冰咖啡＝加了冰塊兒的咖啡麼？#咖啡# #咖啡知識# #乾貨#

炎炎夏日，一杯好喝的冰咖啡是提神消暑的絕佳飲品。

冰咖啡就是加了冰塊兒的咖啡麼？大家說的冷萃咖啡和冰滴咖啡又是什麼？

同樣是一杯冷飲，不同叫法的“冰”咖啡又有哪些區別呢？這篇文章告訴你它們到底有什麼不一樣。

1、 冰咖啡

常規意義上的“冰”咖啡，也是咖啡館兒裡最常見和點單率最高的飲品，

通常指冰美式或冰拿鐵。這種“冰”咖啡的咖啡液採用熱萃取的製作方式，是將製作好的咖啡液倒入加了冰塊兒的水或牛奶中，直接冷卻製作而成。

冰美式

傳統冰咖啡

出品速度相對較快，但如果沒有提前將杯子做冷卻處理，或者沒有把咖啡液和冰塊充分攪拌，很大程度上你會喝到一杯不那麼冰爽，口感溫溫的咖啡。此外，逐漸融化的冰塊會稀釋掉咖啡原有的濃度，喝到最後味道寡淡。

冰拿鐵

2、 冰滴咖啡

冰滴壺是夏日咖啡館裡最常見的咖啡製作器具之一，除了製作好喝的冰滴咖啡，同樣也能起到裝飾店鋪的效果。

冰滴咖啡採用低溫萃取的製作方式。冰水混合物經由冰滴壺與咖啡粉點滴接觸，10秒鐘7-8滴的慢速萃取，8-10小時製作完成。萃取完成後的咖啡液再經過24小時的冷藏發酵，才能充分展現其風味的美妙。

冰滴咖啡製作中

冰滴咖啡口感厚實，風味層次豐富，且大多需要提前預定才能喝到。這一杯

“時間的味道”

雖然售價高於傳統冰咖啡，卻依然憑藉獨特的魅力收割了眾多的咖啡愛好者。

冰滴咖啡壺

3、 冷萃咖啡

顧名思義，

冷萃咖啡是透過冷水萃取完成的咖啡。同樣是採用低溫萃取的製作方法，

區別在於，冷萃咖啡不需要藉助價格不菲的冰滴壺和相對嚴苛的製作工序，而是

採用低溫浸泡萃取的方式，做法和冷泡茶很像，因此也有人叫它冷泡咖啡。

冷泡咖啡

只需要準備一個冷泡壺，將研磨好的咖啡粉按照1：10的水粉比進行浸泡製作即可。冷萃咖啡的製作時間通常在10-12個小時。

低溫萃取而成的咖啡，澀味和苦味會大大降低，整體口感也更加平衡和柔和。

萃取完成的咖啡原液可根據個人喜好調整濃度，也可以新增牛奶、風味糖漿或酒類製作好喝的創意飲品。最重要的是，在家就能輕鬆製作。

你學會了麼？