9月，最應多吃的菜就是它，脆嫩鮮香，潤燥解膩，家有孩子要常做

寶寶可以吃白花菜嗎

導語：自從學會這樣做花菜，家人隔三差五就要吃，脆嫩鮮美，越吃越喜歡。9月，最應多吃的菜就是它，脆嫩鮮香，潤燥解膩，家有孩子要常做

秋後天氣乾燥，這個時候要多給家人吃白色蔬菜，比如山藥，白菜，白蘿蔔，涼薯，還有白花菜，在這些蔬菜當中，要數白花菜的維生素C的含量最為豐富了，每100克的白花菜裡面就含有61毫克的VC，比西蘭花還要高不少，位列蔬菜的榜首，花菜的營養價值很高，它裡面還含有其含有維生素A、維生素B1、維生素B2、及大量的蛋白質。尤其是膳食纖維含量也很高，它算是一種維C豐富纖維多熱量還不高的秋季蔬菜，還有就是花菜裡面富含氨基酸，比普通蔬菜高十倍，比一般醃菜高 3- 6倍，秋後大量上市，價格也比平時要便宜不少，只要2。5元一斤，因此深受人們的喜愛，9月最應該多吃的蔬菜就是白花菜了。

花菜是捲心菜家族裡最容易消化的一種菜，老少皆宜，花菜的吃法很多，可以當成沙拉或是開胃品生吃，也可以煮熟後吃，入湯或是做燉菜，還可以用來做蛋卷，無米炒飯，但悅悅最喜歡的吃法就是炒著吃，食材百搭，味道鮮美，讓人吃了還想吃。我們家秋後極愛吃花菜，今天悅悅要給大家分享一種獨特的美味吃法，自從學會這樣做花菜，家人隔三差五就要吃，口感脆嫩鮮美，讓人越吃越喜歡。

這道美味當中，除了白花菜以外，還用到了個頭小巧可愛的草菇，草菇屬高溫高溼性菌類，又名蘭花菇、美味草菇、美味包腳菇、中國蘑菇、稈菇、麻菇、南華菇、貢菇、家生菇等，因為生長環境的特殊性，導致它的產量比較少，故而價格比其它的菌菇要稍微貴一些，因為產量少，所以平時也是比較難買得到的，這還是悅悅今年頭次買到草菇，別提多高興了。

19元一斤的草菇，一次挑了半斤多，不敢買多擔心吃不完要浪費，其中一半是用來燉雞肉了，剩下的一半便用來跟白花菜一起炒肉，草菇是一種營養相當豐富的綠色天然食品。草菇具有肉質脆嫩，味道鮮美，香味濃郁等特點，素有“放一片，香一鍋”之美譽。而且草菇還是所有菌類食材當中維生素含量最為豐富的一種了，家有孩子要常做給他們吃。讓悅悅沒有想到的是，跟花菜一起炒著吃的草菇也能如此美味，怪不得孩子們那麼愛吃，接二連三的夾，大有不想停上筷子的意思。接下來我們一起來看看這道菜是怎麼做出來的吧，方法其實挺快手的，但味道真的是超棒呢，愛吃花菜的朋友一定要試試。

食譜名稱：【草菇花菜炒瘦肉】

準備材料：草菇200克，白花菜200克，瘦肉250克

輔助材料：仔姜1塊，蒜粒3個，香蔥2根，小米辣2個，

製作方法：

（製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦）

【第一步】：

草菇買回來之後先給它放入水裡面浸泡一下，在浸泡的時候注意要放一勺食鹽，這樣子能夠起到殺菌去除蟲卵的作用，然後再用剪刀把尾部發黑的的地方刮乾淨，控幹水分後把它對半切開，個頭圓圓的草菇切開之後就是好看的笑臉，讓人頓時心情大好，這裡用到的是白花菜用，它的口感比西蘭花更加脆爽，秋季大量上市用來做家常菜再合適不過了，把大朵切成小朵即可。

【第二步】：

另外再切點瘦肉片，放生抽和蠔油抓拌均勻，讓它醃製20分鐘，

炒鍋裡燒水，水開之後放一勺食鹽和食用油，先把白花菜倒入鍋中焯至斷生，等它變成嫩黃色之後撈出來。

【第三步】：

然後再把草菇倒入鍋中焯一下水，這樣子能夠去除草菇裡面的菌種味道，吃起來更加滑嫩，當然，我們也可以給它過涼一下，

【第四步】：

炒鍋洗淨燒湯，放少許食用油，油熱之後把瘦肉倒入鍋中快速的滑散，炒至瘦肉變色之後，放入蔥薑蒜末小米辣炒出香味，

然後再倒入白花菜和草菇簡單翻拌過下熱油，最後就是放食鹽和生抽調味了，出鍋前撒上蔥花再次拌均勻就可以關火裝盤了。

悅悅製作小心得：（注意事項）

1。還有一種紫花菜，它的營養價值跟白花菜是一樣的，相比之下，更容易煮熟，且味道更加的柔和。

2。在挑選花菜的時候，最好是要挑菜頭部分密實，呈奶白色並帶綠色葉片的花菜，我們可以從外層的葉子來判斷花菜是否新鮮，如果是看到花菜的顏色暗淡，且花朵中帶有斑點，黴點的，最好不要購買。

3。花菜很容易熟，所以不要過度烹飪，以免使它的質地變成粉狀，還會影響它的味道和營養價值。

結語：自從學會這樣做花菜，家人隔三差五就要吃，口感脆嫩味道鮮美，潤燥又解膩，孩子越吃越喜歡，秋後要常做。

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