鬼針草可以做菜

本草綱目

「集解」藏器曰∶生池畔，方莖，葉有丫，子作釵腳，著人衣如針。北人謂之鬼針，南 人謂之鬼釵。

鬼針草

「氣味」苦，平，無毒。

「主治」蜘蛛、蛇咬，杵汁服，並敷（藏器）。塗蠍蠆傷（時珍）。

「附方」新一。 割甲傷肉不愈∶鬼針草苗、鼠粘子根搗汁，和臘豬脂塗。（《千金》）

中藥概述

中文名鬼針草（本草拾遺，圖考）

鬼針草

學名 Linn。

別名三葉鬼針草、四方枝、蝦鉗草、蟹鉗草（廣東、廣西），對叉草、粘人草、粘連子（雲南），一包針、引線包（江蘇、浙江），豆渣草、豆渣菜（四川、陝西），盲腸草（福建、廣東、廣西），王八叉、小狗叉（山東、河南等地）鬼釵草（《本草拾遺》），鬼黃花、山東老鴉草（《福建民間草藥》），鬼骨針（《江蘇植藥志》），盲腸草、眺蝨草（《福建中醫雜誌》⑶：9，1959），豆渣菜、叉婆子（《除害滅病愛國衛生運動手冊》），引線包、針包草、一把針（《浙江民間草藥》），刺兒鬼、鬼蒺藜（《中國藥植圖鑑》），烏藤菜、清胃草、跟人走（《泉州本草》），粘花衣、鬼菊、擂鑽草、山蝨母、粘身草、咸豐草（《閩東本草》），脫力草、小鬼針（《江蘇藥材志》），索人衣、一包針（《江西草藥》），家脫力草（《上海常用中草藥》）。

生境分佈：產華東、華中、華南、西南各省區。生於村旁、路邊及荒地中。廣佈於亞洲和美洲的熱帶和亞熱帶地區。

中藥藥性

鬼針草

【性味】味苦；性微寒。

①《本草拾遺》：“味苦，平，無毒。”

②《泉州本草》：“性溫，味苦，無毒。”

【用法用量】內服：煎湯，15-30g，鮮品倍量；或搗汁。外用：適量，搗敷或取汁塗；或煎水燻洗。

【用藥禁忌】《泉州本草》：孕婦忌服。

【炮製】除去雜質，搶水洗淨，稍潤，切成1～2cm小斷，乾燥。

【歸經】歸肝、肺、大腸經。

【功能與主治】清熱解毒，散瘀消腫。用於闌尾炎，腎炎，膽囊炎，腸炎，細菌性痢疾，肝炎，腹膜炎，上呼吸道感染，扁桃體炎，喉炎，閉經，燙傷，毒蛇咬傷，跌打損傷，面板感染，小兒驚風、疳積等症。

【貯藏】置乾燥處。

藥典標準

鬼針草

鬼針草 Guizhencao HERBA BIDENTIS PILOSAE 該品為菊科植物鬼針草 Bidens pilosa Linnaeus 的乾燥全草。夏秋間釆收全草，除去泥土，曬乾。

【性狀】該品長30～100cm。根呈倒圓錐形。莖略呈方形或近圓柱狀，基部略帶紫色，上部分支，表面黃綠色或黃棕色，具細縱稜；幼枝被毛，老枝毛較少；質堅脆，易折斷，斷面黃白色，髓部白色或中空。葉紙質，多皺縮或已破碎、脫落，展開後完整葉3深裂，有的5深裂，呈綠褐色或暗棕色，邊緣鋸齒狀，葉片上下表面被毛，以下表面較少。在莖頂或葉腋處可見淡棕色頭狀花序或果實脫落後殘存的盤狀花托。瘦果扁平，線形，具4稜，稍有硬毛，冠毛芒狀。氣微，味微苦。

【鑑別】

⑴該品莖的橫切面：呈近方形或長圓形，有四個稜角，其中三個較明顯。表皮由1列長圓形細胞組成，外側有時可見多細胞或單細胞的非腺毛。皮層較窄，有的薄壁細胞含有黃棕色色素。中柱鞘纖維束多呈弧形，斷續排列成環。維管束為無限外韌型，髓部中空。葉的主脈橫切面：上下表皮細胞長方形或類方形，可見多細胞非腺毛，以上表皮為多見。柵欄組織一列。主脈向下表面明顯突起，主脈維管束外韌型，2～3個並列或相連成半月狀。葉的表面觀：上表皮非腺毛圓錐形，由 3～5個細胞或更多細胞組成，長170～450μm，基部直徑約70μm，先端急尖。沿著葉脈一側可見長條狀或橢圓形紅棕色色素塊。下表皮細胞垂周壁彎曲，氣孔不定式，副衛細胞3～4 個。

⑵取該品粉末10g，加甲醇30ml，加熱迴流30 分鐘，冷卻，濾過。濾液供下列試驗：

①取濾液1ml，加5%氫氧化鈉溶液0。5ml，呈紅棕色。

②取濾液滴在濾紙上，乾燥後，噴0。5%醋酸鎂的甲醇溶液，並於90℃加熱，斑點呈現由黃綠色、橙紅色至紅色的顏色變化。

【檢查】水分 照水分測定法（《中國藥典》 附錄Ⅸ H 第一法）測定，不得過14。0%。

藥材鑑別

“鬼針草”和“大狼把草”比較：

一、共同點：兩藥都生長在路邊，荒地，水溝邊等處，果實皆會粘在人們的衣服上。因其具有一種特殊的氣味，所以，豬，牛，羊等動物皆不生吃這兩種草藥。但是，煮熟以後，仍可以餵豬，做豬飼料。花黃色。6——11月採收全草。都有清熱解毒，抗菌消炎的功效，都可以泡在保溫杯裡，代茶飲服。皆能夠治療感冒，喉嚨痛，痢疾等疾病。

二、不同點：

其實，兩藥之間，只要認真觀察，仔細對照，比較，還是可以準確地分辨清楚的。

⑴莖不同：大狼把草的莖，一般是近圓型的；鬼針草的莖，通常是帶四稜形。

⑵葉不同：大狼把草羽狀複葉對生，小葉3——-5片，披針形；鬼針草枝梢葉對生或互生，三裂或不裂；

⑶花不同：大狼把草無舌狀花，但是，花序下有發達的葉狀苞片；鬼針草有白色或是黃色的舌狀花。

⑷果不同：大狼把草瘦果扁平，頂端有2個短刺；鬼針草瘦果細棒狀，頂端有3——-4個短刺；

⑸功能和主治不同：

鬼針草

大狼把草有強壯，養陰之效，故民間中醫經常把它單用或是配伍使用，治療 體虛乏力，消化不良，肺結核盜汗，泌尿系感染，肝炎等疾病；

鬼針草有活血散淤之效，故民間中醫經常用它單用或是配伍使用，治療毒蛇咬傷，跌打損傷，闌尾炎，痔瘡，慢性潰瘍，凍瘡，高血壓，高血脂等症。

透過以上分析，我們就可以明白了：為什麼有的人喝“鬼針草茶”以後，體力精力會大增，可是，高血壓，高血脂卻沒有降下來的主要原因：原來是有的人誤把“大狼把草”當作“鬼針草”來使用了。

經實踐，鬼針草可以降血壓且無副作用。

幹品的鑑別：

可以從各自的果實特徵著手。瘦果扁平，頂端有兩個刺者，就是大狼把草。瘦果細棒狀，頂端有3——4個刺的，就是鬼針草或是功效，主治和鬼針草一樣的婆婆針。當然，也有極少數鬼針草的頂端只有兩個刺者。

形態特徵

鬼針草為一年生草本植物，莖直立，高30-100釐米，鈍四稜形，無毛或上部被極稀疏的柔毛，基部直徑可達6毫米。

莖下部 葉較小，3裂或不分裂，通常在開花前枯萎，中部葉具長1。5-5釐米無翅的柄，三出，小葉3枚，很少為具5 （-7） 小葉的羽狀複葉，兩側小葉橢圓形或卵狀橢圓形，長2-4。5釐米，寬1。5-2。5釐米，先端銳尖，基部近圓形或闊楔形，有時偏斜，不對稱，具短柄，邊緣有鋸齒、頂生小葉較大，長橢圓形或卵狀長圓形，長3。5-7釐米，先端漸尖，基部漸狹或近圓形，具長1-2釐米的柄，邊緣有鋸齒，無毛或被極稀疏的短柔毛，上部葉小，3裂或不分裂，條狀披針形。

鬼針草

頭狀花序，直徑8-9毫米，有長1-6（果時長3-10） 釐米的花序梗。總苞基部被短柔毛，苞片7-8枚，條狀匙形，上部稍寬，開花時長3-4毫米，果時長至5毫米，草質，邊緣疏被短柔毛或幾無毛，外層託片披針形，果時長5-6毫米，幹膜質，背面褐色，具黃色邊緣，內層較狹，條狀披針形。無舌狀花，盤花筒狀，長約4。5毫米，冠簷5齒裂。花果期8-10月份。

瘦果黑色，條形，略扁，具稜，長7-13毫米，寬約1毫米，上部具稀疏瘤狀突起及剛毛，頂端芒刺3-4枚，長1。5-2。5毫米，具倒刺毛。

主要變種

鬼針草

白花鬼針草與鬼針草的區別主要在於頭狀花序邊緣具舌狀花5-7枚，舌片橢圓狀倒卵形，白色，長5-8毫米，寬3。5-5毫米，先端鈍或有缺刻。產華東、華中、華南、西南各省區。生於村旁、路邊及荒地中。廣佈於亞洲和美洲的熱帶和亞熱帶地區。

產地生境

產中國華東、華中、華南、西南各省區，生於村旁、路邊及荒地中。廣佈於亞洲和美洲的熱帶和亞熱帶地區。鬼針草喜長於溫暖溼潤氣候區，以疏鬆肥沃、富含腐殖質的 砂質壤土及粘壤土栽培為宜。

繁殖栽培

鬼針草

種子繁殖。11月果實成熟，割回全草，曬乾、脫粒、揚將、備用。3-4月穴播，按行距33釐米、株距24釐米開穴，穴深3~4釐米，播後覆土。溫度18~21℃左右，在一定溫度的條件下約經10-15天出苗。苗高6~8釐米時，進行間苗、補苗，每穴留苗3~4株；並進行鬆土除草、追施糞肥。生長旺盛時再施1次人畜糞肥。

蟲害防治

防蟲除草應採取農藝措施和化學除草相結合的方法。

鬼針草（花）

農藝措施

主要有：一是建立地平溝暢、保水性好、灌溉自如的水稻生產環境；二是結合種子處理清除雜草的種子，並結合耕翻、整地，消滅土表的雜草種子；三是實行定期的水旱輪作，減少雜草的發生；四是提高播種的質量，一播全苗，以苗壓草。

化學除草

可採用一次性封殺。在播種（催芽）後1-3天內，畝用40%“直播青”可溼性粉劑60克，兌水40-50公斤，均勻噴霧，施藥時田板保持溼潤。3天后恢復正常灌水和田間管理。透過化除後，如果後期仍有一定量的雜草，可採取針對法進行補除。

鬼針草

①稗草、千金子

防治方法：在雜草3-5葉期，可用10%千金乳劑50毫升加水30公斤，用針對法進行莖葉噴霧。用藥前一天田間必須放幹水，藥後2天再恢復正常管理。

② 莎草、闊葉雜草

防治方法：在播後30天左右，畝用10%水星可溼性粉劑20克加20%二甲四氯水劑150毫升混用，兌水30公斤針對法噴霧。水漿管理同上。

③田間各種雜草共生

防治方法：可用48%苯達松水劑75-100毫升加20%二甲四氯水劑150毫升混用，採用針對法噴霧。

斑駁病毒

症狀：花草葉斑駁

防治方法：可透過種子或蚜蟲傳播，可透過滅蟲等方法防治。

藥用價值

鬼針草

將等量鬼針草與海州常山混合製成的水煎劑或酒精浸劑，予 大鼠口服，劑量為10克（生藥）/公斤/天，共五天，對 甲醛性及蛋清性“關節炎”均有明顯的消炎作用。豨薟草與海州常山混合製成的水煎劑同且口服，同樣有效，說明鬼針草可代替稀英草作消炎藥應用。單味鬼針草或海州常山、豨薟草均無明顯作用；說明它們之間有相互加強的作用。作好製劑後臨時合併應用，同樣有效，說明它們混合後作用增強，並非生成新的成分。從複方中分離出的總 生物鹼及類甾醇雖均有消炎作用，但作用較弱，似非主要成分。其中含大量膽鹼，非消炎成分，卻可引起副作用如 唾液分泌、流淚等。鬼針草的乙醇浸液在體外對革蘭氏陽性細菌有抑菌作用，花、莖對金黃色葡萄球菌也有抑菌作用。

入侵中國

鬼針草

1857年在香港被報道。一般性雜草。危害果、桑及茶園，也能危害其他旱田作物，但發生量小，危害輕，是常見雜草。由於瘦果冠毛芒狀具倒刺，可能附著於人畜和貨物帶入我國。常見旱田、果園、桑園和茶園雜草，影響作物的產量，此外還是棉蚜等病蟲的中間寄主。