檸檬的營養價值，檸檬的功效與作用，檸檬有哪些吃法

檸檬的營養價值，檸檬的功效與作用，檸檬有哪些吃法

檸檬（Citrus limon）是芸香科柑橘屬常綠小喬木，原產東南亞，現主要產於美國、義大利、西班牙和希臘。主要用於榨汁，有時也用作烹調調味料，但基本不用於生鮮。檸檬是由阿拉伯人帶到歐洲的。古希臘羅馬文學中沒有記載。 15世紀才在義大利熱那亞種植，1494年出現在亞速爾群島，富含維生素C。

檸檬含有豐富的煙酸和有機酸，味道極酸。檸檬汁具有很強的殺菌作用，對食品衛生非常有益。實驗表明，強酸性檸檬汁可以在15分鐘內殺死海洋貝殼中的所有細菌。

檸檬香氣濃郁，能緩解肉類和水產品的腥味，使肉質更嫩。檸檬還可以促進胃中蛋白水解酶的分泌，增加腸胃蠕動。因此，在西方人的日常生活中，檸檬常被用來製作冷盤和泡菜。

檸檬汁中含有大量的檸檬酸鹽，可以抑制鈣鹽的結晶，從而防止腎結石的形成，甚至可以溶解形成的結石。因此，吃檸檬可以防治腎結石，減少部分慢性腎結石患者的結石數量。

吃檸檬還可以防治心血管疾病，緩解鈣離子對凝血的影響，防治高血壓和心肌梗塞。檸檬酸能收縮和強化毛細血管，降低通透性，提高凝血功能和血小板計數，凝血時間和出血時間縮短31%-71%，具有止血作用。

新鮮檸檬含有極其豐富的維生素，是一種天然美容產品。它可以預防和消除面板色素沉著，並具有美白作用。此外，檸檬生食還具有良好的宮縮、止吐作用。所以檸檬是適合女性食用的水果。

檸檬的功效與作用

1、生津解暑：檸檬皮中含有豐富的芳香揮發成分，能生津解熱，開胃健脾。

2、預防心血管疾病：檸檬含有豐富的維生素C和維生素P，能增強血管的彈性和韌性，可以防治高血壓和心肌梗塞症狀。

3、清熱化痰：檸檬也能化痰。

4、抗菌消炎：檸檬含有豐富的維生素C，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等功效。

5、美容果：檸檬具有很強的抗氧化作用，對促進面板新陳代謝、延緩衰老、抑制色素沉著非常有效。

適合檸檬

適合大多數人。特別適用於口乾、煩躁、消化不良、維生素C缺乏、孕婦胎動不寧、腎結石、高血壓、心肌梗塞等人群。

檸檬的禁忌人群

胃潰瘍、胃酸分泌過多、齲齒、糖尿病患者慎用。

檸檬選購小貼士

1、檸檬分為去核和不去核兩種。檸檬的果核有澀味，所以在製作水果茶和製作檸檬乾片時，儘量選擇無核品種。根據表皮的厚度，檸檬也分為厚皮和薄皮兩大類。檸檬皮有澀味，檸檬的清香也在果皮中，果皮中有很多有效的保健成分。如果澀味難以忍受，請選擇皮薄的品種。

2、選擇檸檬時，要注意果皮的表面。形狀正常、表面光滑、顏色均勻的為優質產品；有斑點、結痂、畸形的人，容易受到病蟲害或外傷，這種水果不僅營養成分受損，還可能含有對人體健康有害的物質。

3、有些檸檬會因為採摘晚或存放時間長而失水。有些檸檬可以從外面看到，而另一些則不能從外面看到。檸檬一旦失水嚴重，就會增加苦味和澀味。所以在購買檸檬的時候，可以用手捏一點檸檬，看看子實體的彈性是否足夠。如果彈性不足，可能會出現失水的情況。

4、商場和超市的檸檬基本都是挑選出來的，大小都差不多。至於果農選擇出售，還是從果園採摘，需要注意果實的大小。儘量選擇中等以上的，不要選小的，太苦了。

檸檬具有很高的飲用價值，具有美容、除臭、防寒等多種功能。平時我們喝檸檬水很開心，但美味的檸檬不僅是這樣吃的，還有很多方式供我們吃。下面將為大家介紹檸檬的多種吃法，讓檸檬更多地走進我們的生活。

生食

新鮮的檸檬洗淨後可以直接食用，但檸檬的酸味極強，所以這種做法適合喜歡吃酸的人。生檸檬可以在補充身體水分的同時補充維生素C，同時還能減肥，可謂好處多多。

直接在水中飲用

檸檬洗淨切片，放入冷開水中飲用（注意：這裡用冷開水浸泡，熱水會變苦）。

檸檬有哪些吃法？

蜂蜜檸檬

檸檬去皮，切塊，根據個人口味加入適量蜂蜜和冷水，最後擠汁。此法每天飲用非常有益，有補充維生素C、潤肺解毒的功效。

糖醃檸檬

將洗淨的檸檬切片，檸檬和糖按1：2的比例加入糖，放入準備好的瓶中靜置3~4天，然後加入適量的水。

各種檸檬飲料

將檸檬洗淨切片後放入飲料中，製成各種檸檬飲料供人們飲用。例如：用紅茶沖泡檸檬片，製成檸檬紅茶；將檸檬片放入酒中製成檸檬酒；將檸檬片放入可樂中製作檸檬可樂（注意：此方法不能用於雪碧）。

綜上所述，將檸檬浸泡在冷水中只是一種常見的檸檬吃法。在食物煮熟前加入適量的檸檬片或檸檬汁，既能去羶味，又能解油膩。檸檬本身味道宜人，深受大家喜愛。此外，還可用作調味劑和除臭劑。有很多種吃法。知道了這一點，小檸檬就能在飲食界的各個領域大放異彩。