黑棗不是棗，而是野柿子，適合三高及肥胖人群食用

在各種棗類產品中，黑棗是一個另類，它叫做棗子，卻不是棗子，而是野柿子，學名是君遷子，屬於柿樹科、柿屬，廣泛分佈於我國北方地區，南方也有。

一、黑棗很有歷史感

黑棗不是燻黑的鮮棗，而是野柿子成熟之後自然乾燥、變黑所形成的，形狀像紅棗，因此就有了黑棗這個說法。

君遷子這個名字，很有歷史感。早在1700年前，西晉著名文學家左思在《吳都賦》中提到君遷這種樹，被同時代的文人註釋為“君遷之樹，子如瓠形”。

左思很有名，他的代表作《三都賦》被廣為稱頌，造成了“洛陽紙貴”的現象。左思所看好的君遷樹，自然是一種很好的果樹；君遷子自然是一種很好的水果。

野生的君遷樹大多生長在海拔400米至2500米的山地、山谷、河谷、山坡、灌木叢、懸崖峭壁等地方，每年4月到6月開花，果實在8月到11月成熟，成熟的果實是黃色的，與農家種出的那些柿子差不多。

君遷子成熟之後，在枝頭經過風吹日曬、雨霧浸潤之後，自然而然地變成黑棗，然後被人們採摘下來。

當地的老百姓也可以把飽滿多果汁的野柿子採摘下來，露天攤曬，使得它們自然風乾，濃縮成黑棗。優質的黑棗，一定要經過冬雪的洗禮，這樣，甜度達到最高值，成為自然界罕見的美味。

二、黑棗是很好的食療佳品

新鮮的君遷子如同紅紅的小柿子，在晾曬的過程中越來越像黑色的棗子。這就是野生的小紅柿到黑棗的轉化。

別看黑棗長得小，又是黑烏烏、皺巴巴的，可它的營養價值高到讓人難以想象的程度，被稱為“營養倉庫”。

黑棗含有豐富的蛋白質、糖類、有機酸 、維生素B和維生素E、磷、鈣、鐵等微量元素，以及碳水化合物、膳食纖維、脂肪、果膠等。

黑棗中的糖含量高達45。7%，果膠含量為3。5%左右，維生素C的含量是每百克高達97。9毫克，是蘋果、鮮桃等水果的十幾倍。

黑棗含有豐富的多酚、花青素和單寧類物質，有著較強的抗氧化能力，能幫助人體清除體內的自由基，延緩衰老。《本草易讀》一書中曾提到：“黑棗性溫味甘，有補腎與養胃的功效。並可延緩衰老、增強機體活力、美容養顏。有暖腸胃、明目活血、利水解毒，是潤澤肌膚、烏須黑髮之功效。”

黑棗中的黃色素是天然黃色素，具有一定的抗菌作用。

黑棗中的單寧屬於植物多酚類，能沉澱生物鹼、明膠及其它蛋白質。單寧對人體健康具有既有利又有害的雙重作用，有利的方面是具有良好的抗病菌、抗病毒、抗氧化、抗突變、抗腫瘤以及降血脂、降血糖等作用，而不利的方面主要在於單寧的沉澱作用會干擾蛋白質和某些營養物質的吸收。這是利大於弊，因為，現在的許多人都是營養過剩，而不是營養缺乏。

三、三高及肥胖人群經常食用黑棗，會有意外驚喜

1、黑棗有助於穩定血壓，甚至降低血壓。

黑棗中的鉀元素含量非常高，而鈉含量則相對低得多，這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。專家推薦每人每天攝入食鹽量不超過6克，但絕大多數人難以做到，尤其是飯局多的人，攝入食鹽量嚴重超標。

食鹽的主要成分是氯化鈉，鋼的含量佔食鹽的40%。長期高鹽飲食，會導致高血壓的發生。鉀攝入人體後的主要作用就是促進鈉的排出，同時鉀還具有軟化血管的作用，從而達到穩定甚至降低血壓的效果。

2、

黑棗有助於降低血脂、降低血糖。

膳食纖維是人體健康所不可缺少的，其對於保持消化系統健康起著非常重要的，同時攝取足夠的纖維素，又可以預防心血管疾病、癌症、糖尿病等疾病的發生。

黑棗富含膳食纖維，膳食纖維一方面促進胃腸蠕動，另一方面增加消化液的分泌，從而起到良好的潤腸通便的作用，此外，膳食纖維還可以發揮降低血脂、降低血糖的功效。

黑棗富含果膠。果膠是構成植物細胞間組織的多糖類高分子聚合物，具有良好的降血脂效果。膽固醇是血脂的主要成分之一，果膠具有很強的吸水性且難以消化，其具有的凝膠特性可以阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸，同時束縛膽汁酸，進而使得人體對膽固醇的吸收率大大降低。

3、

黑棗有助於調養脾胃，起到減肥的作用。

黑棗性溫味甘，具有補腎與養胃功效，其中富含的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。

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特別提醒：

優質黑棗是皮黑裡泛紅，烏亮有光澤，皮薄撕開如蜜棗，吃起來沒有煙燻味。