來江蘇旅遊，江蘇人都不一定全知道的地方特色美食和地方特產

高郵鴨，又名高郵麻鴨，是全國三大名鴨之一，產於江蘇省高郵，是我國江淮地區良種，屬蛋肉兼用型地方優良品種。高郵鴨善潛水、耐粗飼、適應性強、蛋頭大、蛋質好。2006年被農業部列入《國家級畜禽品種資源保護名錄》。相繼獲得“國家地理標誌產品”和“國家地理標誌商標”，標誌著躋身“國保”行列，高郵雙黃鴨蛋（高郵麻鴨產出的有雙黃三黃四黃以及更多）。

高郵鹹鴨蛋，高郵鹹鴨蛋（生）蛋白清薄透明，蛋黃凝重厚實，具有獨特鮮味。高郵鹹鴨蛋軟罐頭（熟）蛋白鮮、細、嫩，蛋黃紅、沙、油，具有特有風味。江蘇高郵每年清明節前，當地人將鴨蛋拿來醃製，一個月後即可取食。煮熟後的鹹鴨蛋，顏色紅而油多。 “未識高郵人，先知高郵蛋”， “天上太陽月亮，高郵鴨蛋雙黃”。雙黃蛋作為高郵的形象大使，自古就是進貢朝廷和饋贈親友的名優土特產。

高郵界首茶幹是江蘇省高郵地區界首鎮的一道傳統小吃，陳西樓五香茶幹，呈扁圓形，色澤醬紅，肉細嫩黃，頗似雞脯。清香可口，味美香醇，2014年界首茶幹被列為國家地理標誌產品。

高郵湖大閘蟹，高郵湖大閘蟹個大、肉嫩，味鮮美，營養豐。2015年3月7日高郵湖大閘蟹被列為國家地理標誌產品、是高郵市的特色水產品之一。 在北宋年間就已成為皇家貢品之一。2017年被獲“中國十大名蟹”稱號。 2004年被中國漁業協會評為“全國十大優質名蟹”。

固城湖螃蟹，產於江蘇省南京市高淳縣固城湖。“固城湖”螃蟹，個體碩大，膏腴豐滿、味道鮮美，是安全、放心、上等的佳餚。“固城湖”螃蟹以其“高品質、大規格”而擁有眾多美譽：第一個螃蟹中國馳名商標、第一張有機螃蟹證書、第一個國家級長江系中華絨螯蟹原種場、第一個國家級河蟹生態養殖標準化示範區。

東海水晶，東海水晶是江蘇省東海縣特產，中國國家地理標誌產品。東海水晶質量特色：1、玲瓏剔透、油潤透明。2、晶體較完整，面、稜、角清晰，晶面生長紋明顯。3、含少量氣、液、固三相包體。4、水晶原石晶面和凹坑處常伴有棕黃、棕褐、綠色的含有細微的蛭石與綠泥石礦物組成的“燕子泥”。

洞庭（山）碧螺春茶，產於江蘇省蘇州市吳中區東山鎮和金庭鎮現轄行政區域。洞庭碧螺春茶是我國十大名茶的代表，以其形美、色豔、香濃、味醇“四絕”聞名於中外，生長和生產過程極具特色。洞庭（山）碧螺春不僅是一種商品，更是一種文化的載體，她自然而實在，細緻而清雅，一如蘇州人對生活的態度。她是吳文化的精髓，也是蘇州吳中的又一張名片。

寶應荷藕，又名寶應蓮藕，江蘇省寶應縣特產，中國國家地理標誌產品。產品色澤鮮豔，表皮光滑，體白個大，產量高，品質優秀。用它加工的多種藕菜也非常著名，明代為朝廷貢品，入選《中華名菜譜》，並被列入國宴“國菜”之列。藕香濃郁，清甜爽脆。

廣洋湖青蝦，廣洋湖青蝦是江蘇揚州寶應的特產，廣洋湖青蝦是經濟價值很高的淡水蝦類之一。它生長快，個體大，繁殖快，生命力強。廣洋湖青蝦肉質細嫩鮮美，營養豐富，每百克食用部分含蛋白質16。40克，營養學家認為它有一定的補腦功能。

泰興白果是江蘇省泰興市特產，中國國家地理標誌產品。產品營養豐富，藥食俱佳，經常食用泰興白果，可防治老年痴呆、哮喘痰咳、遺精、帶下、尿頻等多種疾病。泰興白果因品質優良，先後獲得多項榮譽稱號。

揚州漆器，揚州漆器工藝主要有點螺、紅雕漆、雕漆嵌玉、骨石鑲嵌、平磨螺鈿、刻漆、彩繪、雕填（勾刀）、磨漆畫、楠木雕漆砂硯等十大類，產品主要有“漆花”牌漆藝傢俱、室內裝飾品、旅遊紀念品、禮品、酒店用品、珍品、精品和高檔收藏品等，共3000多個品種。企業產品工藝齊全、技術精湛、馳名中外、風格獨特、馳名中外，在市場上具有很高的知名度和美譽度，在行業內有著無可替代的地位。

陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產於蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質膏膩，十肢矯健，置於玻璃板上能迅速爬行。

雨花茶，產於江蘇省南京市。 外形緊細圓直、苗鋒挺秀、色澤綠潤，內質清香、鮮醇。雨花茶衝上開水，水面頓顯白毫，茶入水即沉沖泡後茶色碧綠、清澈，香氣清幽，品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳 ，滋味醇厚，回味甘甜，色、香、味俱全，是上等佳品，有止渴、清神、消食、治喘、除煩去膩等功效。

南通長江河豚（養殖），種質特徵明顯，色澤鮮豔，體型豐滿；背部暗褐色橫紋明顯，體側桔黃色帶清晰，腹部白色；性腺輪廓明顯，鰭條完整；遊動快速，反應敏捷。南通長江河豚種質純正、健康無毒、口味純正，肉質豐腴鮮美、入口即化。

呂四海蜇，產於江蘇省南通市啟東市黃海海域。海蜇皮：白色或淡黃色，有光澤；無泥沙，無異味；肉質厚實均勻，韌中帶脆。海蟄頭：呈紅琥珀色，有光澤；無泥沙、碎杆及夾雜物；肉質堅實有彈性，口感脆嫩。

盱眙龍蝦，淡水養殖、外形鮮亮、肉質肥美、營養豐富、養生保健、食用安全。

東臺發繡，江蘇省東臺市特產，中國國家地理標誌產品。東臺發繡不腐、不蛀、不褪色。將繪畫與刺繡完美結合。充分以人發的特質來繪製出原畫的精神面貌及創作構思的意圖。

陽羨雪芽，是江蘇省宜興南部陽羨遊覽景區的著名特產。中國地理標誌產品（農產品地理標誌）。陽羨雪芽茶其茶名是根據蘇軾“雪芽我為求陽羨”詩句而得之。陽羨雪芽條索緊直有鋒苗，色澤翠綠顯毫。香氣清雅，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底嫩勻完整。以湯清、芬芳、味醇的特點而譽滿全國。

濱海白首烏，江蘇省濱海縣特產，中國國家地理標誌產品。濱海白首烏，當地俗稱何首烏、白何首烏，簡稱首烏，原植物為蘿摩科，鵝絨藤屬，耳葉牛皮消，是傳統的食、藥、美容兼用植物。白首烏屬龍膽目，又名白人參，因其補腎益肝、烏髮生髮、養血益精、抗衰老之功效，被歷代名家視為攝生防老珍品。

宜興紫砂壺，宜興是中國的陶都，紫砂陶的故鄉。宜興紫砂陶之所以成為享有盛譽的稀世藝術珍品，究其主要原因，無不歸功於宜興得天獨厚的紫砂泥原料寶藏。細推敲之，宜興紫砂泥確有以下獨特的優異效能：良好的可塑性；優良的乾燥與燒結效能；泥料中著色金屬氧化物含量適中，燒後色澤古樸典雅；優良的礦物組成，賦予紫砂製品優良的實用功能；紫砂素胎能記錄使用者的寶惜之情。