堅果,零食屆的健康擔當!
2022-06-25由 藥學人呀 發表于 林業
脈讀什麼怎麼組詞
堅果營養大公開
不飽和脂肪酸
:堅果中的“好”脂肪——單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸都可以降低“壞”膽固醇水平。
蛋白質
:蛋白質含量多達12%—36%,是植物性蛋白質的重要補充來源;
ω-3脂肪酸
:眾所周知,魚肉中含有ω-3脂肪酸,但是許多堅果也富含ω-3脂肪酸。ω-3是一種健康的脂肪酸,能夠幫助預防心律失常。
膳食纖維
:堅果富含膳食纖維,可幫助降低膽固醇。而且膳食纖維飽腹感很強,能讓你少吃其他事物。另外,膳食纖維在預防2型糖尿病中也發揮著重大作用。
L-精氨酸
:堅果還是L-精氨酸的來源,L-精氨酸可以改善動脈壁的延展性,並讓血流更不容易被血栓阻塞,從而改善動脈壁的健康。
植物甾醇
:有些堅果中含有植物甾醇,這是一種有助於降低膽固醇的物質。
維生素E
:維生素E有助於防止斑塊在動脈中形成,造成動脈狹窄,從而引發胸痛、冠心病或心臟病發作。
常吃堅果能降低心血管疾病風險
研究表明,吃堅果可以:
降低低密度脂蛋白(“壞”膽固醇)和甘油三酸酯水平;
改善動脈壁的健康;
降低與心臟病有關的炎症水平;
降低血栓形成的風險。
對於以前從來不吃堅果的人來說,現在開始吃也有心血管獲益,可以將日常飲食中相對不那麼健康的食物用堅果來替代。
堅果雖好,但也不能貪吃
不過呢,堅果也有一個缺點——那就是熱量比較高。堅果中的脂肪含量高達80%。雖然堅果中的大部分脂肪是“好”脂肪,但是它的熱量依舊很高。再加上堅果一吃就停不下來,分分鐘熱量爆表,因此控制分量很重要。
美國心臟協會建議人們
每週吃4份無鹽堅果,一份大約是42.5g,四份就是170g,算下來平均每天可以吃24g左右。
需要注意的是,
選擇生堅果或幹烤堅果,而不是用油煎炸過的堅果。
有一種堅果,千萬不要吃
那就是
發黴的堅果
。
很多堅果容易受到黃麴黴菌的汙染髮生黴變,由此產生一種劇毒物質——
黃麴黴毒素
,它會導致人發燒、嘔吐,嚴重的還會危及生命。
黃麴黴毒素是一級致癌物,毒性是砒霜的68倍!對人體臟器的損害極大。因此,發黴堅果一定不能吃,
一旦發現嘴裡的堅果有苦味、黴味或哈喇味,就趕快吐出來並及時漱口。