呼倫貝爾草原羊肉：做強品牌走綠色發展之路

一直以來，內蒙古被譽為“羊肉之都”，素有“中國羊肉看內蒙”的行業地位。有關資料顯示，內蒙古羊肉產量多年位居全國第一，僅2017年全國羊肉產能467。5萬噸，其中內蒙古羊肉約104。1萬噸，佔到全國的23%。內蒙古羊肉因其肉質鮮美、品質出眾，曾被外交部部長王毅稱讚“不吃不知道，一吃忘不掉”。

而呼倫貝爾市作為內蒙古優質肉羊重要產區，呼倫貝爾草原羊肉更是在國內久負盛名。如今，呼倫貝爾市不僅是內蒙古重要的“綠色農畜產品生產加工輸出基地優勢區”，更是透過實施品牌戰略計劃把呼倫貝爾草原羊肉打造成了一塊金字招牌。

“以草定畜”15畝草養一隻羊

肉羊產業是呼倫貝爾的傳統優勢產業，也是呼倫貝爾農牧業的支柱產業，目前畜牧業結構呈現出“一羊獨大”的局面。草原羊肉既是呼倫貝爾羊肉的王牌，又是呼倫貝爾羊肉的“精華”。

呼倫貝爾市獨特的自然環境和氣候條件，造就了草原羊肉卓越的品質。呼倫貝爾羊主要分佈於呼倫貝爾市新巴爾虎左旗、新巴爾虎右旗、陳巴爾虎旗和鄂溫克族自治旗。經過長期的自然選擇和人工選育，呼倫貝爾羊具有體大、早熟、耐寒易牧、抗逆性強等特點。呼倫貝爾羊體格強壯、結構勻稱、四肢結實，大腿肌肉豐滿。

據介紹，“呼倫貝爾羊”經過長期自然選擇和人工選育已經成為當地優質羊種，它們在呼倫貝爾大草原上生態放養，每天行走十幾公里，採食草原優質牧草，因此呼倫貝爾草原羊肉肉質鮮美、無羶味，高蛋白、低脂肪，瘦肉率高，肌間脂肪分佈均勻，富含人體所需氨基酸和脂肪酸，其幹物質的含量最高可達51。97%，比一般羊肉高4。59%。為了保證呼倫貝爾大草原的生態平衡，呼倫貝爾草原羊的養殖以草原生態為底線，“以草定畜”，平均15畝草養一隻羊。再加上呼倫貝爾草原羊一年只生一胎，一胎多產一羔，每年羔羊出欄不足200萬隻，因此草原羊肉由於產量有限而更顯珍貴。

品草原羊肉成為“美食旅遊”新寵

“呼倫貝爾大草原，白雲朵朵飄在飄在我心間；呼倫貝爾大草原，我的心愛我的思戀……”說到草原，你第一時間會想到那兒？呼倫貝爾大草原絕對是答案的榜首。

呼倫貝爾大草原素有“北國碧玉”之稱，位於大興安嶺以西，總面積約10萬平方千米，天然草場面積佔80%，地域遼闊，它猶如一幅巨大的綠色畫卷，無邊無際。這裡是我國目前儲存最完好的草原，水草豐美，生長著鹼草、針茅、苜蓿、冰草等120多種營養豐富的牧草，有“牧草王國”之稱。每逢盛夏，草原上鳥語花香、空氣清新，星星點點的蒙古包上升起縷縷炊煙，微風吹來，牧草飄動，處處都是“風吹草低見牛羊”的美景……呼倫貝爾大草原是我國現存最豐美的優良牧場，因為幾乎沒有受到任何汙染，所以又有“最純淨的草原”之說。作為一片沒有任何汙染的淨土，它不僅是中外聞名的旅遊勝地，出產的肉、奶、皮、毛等畜產品也備受國內外消費者青睞。

“食”是旅遊業的六大要素之一。很多遊客來到某地旅遊，往往要尋找當地的特色美食品嚐，離開時也會特意帶上當地特色農畜產品。同時，地方特色美食也逐漸成為構成旅遊目的地吸引力的重要因素，“美食旅遊”成為熱潮，更多人願意為了品嚐地方美食開啟一場旅行。

呼倫貝爾市是“中國最具國際影響力城市”之一，因其豐富的旅遊資源、人文資源以及重要口岸城市的區位優勢而中外聞名，而高知名度的城市品牌往往是農畜產品強有力的背書。呼倫貝爾草原羊肉品牌背靠呼倫貝爾城市這張大名片，逐漸被越來越多的消費者認知。現如今，消費者飲食結構發生轉變，禽肉類的消費在飲食消費中的權重逐漸提高，羊肉的消費也逐漸突破地域性、季節性限制，成為人們餐桌上的常客。消費者對飲食的要求提高，從吃得飽向吃得好、吃得健康轉變。高消費人群追求生態、野生畜產品（如散養土雞、野生魚蟹等），願意為高品質買單。呼倫貝爾草原羊肉就是要抓住這一契機，把草原遊牧放養的好羊肉推向消費者，而以綠色生態、肉質美味、營養豐富而著稱的呼倫貝爾草原羊也更容易得到消費者青睞。

呼倫貝爾旅遊資源富集，民族風情濃郁淳樸，歷史遺蹟眾多，是國家旅遊局認定的中國六大重點旅遊開發區之一，也是國家級草原旅遊重點開發區。2017年，呼倫貝爾以3529元的人均旅遊消費穩坐第一寶座。由此可見，慕名前來呼倫貝爾的遊客大多是高消費人群，他們追求品質生活，嚮往大草原風情，而這些高階遊客擁有消費高階羊肉產品的意願和能力，是呼倫貝爾草原羊肉的目標消費者和品牌傳播者。因此，叫響呼倫貝爾羊肉等特色農畜產品品牌、鑄就地方美食文化影響力，不僅能為旅遊餐飲注入無限活力，也能帶動旅遊商品市場的升級。同時，探索農旅融合、牧旅融合的新業態也是拉動旅遊消費、擴大旅遊影響力的有效途徑。草原牧區透過“草牧業+牧戶遊”發展模式，將畜牧業生產經營、畜產品品牌建設與草原休閒體驗旅遊結合起來，拓展草牧業多種功能，促進草原牧區一二三產業融合發展，打造脫貧致富的新引擎。

草原羊肉品牌建設勢在必行

“呼倫貝爾草原羊肉品牌擁有市場突圍的潛力，而品牌建設作為整合資源、最佳化產業的有效抓手，又是呼倫貝爾草原羊業轉型升級、實現可持續發展的唯一出路。同時，作為呼倫貝爾農畜產品的代表，草原羊肉的品牌打造是呼倫貝爾農牧業品牌化發展的重要舉措”。呼倫貝爾農牧業投資發展有限責任公司有關負責人說到。

目前，國內消費已經從實現量的滿足轉向追求質的提升，農產品市場也進入消費升級階段，消費者對吃的要求，從“吃得飽”向“吃得好”“吃的安全”“吃得健康營養”轉變，人們在享受商品物質功能的同時，還要求追求文化和精神享受，因此農畜產品品牌消費蔚然成風。

2018年農業農村部《關於加快推進品牌強農的意見》明確提出，品牌強農是經濟高質量發展的迫切要求，是推進農業供給側結構性改革的現實路徑，是提升農業競爭力的必然選擇，是促進農民增收的有力舉措。呼倫貝爾草原羊肉品牌的打造，可充分彰顯草原文化和民族文化，推動呼倫貝爾的印象由草原名城向歷史文化名城轉變；同時在探索農旅融合、牧旅融合的新業態方面也是拉動旅遊消費、擴大旅遊影響力的有效途徑；更可釋放牧區畜產品價值，提升產品溢價能力，構建“草原增綠、牧業增效、牧民增收”的共贏局面。

據介紹，在“品質消費”、“品牌消費”的消費潮流和“質量興農”、“品牌強農”等國家戰略背景之下，呼倫貝爾草原羊肉品牌建設勢在必行，下一步將堅持以呼倫貝爾草原羊肉區域公用品牌為抓手，鑄就呼倫貝爾草原羊肉產業核心競爭力，實現優質羊肉與高階市場的有效對接，助推草原生態經濟的良性發展。

農畜產品區域公用品牌因為農畜產品生長環境的獨特性和歷史文脈的傳承性，往往是一方文化的最佳代言人。地域文化是農畜產品品牌的根基，農牧業品牌打造要與相關非物質文化遺產、民間技藝、鄉風民俗、美麗鄉村建設等深度融合，肩負起傳承與弘揚地域文化的使命。呼倫貝爾草原羊肉品牌打造，以草原文化和民族文化為利器，塑造品牌個性，並以草原羊肉品牌為媒推介廣博的本土文化，推動呼倫貝爾的印象由草原名城向歷史文化名城轉變。與此同時，農畜產品品牌建設，也是農牧業高質量發展的迫切要求。“品牌擔保品質、優價激勵優質”的正向機制有利於促進生產要素更合理配置，催生新業態、發展新模式、拓展新領域、創造新需求，推進鄉村產業興旺，助力農牧業轉型升級。對於草原牧區而言，發揮草原天然綠色優勢，打造高階畜產品品牌，是遵循“兩山”理念發展生態高效牧業的必然選擇。