興化大閘蟹不再是“洗澡蟹”的代名詞，成為江蘇“名蟹”

泰州的興化是“中國河蟹之鄉”，現在有了一定的知名度。以前興化螃蟹沒有名氣，養殖水面雖然大，但螃蟹沒有好的銷路。

所以農民養好的螃蟹，只能被蘇州陽澄湖那邊收過去，放到陽澄湖裡過一水，俗稱“洗澡蟹”，搖身一變，變成“名蟹”。

後來，興化有了養殖戶開始覺醒，自己打品牌，在高速路口就看到了“興化紅膏大閘蟹”的宣傳，但是“紅膏”是一個螃蟹的品類描述，大家覺得都可以稱為“紅膏大閘蟹”，出現了一些內耗的問題，所以在品牌的打造上走了一些彎路。

去年開始，興化正式啟動“興化大閘蟹”的地理區域品牌的打造，冠名動車、戶外高炮、機場、火車站都有廣告投放，讓“興化大閘蟹”走出泰州，走出江蘇，走向全國。

興化大閘蟹現在有了一定的社會知名度，當地一個蟹農總結出“六字口訣”，幫助大家判斷螃蟹的品質，非常實用，建議收藏哦！

1、“靚”：觀察螃蟹是否乾淨無汙洉，裡下河水質比較清澈，養殖的大閘蟹具有“青背、白肚、金爪、黃毛”等特徵。

2、“健”：將螃蟹倒放在玻璃或者平滑物體上，沒有任何“抓手”的情況下，能迅速翻過來爬行者，即為“健壯”。

3、“實”：螃蟹生長需要蛻殼，蛻殼前防止生病菌，一定會給一遍藥，所以用手捏蟹腳，蟹腳堅硬，說明螃蟹很結實。

4、“重”：健壯的螃蟹都是很沉的，如果很輕，就是劣質螃蟹。

5、“肥”：螃蟹主要看蟹黃膏肥，優質螃蟹的頭胸甲後端與蟹臍之間的縫隙增大、寬厚，且越寬厚越好，說明肥滿度足，性腺發育好。

6、“紅”：拿起一隻螃蟹，看它的腹部，雌蟹腹部和雄蟹的腹甲三角處露紅色（俗稱一點紅），說明其為紅膏上品蟹。

“秋風起，蟹腳癢”，吃螃蟹的季節到了，希望這些知識能幫到您！