腫瘤病人，吃肉好？還是吃素好呢？有沒有忌口的東西？

有一些腫瘤與吃肉、肥胖或多或少都存在一定的關係，比如乳腺癌、結直腸癌、子宮內膜癌等等，世界衛生組織下設國際癌症研究機構把加工肉、紅肉分別列為Ⅰ類、2A類致癌物，這肉還能吃嗎？

高脂肪、動物性高蛋白進入體內需要膽囊分泌更多的膽汁以消化，而膽汁代謝會產生甲

膽蒽

，這是一種作用比較強的致癌物，與結直腸癌發病有密切的關係。我國西部、沿海地區腸癌高發也許可以印證這個因果關係。

絕經前女性體內雌激素主要由卵巢產生，而絕經後卵巢功能衰退，體內部分雌激素就來自脂肪，脂肪透過芳香化酶的作用後轉化成雌激素，因此，絕經後激素受體陽性乳腺癌與高脂肪、高蛋白飲食有很大的關係。

臨床還發現

甲狀腺癌、腎癌、甲狀腺癌、子宮內膜癌等許多腫瘤與肥胖、吃肉的關係密切，但這種關係也是量效的關係

！大量攝入動物性食物才會使甲膽蒽等致癌物增多以致於超過人體正常承受量，過多的脂肪才與雌激素、乳腺癌有關。

寧左勿右，不吃肉、吃素好不好呢？且不論素食主義者，就說腫瘤患者，

吃素也不好

！

腫瘤病人營養狀況是不太一樣的，有很多患者潛在營養不良的風險，或者已經發生營養不良，每天就需要比其他人更多的熱量和蛋白質，從哪些食物能獲得呢？動物性食物！

居民膳食指導推薦碳水化合物和脂肪為人體每日供能比例為2：1左右，而腫瘤病人供能比例則要達到1：1左右，也就是動物性食物要多一些。1g脂肪提供9kcal熱量，而1g碳水化合物提供熱量為4kcal。

再說蛋白質，生命活動最基本的物質，也與人體免疫力高低直接相關。優質的蛋白質哪裡來？還是動物性食物！100g瘦肉大約含有20g左右的蛋白質，還有蛋、奶，而且動物性蛋白質利用率要高於植物性蛋白質。

再有，素食也不能把癌細胞“餓死”，腫瘤細胞攝取營養物質的能力非常強，強過正常細胞多少倍，癌細胞還沒有被餓瘦，人就撐不住了。

吃肉與癌有關係，不吃又沒有能量、營養，這不矛盾了嗎？

飲食講究搭配合理、營養均衡，

不能非此即彼、非左即右！

健康人群需要的能量、營養較腫瘤病人相對少一些，肉的比例就要少一些，60Kg體重的人每天40—75g肉就夠了，而腫瘤病人就要多一些，也要看具體情況，比如病人沒有營養風險，肉的攝入就和普通人群一樣麼。

那麼，腫瘤病人有沒有忌口的東西呢？沒有忌口“發物”的概念。要忌口以醃燻燒烤等方法制作的食物，雖然口味獨特，但也有很多不健康的物質會隨食物入腹，比如亞硝酸鹽、多環芳烴物等。還有酒、精製糖也是應該忌口的。乳腺癌病人還應忌一些可能含雌激素的食物，比如蜂王漿、雪蛤、紫河車等。

癌症病人飲食，先考慮供能問題，而後是平衡、再健康！我是@劉永毅醫生 ，感謝您的閱讀！