清補湯水走起，養陰潤燥正當時

秋季養生，重在“潤”字。“今年的季節性燥氣來得比往年都早些，9月初門診已常見到患者的證型中有兼雜燥邪傷身的表現，如干咳少痰、口乾舌燥、咽喉幹癢不適、食慾下降、大便不暢等。”廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇表示，廣東人日常最愛的“清補”湯譜，就很適合入秋後燥邪傷身、陰液耗傷或氣陰虧虛體質的人飲用。此外日常飲食可適當增加養陰潤燥的食物，如蓮藕、山藥、北沙參、西洋參、麥冬、玉竹、雪梨、竹蔗、銀耳等，有助於大家健康度過“多事之秋”。

西洋參麥冬玉竹燉老鴨湯

材料：西洋參15克，麥冬20克，玉竹15克，老鴨600克，老陳皮10克，生薑3片。

製作：各材料清洗乾淨；老鴨宰殺乾淨後斬塊、汆水備用；老陳皮浸泡軟後颳去白絡。所有材料一起放入燉盅內，加入清水1250毫升左右（約5碗水分量），加蓋後隔水燉3小時，進飲時加入適量食鹽調味就可以溫服了。這是3-4人分量。

功效：益氣養陰、扶正固本。

特別提醒

哪些人不適合吃西洋參？

西洋參又名為花旗參，有補氣養陰、清火生津的功效，廣東人碰到菸酒過多、熬夜加班容易出現虛火上炎的時候，都喜歡用西洋參焗茶或煲湯飲用。西洋參在補氣的參類當中，屬於性味較涼的品種，補氣但不會燥熱上火。但有畏寒、肢冷、腹瀉，胃有寒溼、脾陰虛弱等虛寒病症的人士，均忌服西洋參。（記者 林清清）