雲南羅平小黃姜：好產地，品質不“姜”就

對於生薑，咱們原始點人肯定不陌生。生薑作為重要的內外熱源，被廣泛使用。但是你知道嗎？

生薑也是分品種，品質的。

市面上的普通菜姜顏色鮮潤，個頭老大

，

全無泥土痕跡，買來甚至可以存放很久。然而，經常下廚煲湯做菜的人一定深有體會：這種隨處可見的菜姜姜味寡淡，熬煮再久也僅能榨出一點輕飄虛浮的辣味，本指望著用它們去腥驅寒，但吃過後卻大失所望。

不少人使用普通的菜姜作為熱源，往往起不到太大的效果。

原始點熱源，只選擇正宗的雲南小黃姜！

小黃姜是在雲南特殊的地理氣候環境下，歷經300餘年人工種植和不斷選育形成的獨特地方生薑品種。肉質緊實飽滿，相比普通生薑，水分不多，但卻辛辣十足，居姜中上品！

那是因為，

小黃姜的薑辣素含量非常高，

姜精油高達0。35%，而普通的姜精油只有0。2%；維生素、姜油酚等營養含量也比一般生薑要多，

所以也被稱為姜中的“營養之王”。

古人有云：“藥食同源”，生薑更多而言是藥用價值多於食用價值，平時常說的

“藥姜”、“月子姜”就是這個雲南小黃姜了。

好產地 品質不“姜”就

羅平縣地處雲南東部，和貴州接壤，

山高林密，空氣清新，遠離工業汙染，

亞熱帶低緯度氣候，讓這裡成了小黃姜最愛的生長土地，幾乎家家戶戶都有種植。

70歲的王大爺就是世代在這裡生活的姜農，在這片土地上已經守護了小黃姜整整30年。聽說我們是來看姜的，興奮地拿出了一塊小黃姜，用刀切皮給我們看：“我們的小黃姜很好的，姜香味很足，自己做菜都用它，別的姜還吃不慣呢。”

從土地裡挖出的小黃姜還帶著溼潤的泥土，芽頭泛著新鮮生薑才有的紫紅色，

削皮之後，鵝黃的斷面盡現眼前，濃濃的姜香在空氣中都瀰漫著，讓人忍不住想多聞幾下。

王大爺的老伴兒長期受病痛折磨，無法下地幹活，這麼多姜都是靠王大爺一個人打理。

為了種出的姜能賣個好價錢，每日扛著擔子，數次往返在泥濘陡峭的山路上，給姜種培土，長草了也捨不得用除草劑，都是自己

人工拔除，

這才讓小黃姜擁有了最古樸的味道。

村裡像王大爺一樣淳樸，堅持古法種植小黃姜的姜農還有很多。

雙手慢慢地挖起，像照顧孩子一樣的，

輕撥姜苗，再小心翼翼地清理掉身上的泥土，

生怕不小心就把鮮脆的小黃姜弄折了。

由於當地的地理環境限制，清理好的小黃姜，依然採用的是傳統的運輸方式：人力揹回或用馬馱回家，真正來自大山裡的好產品！同時鮮嫩的小黃姜性略溫，

具有天然的安神養胃之功效，是驅寒佳品。

羅平縣氣候溫和，雨量充沛，日照適中，非常適合小黃姜的生長，良好的生長環境有助於小黃姜的品質保障。小黃姜的薑辣素含量非常高，姜精油高達0。35%，而普通生薑的姜精油只有0。2%；維生素、姜油酚等營養含量也比一般生薑要多，所以也被稱為姜中的“營養之王”。

隨著市場的發展，小黃姜越來越受到人們的歡迎。小黃姜不僅有很高的藥用價值，還可作為調味品出現在人們的日常生活中。更是廚房裡面不可缺少的一個配料之一。