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香菇做成糖醋香菇條,味道也特別好,小孩子喜歡

2022-06-27由 食曉生 發表于 林業

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香菇做成糖醋香菇條,味道也特別好,小孩子喜歡

香菇屬於菌類裡面蘑菇味最重的了我覺得,這也成了一個問題,大部分小朋友都很不喜歡香菇的味道。但是營養卻還是要補充的,下面這個糖醋做法,就可以掩蓋香菇特別的氣味,酸甜口小朋友愛吃,大朋友也不例外,趕快試試吧!

香菇做成糖醋香菇條,味道也特別好,小孩子喜歡

香菇條重點就是水分要去除的到位,不到位的話做出來會比較水,而且炸完了也沒那麼香,所以前期捏水分的時候,要捏到位,這也是為什麼要煮的原因。煮不僅可以方便去除水分,雜質蟲卵啥的也都弄沒了。

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香菇我覺得特別適合孩子吃,主要是它很促進大腦的發育,我們大腦發育快,細胞新陳代謝必然也會很快,香菇可以促進細胞的再生,所以長身體發育的小朋友們一定要多吃一些香菇,不能挑食。脾胃不好消化不好的,吃香菇也可以幫助腸道運動哦。

【菜品】糖醋香菇條

【烹飪材料】鮮香菇400克、蒜2瓣、麵粉、玉米澱粉適量、食用油、番茄醬、醋、糖、鹽、蠔油適量

【烹飪步驟】

步驟1:新鮮的香菇需要好好清洗一下的,所以先把香菇的小尾巴切掉,然後等到鍋裡清水煮沸,加一勺鹽和切掉尾巴的香菇,用中火三分鐘把香菇好好煮一下。

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步驟2:煮完了放到清水裡面,涼一下,上手把香菇裡面的水分全部抓出去,把水分擠出去越多越好。

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步驟3:擠完後的香菇會特別褶皺,要的就是這種效果,然後上刀切成小細條條,上面還是有水分的,這時候可以用廚房紙再吸一下水分。

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步驟4:香菇條切完了就放那晾著,把料汁調一下,四勺番茄醬加一勺糖,鹽不需要太多,一勺蠔油配上適量食醋,一些清水和裡面,攪和勻了。

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步驟5:玉米澱粉和麵粉2和1的比例混在一起,香菇條進裡面充分地滾一圈。熱油,六成熱的時候香菇條放裡面炸,不要讓它們粘連。

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步驟6:中火五分鐘左右,炸完了廚房紙吸一吸,就完事。

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步驟7:蒜切成末,在整個鍋不要放油,調味汁放裡面扒拉,蒜末一放,炒幾下,充分融合。

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步驟8:湯汁變得黏稠了,香菇條就可以放裡面去裹汁了,汁裹得均勻了,就可以把火一關,開吃了。

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【烹飪小貼士】

喜歡吃再甜一點的就往料汁裡面放白糖。

香菇水分越少越好,捏得乾淨一些。