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大益茶的產地價值指的是什麼?

2022-07-31由 大益茶 發表于 林業

植物在生態系統中屬於什麼

大益茶的核心價值之一

“產地價值”

大益集團一直以傳承為根基,以拓展為血脈,製茶以心,事茶以誠,不斷超越,成就經典。經過多年的努力,形成了四大核心價值,構築了大益茶獨特的品質保障與產品底蘊,即

產地價值O(Origin);

工藝價值T(Technology);

人文價值C(Culture and collection);

年份價值A(Ageing)。

大益茶的產地價值指的是什麼?

今天我們就一起來解讀大益茶的產地價值。

普洱茶是以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青茶為原料,並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成,具有獨特品質特徵的茶葉。正宗原產地及純正原料是一款優質普洱茶誕生的先決條件。大益普洱茶原料主要來自西雙版納傣族自治州,屬於地理標誌保護範圍的核心產區。

總體而言,

大益茶的產地價值體現在兩方面:一是雲南大葉種茶樹的品種優勢,二是當地得天獨厚的生態環境優勢。

大益茶的產地價值指的是什麼?

霧鎖千樹茶,雲開萬壑蔥。

香飄十里外,味釅一杯中。

一、雲南大葉種的品質優勢

大益茶的產地價值指的是什麼?

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樹種資源豐富且優良

雲南省

有著世界上最為豐富的茶樹種質資源,仍保留有大量的野生茶樹居群和大面積的古茶園,為世界所獨有。

目前雲南省共有地方茶樹品種199個,國家級良種5個,省級良種19個,獲得國家植物新品種保護權品種4個,豐富且優質的茶樹資源為普洱茶的優異品質提供了保障。

雲南大葉種是在1984年11月成為首批認定的30個國家級茶樹良種之一,主要包括勐海大葉種、勐庫大葉種、鳳慶大葉種等。其特點是

樹種資源豐富且優良

大益茶的產地價值指的是什麼?

大益茶的產地價值指的是什麼?

葉肉厚實、芽頭肥大、白毫多、莖粗節間長、發芽早、育芽能力強、生長期長、持嫩性好、內含物質豐富,產量高、品質優、適制性廣。雲南大葉種是我國優良茶樹品種的源泉。

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樹姿高大,葉片大而厚軟,芽頭肥壯多毫

雲南大葉種茶樹通常為喬木型或小喬木型,主幹明顯,樹姿高大,自然生長狀態下樹高通常達3~5m以上,野生茶樹可高達10m以上。

在茶園大規模栽培的茶樹,為了便於管理和採摘,通常將樹高控制在90~110cm左右。

俗話說 “樹有多高,根有多深”,喬木型茶樹的地下根系粗壯發達並向土壤深處生長,對養分的吸收和積累能力更強,為茶樹葉片提供更豐富的養料。

大益茶的產地價值指的是什麼?

雲南大葉種定型葉的葉面積是小葉種的2倍以上,一般在40~60平方釐米,可採摘新梢也明顯大於小葉種,相當於兩個以上同等嫩度小葉種嫩梢的重量。

同時葉片角質層厚度僅為2~4微米,是小葉種的一半,葉質柔軟肥厚,利於後期加工成型。

雲南大葉種的芽頭特別肥壯,一個芽頭約相當於3。25個小葉種芽頭的重量。而幹茶茶毫的多少通常是評定茶葉嫩度等級以及品質優劣的重要標誌之一。雲南大葉種葉大、芽肥、多毫的特點令普洱茶幹茶條索肥壯,銀毫滿披,是中小葉種無法媲美的。茶毫中的茶氨酸能夠增加茶湯的鮮爽滋味,並賦予其獨特的毫香。

大益茶的產地價值指的是什麼?

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葉片結構利於內含成分積累

葉綠體是植物進行光合作用的主要場所。大葉種茶樹細胞內葉綠體數量是小葉種的2到4倍,較多的葉綠體數量讓大葉種具有更高的光合速率。此外,大葉種茶樹只有一層柵欄組織,小葉種有2~3層,薄的柵欄組織更有利於葉綠體對光能的吸收。雲南大葉種更高效的光合作用加速葉片中茶多酚、咖啡鹼等物質的合成與積累。茶葉滋味的主要成分貯藏在位於海綿組織,大葉種茶樹葉片中海綿組織較小葉種多2倍左右,所以各種有效物質更多,令大葉種更加經久耐泡,滋味醇厚濃釅。

大益茶的產地價值指的是什麼?

圖:大葉種與小葉種茶樹葉片結構差異

大益茶的產地價值指的是什麼?

外形及葉片結構獨具優勢

外形及葉片結構獨具優勢

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茶樹鮮葉豐富的內含物質是普洱茶品質形成的基石。資料顯示,雲南大葉種茶樹鮮葉中的水浸出物、多酚類、兒茶素等含量均高於一般中小葉種茶樹。水浸出物(茶中能被水浸泡出的物質)含量在45%左右,高於一般小葉種3%~5%;多酚類(對茶的滋味影響最大的物質)在30%以上,高於一般小葉種5%~7%;兒茶素含量每克達150~170毫克,總量高出30%~60%。

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大益茶的產地價值指的是什麼?

雲南大葉種的天然品種優勢在普洱茶中體現得淋漓盡致。如果說品種決定著茶葉的基本品質,環境則決定了茶葉品質的高低程度。

大益茶的產地價值指的是什麼?

內含物質豐富

雲南省獨特的生態環境給茶樹的生存和繁衍提供了最佳棲息之地,主產區分佈在北緯25°以南、哀牢山以西、怒江以東的滇西和滇南茶區,海拔多在800~1800米。最優質的普洱茶原料主要分佈在以西雙版納等為代表的瀾滄江中下游沿岸。

大益茶的產地價值指的是什麼?

圖片

周紅

傑著。第一次品普洱茶就上手 圖解版[M]。

大益茶的產地價值指的是什麼?

內含物質豐富

實驗表明,勐海地區生長的雲南大葉種茶其內含物質含量極為豐富,水浸出物可達45%~48.75%,茶多酚為32%~37.37%,兒茶素總量為136~180毫克/克,從內含物質來說,勐海茶排在全國前列。

二、生態環境優勢

雲南省是一個高原山區省份,整體的地理特點是緯度低,海拔差異大。處於低緯度地區決定了雲南省整體屬於熱帶、亞熱帶氣候型別,同時由於受季風影響,氣候型別多樣,雨量充沛,光照充足,年溫差小,日溫差大,冬無嚴寒,夏無酷暑。

境內高山深谷縱橫交錯,複雜的地貌、較大的海拔差異使當地呈現型別多樣、立體分佈的特徵,“一山分四季,十里不同天”,氣候變化顯著。正如清代阮福所撰的《普洱茶記》記述“茶產六山,氣味隨土性而異……”,因為雲南茶區各個山頭海拔、降雨量、光照、土質條件等差異形成該區域特有的小環境,造就了不同小產區的山、村、寨的茶葉品質各具特色,由此普洱茶便有了一山一味之說,也帶來普洱茶多樣化品質風格。

大益茶的產地價值指的是什麼?

大益茶的產地價值指的是什麼?

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氣候型別多樣化塑造不同的品質風格

南茶園的土壤型別以磚紅壤、赤紅壤、紅壤為主,土層深厚肥沃,砂黏適中,有機質豐富,結構疏鬆,具有良好的通氣性、透水性和持水性。

其特點是酸度極好,pH值在4。5~5。5之間,是茶樹生長所需的最佳酸度。

西雙版納片區茶園土壤有機質尤其豐富,自然肥力在高溫高溼作用下表現強勁,茶樹生長旺盛。

茶樹生長最適宜的年降水量是1500mm左右,在雲南茶樹種植的主要海拔區間內,降水量為1300~1800mm,平均溼度80%以上,多為雲霧繚繞的高山高原,不但能改變光質光量,還可補充茶樹所需部分水分,降低蒸騰作用,提高茶芽持嫩性,使內含物質積累豐富。

茶樹屬於喜光植物,充足的光照可以提高產量,亦可使鮮葉葉質肥厚。光照對茶樹新梢中物質的形成非常關鍵,透過高山雲霧的漫反射作用後的短波光有利於茶氨酸及香氣物質的形成,從而使茶湯滋味鮮爽,香氣馥郁。

茶樹喜暖怕寒,最適宜的生長溫度為15~30℃。勐海平均18。1℃,全年日平均溫度均在活動溫度以上,所以茶樹生長迅速。此外,較大的日夜溫差對茶樹光合作用物質積累有著明顯的影響,白天溫度高利於光和物質的合成,夜晚溫度低有機物消耗少,利於物質的形成積累。

大益茶的產地價值指的是什麼?

大益茶的產地價值指的是什麼?

氣候型別多樣化塑造不同的品質風格

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大益普洱茶原料的主產區西雙版納是中國熱帶生態系統儲存最完整的地區,素有“植物王國”、“動物王國”之稱,呈現出和諧的生態環境與獨特的自然景觀。雲南省內的古茶樹群落95%以上生長在原始森林中。濃廕庇日,古樹參天,處於漫射光照射下的茶樹嫩梢富含氨基酸,降低了苦澀味且滋味鮮爽。茶樹作為整個生態系統的一部分,能夠依賴豐富的生物群落有效控制病蟲害。

土、水、光、溫等氣候因子條件適宜

,遵循傳統的農耕種植方式,產出了一批批生態、健康、綠色的茶葉。

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。勐海茶業有限責任公司榮膺

生態和諧,造就一杯自然純淨好茶

稱號,大益已成為雲南省茶產業綠色發展的引領者。

多年來,勐海茶廠始終堅持以優質原料製茶,堅守產品品質,不僅建立了品質資源庫,嚴格甄選原料供應商,並實施嚴苛的原料驗收標準。正是因為有著這份堅守與執著,才能讓消費者喝上一杯杯健康、安全、無負擔的大益好茶。

大益茶的產地價值指的是什麼?

問渠那得清如許?為有源頭活水來。

捧起掌中的這盞普洱茶,我們品味到的是獨具風韻的濃釅滋味,亦是彩雲之南的那一方靈秀天地。