剝去生板栗殼

先在生板栗的尾部切上一刀，倒入沸水中焯燙

5-8分鐘，撈出來之後過涼，借用剪刀從開口處輕輕一撬就能將板栗殼和裡面的那層膜全部都剝乾淨了，還不會影響板慄的味道。

8.去棗核

只需借用蒸簾，將帶有棗蒂的那一端朝下，對準蒸簾的小孔輕輕一按，就能把棗核按出來了。

9.巧剝松花蛋皮

為了避免剝殼時，殼連著皮蛋一起剝下來，剝殼時先將松花蛋大頭那端的殼剝掉，剝到最大直徑處，在小頭那端再敲一個小孔，用力一吹，隨著氣流的衝力，裡面的松花蛋就能輕鬆從蛋殼中脫落了，相當的省事，還能讓松花蛋保持完整美觀。

10.快整剝出完整雞蛋

在煮雞蛋之前，在雞蛋中分用合適的力度敲出一個小裂紋，注意不要讓蛋液流出來了，放入鍋中煮熟，取出之後就能輕鬆去掉外殼，剝出來的雞蛋也不會破損。

11.去除帶魚的白膜

將帶魚放在

80度左右的水中，燙10-15分鐘，立馬取出放入涼水或是淘米水當中，再用刷子或是剪刀刮一下，就能很快地把帶魚表面的白膜去掉了。

12.快速剝蝦皮

把適量的酵母放入一定量的溫水裡，比例約為

1：10，然後將蝦放在裡面浸泡10分鐘，取出來後就能輕鬆剝去蝦皮，然後把蝦仁洗乾淨即可。

13.處理豬皮

清理時家裡沒有燒毛工具也沒有關係，可以先將豬皮放在沸水中煮沸，然後再迅速放到涼水中，取出來後豬皮表面的細毛就可以很輕鬆的拔掉了。

14.巧去魚鱗

去魚鱗時，可以將魚放在一個比較大的塑膠袋裡，然後放在砧板上，用刀背反覆拍打魚體兩面，取出來之後用小勺輕輕一刮，就能把魚鱗刮下來，而且還不會濺得到處都是哦。相當的省事。

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