營養豐富、軟糯香甜的玉米排骨湯

黑玉米富含花青素及各種人體必需的微量元素、植物蛋白質和各種氨基酸，營養價值不容忽視。 豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人體提供豐富的鈣質。 北方的深秋已經下過初雪，氣溫明顯下降，燉菜成了家庭的主打。用玉米，排骨，在加上紅棗、胡蘿蔔等煮燉的營養養生湯，有吃有喝，飽嘗美味的同時又帶來溫暖，秋冬季必不可少的美味，還不試試嗎？

工藝：煮 口味：鹹鮮味

難度：中級掌勺 準備時間：5分鐘 烹飪時間：小於60分鐘

主料：

黑糯玉米 ： 1根 黃糯玉米 ： 1根 排骨 ： 400克

輔料：

香葉 ： 3片 胡椒粉 ： 1小勺 料酒 ： 1湯勺 鹽 ： 適量 姜 ： 1塊 香菜 ： 2棵 大蔥 ： 1段 胡蘿蔔 ： 150克 大紅棗 ： 70克

詳細步驟：

1、排骨洗淨斬塊

2、冷水加入一湯勺料酒煮開，放入排骨焯水後撈出

3、洗去浮沫控去水分

4、我用的黑糯米玉米和甜糯黃玉米，都切成小塊

5、香菜和蔥、姜備好，大紅棗洗乾淨，胡蘿蔔切小塊

6、我用的是壓力鍋，如果時間充裕可以用煮鍋慢慢煲，壓力鍋內放水

7、我用的是壓力鍋，如果時間充裕可以用煮鍋慢慢煲，壓力鍋內放水，冷水加入排骨，同時放入香葉，姜和胡椒粉

8、煮開後放入玉米段

9、加入紅棗，在蓋好煮壓5分鐘手動放氣

10、開蓋，放入胡蘿蔔

11、在放入鹽和蔥結， 在蓋好煮壓10分鐘

12、可以讓壓力鍋自然放氣，沒有蒸汽後開鍋，一股香味撲來

13、在放入香菜段和雞精即可

成品圖：

烹飪技巧

我選用的玉米是美食傑霸王超市裡面所售的新鮮甜糯黑玉米和甜糯黃玉米，味道非常純正。玉米是真空包裝，保質期長，儲存方法簡單：常溫、避光，通風儲存即可。 這款黑糯玉米吃起來非常方便，水燒開後煮10分鐘即可使用，我是為了喝湯，和排骨一起煮的時間久了點，但是就算時間久，玉米仍然不會變形開花，吃起來一樣的甜糯。 如果用普通煮鍋做這道菜，可以先把排骨和紅棗一起煮20分鐘，在放入玉米和胡蘿蔔再煮20分鐘即可。 各種食材的量可以自由調節。