夏天，關於枇杷的二三事

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請根據以下謎面猜一種水果？

大葉聳長耳，一梢堪滿盤。

荔支分與核，金橘卻無酸。

雨壓低枝重，漿流水齒寒。

答案：枇杷

又到了一年一度吃枇杷的季節！

作為初夏第一果，枇杷皮薄肉厚，一口下去，絲絲甜味沁入心肺。而且，枇杷還有很好的藥用價值，《本草綱目》中記載，枇杷能潤五臟，滋心肺。

北宋 徐崇嗣 《枇杷綬帶圖》 臺北故宮博物院藏

如此“可愛”的水果，怎能不讓人愛不釋手呢？不止現代人愛吃枇杷，古人們對於枇杷的熱愛，也是寫進了詩句，畫進了絹紙，刻在了心尖兒上~

讓我們一起走進歷史，一睹枇杷的風采吧！

枇杷從哪兒來？

關於枇杷的較早記載，出現在西漢司馬遷所撰《史記·司馬相如列傳》中。司馬相如的《上林賦》提及“盧橘夏熟，黃甘橙楱，枇杷橪柿，亭奈厚朴”，表明早在2000多年以前的中國，人們就已經開始栽種枇杷了。

漢代的《西京雜記》中記錄了漢武帝修建上林苑後，群臣朝貢的場面：“初修上林苑。群臣遠方各獻名果異樹。也有命為美名，以標誌本為奇麗之物……林檎樹十株。枇杷樹十株。橙樹十株。安石榴樹十株。楟樹十株。白銀樹十株。黃銀樹十……”

南宋 林椿 《枇杷山鳥圖》故宮博物院藏

琳琅滿目的水果被獻於殿上，其中就有“枇杷十株”。可以窺見枇杷在當時是一種極受歡迎的果品。

20世紀70年代，湖北江陵漢代古墓枇杷等果品隨葬品的出土，也證實了這個說法。

枇杷/琵琶，傻傻分不清楚

今天，當我們說“枇杷”的時候，毫無疑問我們指的是一種水果。但如果在古代，這個說法恐怕會引起歧義。

漢代劉熙《釋名·釋樂器》中，記錄了一種與“枇杷”同名的樂器：“枇杷本出胡中，馬上所鼓也。推手前曰枇，引手卻曰杷，象其鼓時，因以為名。”

明 董其昌 《白居易琵琶行》區域性 臺北故宮博物院藏

沒錯，它就是後來的唐朝詩人白居易《琵琶行》中，那件音如“大珠小珠落玉盤”的樂器——琵琶。只不過，在當時，作為樂器的“枇杷”還未曾有名，只能憋屈著與樹上結的“枇杷”共享同一個名字。

西晉傅玄在《琵琶序》中記載：“聞之故老雲：漢遣烏孫公主，念其行道思慕，使工知音者……作馬上之樂。觀其器，盤圓柄直，陰陽序也；四弦，法四時也。以方語目之，故‘枇杷’也，取易傳於外國也。杜摯以為秦之末，蓋若長城之役，百姓弦鼗而鼓之。二者各有所據，以意斷之，烏孫近焉。”

在這裡，傅玄論斷琵琶的起源是一種名為“枇杷”的樂器。此類樂器原流行於波斯、阿拉伯等地，漢代傳入我國。四弦，腹呈半梨形，頸上有四柱，橫抱懷中，用撥子彈奏。後經改造，變為圓體修頸，有四弦、十二柱，俗稱“秦漢子”。也有說法指出，秦末百姓苦長城之役，弦鼗而鼓之，琵琶即始於此。

唐 螺鈿紫檀五絃琵琶 日本宮內廳正倉院藏

魏晉南北朝時，音樂文化繁榮，樂器的種類繁多。古人為了將“枇杷”與琴、瑟等樂器的字形統一，遂更其名為“琵琶”，自此，兩者才得以區分。

沒有好好做功課的後人，還是容易將枇杷和琵琶混淆。明朝文人沈石田就曾鬧出過“諧音梗”。

有一次，沈石田收到朋友的一份賀禮，上面附著一封信：“敬奉琵琶，望祈笑納。”文人墨客都好音律，沈石田想當然地以為友人贈送的是一把樂器，誰料，開啟一看竟是一盒新鮮的枇杷。

沈石田不禁失笑，回信給友人說：“承惠琵琶，開奩視之：聽之無聲，食之有味。”友人收到回信，才知道自己將“枇杷”和“琵琶”弄了個顛倒，便做了一首詩：“枇杷不是此琵琶，只怨當年識字差。若是琵琶能結果，滿城簫管盡開花。”打趣自己惹出的笑話。

人見人愛的枇杷

唐朝，枇杷作為酸甜爽口的初夏佳果，深得人們的青睞。京城的皇帝聽說在餘杭塘棲盛產一種金黃的枇杷，便指名要“塘棲枇杷”來品嚐。《唐書·地理志》中記載“餘杭郡歲貢枇杷”，枇杷，從鄉野小果，搖身一變，成了聖殿的“新寵”。

塘棲枇杷為何如此出名？這得從一個傳說說起……

南宋 吳炳（傳） 《枇杷繡眼圖團扇頁》 故宮博物院藏

相傳很久以前，塘棲有一戶貧苦人家，母親和兒子相依為命。一日，母親忽然病倒不起，藥石無靈。正當兒子束手無策之時，他夢見一位白鬍子老人告訴他山上的“黃金果”可治母親之病。

兒子醒來後立即前往後山，苦尋了一天一夜，終於找到一棵結滿金黃色果實的大樹。他摘了一籃筐果子，又把果子的樹葉煎成湯水，餵給母親吃。七天後，母親的病奇蹟般地痊癒了。

街坊鄰居聽聞“黃金果”有奇效，便紛紛在自己的院子栽種起來。沒過幾年，塘棲一帶便形成了“五月塘棲樹滿金”的景象。傳說中的“黃金果”，就是赫赫有名的“塘棲枇杷”。

宋 佚名《山鵲枇杷圖》中央美術學院美術館藏

在唐朝，詩人們對枇杷也是情有獨鍾。有一次，白居易在遊覽東溪的時候，看到山野上的枇杷樹開得正紅火，絳紫色的花朵雲蒸霞蔚，便感慨韶光易逝。再一回看，桃李在枇杷的對比下都黯然失色。

深山老去惜年華，況對東溪野枇杷。

火樹風來翻絳豔，瓊枝日出曬紅紗。

回看桃李都無色，映得芙蓉不是花。

爭奈結根深石底，無因移得到人家。

在這首名為《山枇杷》的詩中，白居易借“枇杷”抒情的同時還不忘貶一貶其他的果樹，這雙標……

枇杷不僅入了風流詩人的眼，也迷了女子們的心。唐朝才女薛濤的門前，曾種滿枇杷樹。

明 周臣 《閒看兒童捉柳花句意圖》區域性

臺北故宮博物院藏

唐代王建在《寄蜀中薛濤校書》中寫道：“萬里橋邊女校書，枇杷花下閉門居。”一生顛沛流離的薛濤，晚年搬到成都西郊的浣花溪畔，在鬱郁森森的枇杷樹下度過了最後安靜的時光。也許，是枇杷樹不遵循百花時令，四季常青的脫俗，打動了這位“性亦狂逸”的才女。

後來，煙花女居所被稱為“枇杷門巷”，人們為了避嫌，都不在自家的院子裡栽種枇杷樹。

實現“枇杷自由”

明 陸治 《潯陽秋色圖》 美國弗利爾美術館藏

風和日麗的時節，宋人們乘著小船出遊了。他們要去哪兒呢？

——自然是枇杷果實累累的東園。

乳鴨池塘水淺深，

熟梅天氣半陰晴。

東園載酒西園醉，

摘盡枇杷一樹金。

宋代詩人戴復古在《初夏遊張園》中，描繪了一幅醉人的枇杷圖。宜人的夏日，枇杷成熟了，像金子一般垂釣在枝頭，晃晃悠悠，讓人看了垂涎欲滴。遊人們坐在船上，盡情豪飲，時不時摘得幾顆枇杷，下酒品嚐。

在宋代，實現“枇杷自由”恐怕是很多人的夢想。

南宋 梁楷 《李白行吟圖》（區域性）東京國立博物館藏

說到宋人吃枇杷，怎能少得了“吃貨”蘇軾。在他的筆下，枇杷又有了新的稱號。《贈惠山僧惠表》一詩中，他寫道：“欹枕落花餘幾片，閉門新竹自千竿。客來茶罷空無有，盧橘楊梅尚帶酸。”其中，尚帶著酸味的“盧橘”就是指枇杷。

但是，好端端的，蘇軾為什麼要這樣稱呼呢？宋代著名詩僧惠洪所著的《冷齋夜話》記載了這樣一件事。

張嘉甫曰：“廬橘何種果類？”答曰：“枇杷是矣。”又曰：“何以驗之？”答曰：“事見相如賦。”嘉甫曰：“廬橘夏熱，黃甘橙榛，枇杷橪（rǎn）柿，亭奈厚朴。廬橘果枇杷，則賦不應四句重用。應劭注曰：《伊尹書》曰：箕山之東，青鳥之所，有廬橘，常夏熱。不據依之何也？”東坡笑曰：“意不欲耳。”

北宋 黃荃（傳） 《枇杷山鳥圖》（區域性）故宮博物院藏

有位叫張嘉甫的人看到了蘇軾的詩，也同樣發出了質疑，便問他“廬橘是什麼水果？”蘇軾信誓旦旦地說是枇杷。對方就以《上林賦》作為例證，指出“廬橘”和“枇杷”是兩種不一樣的水果。

蘇軾聽了，扔下一句“意不欲耳”便瀟灑離去。意思是，我想怎麼叫就怎麼叫，你管我？

於是乎，堂堂枇杷果，又多了一個可愛的別稱。

濃濃枇杷情

世人垂涎的美味，在明朝文人歸有光的筆下，卻是另一番景緻。

在《項脊軒志》中，他追憶了往昔與家人在一起的美好時光，而讀來最為悲愴的一句，要數“庭有枇杷樹，吾妻死之年所手植也，今已亭亭如蓋矣。”

明永樂 青花枇杷綬帶鳥紋盤（區域性） 天津博物館藏

歸有光一生坎坷，八次落第乃中舉，兩次被貶，對他打擊最大的事件是愛妻早逝和孝子夭亡。妻子去世的那一年，他親手在院子裡栽了一棵枇杷樹，春去秋來，當年的小樹苗已長成參天大樹，原來妻子已離去甚久……

一棵枇杷樹，寫盡了世事變遷的蒼涼，物是人非的無奈。

層出不窮的枇杷圖

清代，枇杷從樹上落入了畫家們的紙間，變成百畫不厭的題材。

清 袁耀《枇杷圖》濟南市博物館藏

清代畫家袁耀的《枇杷圖》，將一株枝幹健碩、果實累累的枇杷樹刻畫地淋漓盡致。畫家沒有完全描繪出枇杷樹的根、梢，而是選取枝葉最繁茂的中段部分，著重表現它的幹、枝、葉、果，筆法厚實蒼勁，意趣盎然。

清 虛谷 《枇杷圖》區域性 南京博物院藏

另一位畫家虛谷的《枇杷圖》，失了幾分雅緻卻更加地蒼勁。直挺挺的枝幹一直延伸而上，粗細有致的小枝穿插其間，飽滿的金黃色的果實有力地生長著。面對這樣一棵枇杷樹，怎能讓人忍住不摘一顆嘗一嘗？

清 吳昌碩《枇杷圖》天津人民美術出版社藏

“五月天熱換葛衣，家家廬橘黃且肥；烏疑金彈不敢啄，忍餓空向林間飛。”吳昌碩《枇杷圖》中的枇杷，個個珠圓玉潤，好不誘人。鳥兒們見了，誤以為是金色的彈珠，不敢啄食，只能忍餓離去。

從古至今，枇杷都是一種人見人愛的水果。也許是因為它那圓嘟嘟、黃燦燦、毛茸茸的外形，也許是因為它酸爽讓人難忘的口味，又也許，只是古人們沒有理由的偏愛。

所以，這個夏天，你吃枇杷了嗎？

參考文獻：

《枇杷成熟了，滿樹金黃。摘盡枇杷一樹金！》

《白居易“山枇杷”詩詞指的是枇杷樹嗎？》枯木

《塘棲枇杷的傳說》

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原標題：《夏天，關於枇杷的二三事》