銀杏果成熟了，有人說有毒，有人說有益，你知道怎麼吃最安全嗎？

銀杏果成熟了，有人說有毒，有人說有益，你知道怎麼吃最安全嗎？

在深秋的時節，如果要論最美的葉子，大概很多人都會想到泛紅的楓葉，古詩也有描寫到：“停車坐愛楓林晚，霜葉紅於二月花”。其實還有另一種葉子，也能夠與之媲美，那就是泛黃的銀杏葉，很多人都會忍不住將它撿起來當成書籤。

銀杏樹當然不止葉子吸引人，它還會開花結果，到了每年十月份的時候，樹上都掛滿了果實，因為它的外殼呈現白色，所以被大眾稱為“白果”。風輕輕地一吹，白果就從樹下掉下，落得滿地都是，很多人都來撿起這些果實，帶回家用來煲湯或是煮粥。

首先我們說這一個問題：這些路邊的白果到底該不該撿？建議大家最好別撿。這些銀杏樹都有噴藥驅蟲，果實難免有農藥殘留，而且常年吸收汽車尾氣、工業廢氣等，很容易遺留汙染物。如果大家想吃白果，最好到菜市場或超市購買，別因為省幾個錢而傷害身體。

撿白果的人都說，白果有益健康，是滋補食品，而有的人卻說白果有毒性，吃了之後對身體不好。那麼我們應該相信哪種說法呢？下面我們一起來討論分析吧。

白果營養豐富，確實有益

白果的營養價值的確很高，除了基本的澱粉、蛋白質和糖類以外，還含有多種微量元素、維生素C、胡蘿蔔素、核黃素等，對於人體確實非常有益。在廣東就有一道非常出名的粥品——“白果腐竹粥”，粥的顏色像牛奶一樣潔白，有淡淡的白果香味，十分滋養身體。

明朝李時珍的《本草綱目》這樣記載：熟食溫肺益氣，定喘嗽，宿小便，止白濁；生食降痰消毒，殺蟲。

白果存在毒性，有損健康

白果有營養不假，但是它有毒也是一個不爭的事實。白果含有銀杏酸和銀杏酚，如果一次性食用過量的白果，極大可能會造成中毒，讓人出現嘔吐、噁心、腹瀉等症狀，嚴重者還可能危及到生命安全。其中白果裡面綠色的胚部，毒性是最強的，所以必須要去掉。即使白果再好吃，也需要注意食用的量。

怎樣食用白果最安全？

1、切記白果不能生吃，必須要徹底煮熟。熟透的白果也不能多吃。在處理白果的時候，除了要將殼和皮去除，還要把中間的胚部去掉，這樣可以大大降低毒性。

2、對於小孩子來說，不宜多吃白果，一次吃五到六顆就足夠了。特別是未滿5歲的小孩子，更不能食用白果。此外，孕婦也不可以吃白果，因為這會影響到胎兒的神經系統。

3、白果和鰻魚（白鱔）不能一起吃，這兩種是相剋的食物。

白果即有益也有毒，就像是一把雙刃劍一樣。因此，我們要合理地食用白果，這對於健康是大有裨益的，否則將會對身體造成傷害。

你喜歡吃白果嗎？你喜歡用白果做成什麼美味佳餚呢？歡迎大家在留言區評論，分享自己的感想和想法吧。

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