如果不缺錢，少喝勾兌酒，其原料中的新增劑，已被正式拉進黑名單

喝酒必喝純糧！

隨著白酒市場的蓬勃發展，劣質酒氾濫，不少商販為了牟取暴利，就做一些掛羊頭賣狗肉的事情，把加了食用酒精的酒，換個包裝作為純糧酒來欺騙酒友，有時候價格還比真正的純糧酒高。

但是隨著新國標實施後，很多的白酒被重新定義，特別是釀酒成分中含有食用香料、食用酒精的白酒，直接不能以白酒自稱，被正式拉進黑名單。

那麼同為酒精，純糧酒中的酒精和食用酒精有什麼不一樣？

1、釀造原料不一樣

都說

“酒是糧食精，越喝越年輕”

，是因為純糧酒主要由

穀物糧食和酒麴

攪拌，經長時間發酵而成，在發酵過程中，糧食中的澱粉在酒麴的作用下，轉化成為了酒精。

而食用酒精是經過

薯類、甘蔗和高粱杆

等物質糖化發酵，再經過特殊的裝置，提純而得。

2、呈香物質來源不一樣

在釀造過程中，由於採用的釀造工藝，酒麴、原料以及發酵環境不一樣，所以酒中含有的呈香物質也不一樣，像醬香酒，釀造工藝比較複雜，而

“生香靠發酵，提香靠蒸餾”，透過高粱和小麥製成的高溫大麴發酵，原料中的蛋白質在化學作用下

變為

醇、醛、酸、酯等呈香物質。

酒精酒主要由食用酒精勾兌而成，而食用酒精的作用就在於豐富香味，掩蓋酒精酒中含有的一些雜味。

食用酒精的使用是符合國家規範的，所以酒精酒並不是不可以喝，而是長時間喝，會比純糧酒對身體的傷害大。

3、飲後的體驗感不同

純糧酒在喝的過程中可以感受到糧食的香味，而且喝起來一點也不刺激，還醉得慢，醒得快，一點也不上頭，而酒精酒就恰恰相反，由於

甲醇

含量較多，隨便喝兩杯就上頭，而且就算休息了一晚上也緩不過來，至少兩天才能完全恢復。

瞭解了兩者的差別，在平時應該如何選酒？

①認準配料表中的成分只有穀物糧食和水的酒，若還有其他成分，均不選。

②看官方認證的執行標準號，執行標準號為GB/T 20822和GB/T 20821的白酒，一定要避開。

③最後看釀造工藝，我國的白酒釀造工藝主要有3 種，其中

固態法工藝=純糧酒

液態法工藝或固液法工藝=酒精勾兌酒

對於老酒友來說，這些辨酒方法已經瞭然於心，而對於新手小白卻很陌生，就算學習了辨酒知識，也不見得會學以致用，在選酒的時候還是會採坑，如果還不會選，不如參考一下這兩款實惠好酒，不僅全是純糧釀造，還便宜好喝，沒有喝過的酒友不妨試試！

①

漢董大師酒

這個款酒是曾傳政的傾心之作，他是

茅臺廠長李興發的親傳弟子

，擁有豐富的釀造經驗，從酒廠成立至今已經有

30年

，只有這款酒是全程由他把關，選用貴州特產的

紅纓子糯高粱

為原料，加上小麥製成的高溫大麴攪拌發酵，遵循

坤沙古法工藝

，一批糧食，經過多次蒸煮晾曬，多輪次取酒，這樣可以讓糧食中的精華充分被榨取，使得酒體口感更好。

而且每一批基酒，除了

5年的窖藏時間

外，還要加入10

年的老酒勾調

。入口醬香醇厚，酒體細膩，成團不散，由於有了老酒勾調，所以漢董大師酒才出廠就自帶老酒的

醇熟感

，緩緩入口，柔和的酒液的在嘴裡鋪開，輕輕下嚥，不辣口，不嗆喉，讓人感覺非常舒適。

這款酒不僅釀造工藝紮實，還價效比超高，才百元出頭，多次被

世界技巧冠軍付智多次推薦。

【漢董大師酒知遇】貴州茅臺鎮漢董53度醬香型白酒 純糧食固態發酵坤沙 送禮收藏簽名私藏 單瓶裝

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②寶豐酒

寶豐酒是我國的清香型白酒之一，曾經獲得

“中國名酒”

的稱號，酒質毋庸置疑，採用傳統的

續渣

工藝和

陶瓷地缸

的發酵方式，在獨特的工藝加持下，使得寶豐酒的香氣口感更加清新。

經過一段時間儲藏後的寶豐酒，酒體的

粘稠

度上漲，

清新淡雅

的酒香也會加重，喝起來更加的爽口，入口

淡雅醇香

，

柔順絲滑，清新感明顯

，但是收口快，回甘短。

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