夏天多吃黃瓜，將其做成餃子餡，清涼防上火，保持黃瓜清香有訣竅

黃瓜，可以說是夏天裡最適合食用的水果或者是食材了。

黃瓜之所以受歡迎，一來是口味非常的清涼，無論是直接當水果吃還是涼拌，亦或是加點油隨便炒一炒，吃起來都特別清香。

而且夏天本來就容易上火，多吃黃瓜的話，對治療上火也也有一定的療效。另外黃瓜的營養價值也非常的高，裡面含有多種人體所必需的維生素，可以補充我們機體的能量，而且熱量也低。

我知道有很多朋友夏天吃黃瓜，不是涼拌就是生吃，所以今天這篇文章我就來給大家介紹一種黃瓜的新吃法。在夏天我們可以直接將黃瓜加一點其它的食材做成餃子餡，包上餃子皮，做好的餃子清涼可口，而且還防上火，換一種味道也是非常不錯的。而且要保持黃瓜的原味清香還有一定的訣竅，下面我就來給大家好好的介紹一下具體的方法。

【黃瓜餡餃子】

食材：

黃瓜1~2根，雞蛋一個，胡蘿蔔少許，蔥花少許，生薑末適量，香油適量，鹽少許，中筋麵粉500克，溫水250克。

步驟一：

首先我們將黃瓜洗淨，然後擦乾表面的水分，放在案板上用刀切成合適大小的絲狀。

注意儘量切得均勻一點，如果不太會切，也可以直接用工具操作，將黃瓜刨成絲。

步驟二：

拿出一個雞蛋將其打散放在碗裡，然後起鍋澆油，油熱之後就將雞蛋倒入鍋中炒成碎塊。雞蛋炒好之後，就將準備好的胡蘿蔔洗淨，然後切成和黃瓜絲一樣大小的胡蘿蔔絲。

上述步驟完成之後，就拿出一個碗，將切好的胡蘿蔔絲、黃瓜絲和雞蛋塊全部放入碗中。

步驟三：

起鍋澆油，油熱了之後就將蔥花放入鍋中煸出香味，然後就將蔥油一起全部倒在餡料上，再加入少許的生薑末和香油，用筷子將所有的食材迅速攪拌均勻，攪拌好了之後再加入少許的鹽攪拌均勻。

之所以要後加入鹽，是為了減少黃瓜的出水量，餡料相對來說也幹一些，我們包的時候也好操作。

步驟四：

接下來我們製作餃子皮，拿出一個合適大小的碗，往裡面加入500克的中筋麵粉。加好之後，再往麵粉里加入1。1克的鹽，直接用筷子將其充分攪拌均勻。

麵粉和鹽混合均勻之後，就往裡面倒入250克左右的溫水。這個水量只是一個大概，我們要根據麵粉的吸水性來調整，為了保險，我們可以一點點加。

步驟五：

等麵粉和水充分攪拌均勻之後，我們就將手洗乾淨，然後直接上手揉麵。

注意我們不需要長時間用非常大的力氣揉麵，只要將麵粉揉成團就可以了，揉麵的時間控制在三分鐘左右。麵糰揉好了之後，蓋上保鮮膜，將其放在一旁靜置20分鐘。

步驟六：

20分鐘過後，我們將麵糰拿出再揉一分鐘左右，一分鐘過後麵糰表面就會非常的光滑，我們再次將其放在碗裡蓋上保鮮膜靜置一個小時。

一個小時過後麵糰也就醒好了，我們將其拿出分成合適數量的小劑子，然後再用擀麵杖將其擀成餃子皮的形狀。

步驟七：

餃子皮做好了之後，我們直接將餡料拿出，然後往餃子皮中包入合適的餡料。餃子全部都包好了之後起鍋燒水，

等水開的沸騰的時候，就將做好的餃子下入鍋中開大火煮。當餃子全部被煮到浮在水面上，就說明已經煮熟了，我們直接將其盛出，然後配上一些喜歡的醬料就可以開吃了。

注意：想要黃瓜餃子餡清香，我們千萬不要加入十三香、麻辣鮮等調味品，不然味道會受影響。