夏日唇齒留香 榕城街頭雞蛋花盛開

盛夏的福州，有這麼一種花，五片花瓣，花心淡黃，外圍潔白，極似蛋白包裹著蛋黃。如此甜美的外形，讓這種花獲得了一個可愛的名字——雞蛋花。在東南亞的一些國家，雞蛋花被廣泛栽植。很多人去旅遊時，都喜歡撿一兩朵，插在髮際處“凹”造型。在我國西雙版納，熱情的傣族人還會用雞蛋花來招待賓客。

屬於夾竹桃科植物的雞蛋花，為什麼可以做菜？它是何時出現在福州的？今天的我們就來聊一聊唇齒留香的雞蛋花。

雞蛋花花瓣，好像蛋白包裹著蛋黃

喜歡肥土 冬天還要“穿”衣服

園林專家表示，雞蛋花原產於西半球墨西哥到委內瑞拉及西印度群島地區，後來漸漸引進我國。

上世紀末，雞蛋花在福州還是稀罕物。1998年，雞蛋花最早種植在烏山的單位大院裡。至今，那兩株雞蛋花還在原地茁壯生長，每當寒冬來臨，園林部門都會給它們“穿衣”進行防凍處理。

為什麼要防霜呢？園林專家林焰在《園林花木景觀應用圖冊》一書記載道，雞蛋花是陽性樹種，性喜高溫、溼潤和陽光充足的環境。若長在廕庇的環境下，很容易開花少或長葉不開花。此外，雞蛋花喜深厚肥沃、通透良好、富含有機質的酸性沙壤土，若土壤貧瘠時，花朵容易發育不良，花形小、花色暗淡。

近年來，福州市區種植更多的是紅色的雞蛋花，像樹兜渠化島上，雞蛋花給夏日帶來豐富的色彩。

白色和紅色雞蛋花有什麼區別呢？園林專家說，它們的主要區別在於價格。白色雞蛋花比較常見，紅色雞蛋花的價格是它的兩倍左右。早期，福州市區基本種植白色品種，比如在茶亭公園的荷塘邊，你就能看到三株高大的雞蛋花，這是公園建園時就種植的。這些年，屏山公園、牛崗山公園等新公園，以及市區綠化的渠化島等，都有用紅色雞蛋花增加城市的顏值。

福州茶亭公園，白色雞蛋花盛開

寮國國花 又名“緬梔子”

雞蛋花又名緬梔子、蛋黃花、印度素馨，屬於落葉小喬木植物，和市民常見的夾竹桃是近親。它的樹形美觀，莖多分枝，千姿百態。而花朵更是能給人留下深刻的印象，即使從樹上飄落，花朵依然保持著盛開的模樣，甚至能持續留香數天。

在很多國家及地區，雞蛋花都備受尊崇。比如在寮國，雞蛋花被定為“國花”。而在太平洋的夏威夷，印度洋的馬爾地夫，雞蛋花是節日的象徵。在我國廣東省肇慶市，雞蛋花是市花。

紅色雞蛋花，比常見的白色品種貴許多

冷知識

屬夾竹桃科植物 但它的花瓣放心吃

在網路上，你可以找到很多和雞蛋花相關的食譜。有網友支招，將雞蛋花剁碎後，和豬肉糜一起做成肉餡，再包成餛飩，一道清香美味的料理便製成了。又或者，油炸雞蛋花也是一道美味佳餚。

也有網友指出，雞蛋花是夾竹桃科植物，可能會有毒。

園林專家表示，雞蛋花花瓣是無毒的，市民可以放心食用。

夾竹桃科植物中，尤以種子和乳汁毒性最烈，如羊角拗屬、海杧果屬、黃花夾竹桃屬、夾竹桃屬等。這些植物含有多種型別的生物鹼，如羊角拗精、黃花夾竹桃甙、黃花夾竹桃次甙、夾竹桃甙、蘿芙木鹼、長春花鹼、海杧果鹼、軟枝黃蟬甙、止瀉木鹼等。因此，像夾竹桃、海杧果、長春花的花朵，是不能食用的。