福鼎白茶正確的沖泡方法科普來啦

福鼎白茶傳統日曬

茶生六相，白茶為先，古人以制草藥方法生曬製茶，是最簡單最古老的工藝，已有數千年曆史。

白茶的原產地為福鼎，福鼎白茶，起源自太姥山，古為天下三十六名山之首，挺立於東海之濱，三面臨海，一面背山，常年雲霧繚繞，松柏長青，修竹留雲，宛若仙居。

福鼎白茶-太姥山核心產區

福鼎白茶有史料考證距今已有500年，味溫性涼，既可入藥，又可收藏，福鼎鄉間俗稱“一年茶、三年藥、七年寶”，陳年白茶功同犀角，為宮廷御藥、珍貴藥品作藥引使用。

隨著茶行業與茶文化的蓬勃發展，喝茶除了作為中老年人熱衷的養生生活愛好以外，更日益被年輕一代接受和欣賞，而白茶特別是福鼎白茶，以其純天然的製作工藝，由感受清淡鮮嫩進而品味自然的生活態度，更受到越來越多年輕人的追捧。

今天金蓮給大家科普的是如何正確地衝泡福鼎白茶的多種方法。

福鼎白茶傳統日曬

　　福鼎白茶（散茶）四種沖泡方法

　　1、蓋碗沖泡

　　取蓋碗，往裡注入開水先燙杯，接著往蓋碗中投茶葉，茶葉中的第一道工序，即洗茶（也稱溫潤泡）要讓杯中的茶葉全部浸潤在水中才可以的；進入正式沖泡，一般茶葉的正式沖泡第一泡出水都是比較快的，這是為了接下來每一泡所控制的水溫和時間做鋪墊的，正式沖泡接下來的每一泡時間一般延長至45秒-60秒，每一泡比前面對45秒左右，這樣泡出來的茶湯清甜爽口哎。一般白茶放蓋碗中沖泡，一泡茶都能泡個10泡左右口感還是很好的。

取5克白茶

　　2、玻璃杯沖泡

　　先取溫水燙杯，避免正式沖泡由於熱而導致玻璃杯破裂。接著往杯中投至3-5克茶葉，進入正式沖泡。還是一樣洗茶的環節，往玻璃杯中加入三分之一的溫開水，手託著杯底搖晃幾下，就可以進入正式沖泡啦哈，正式沖泡的過程中（銀針牡丹）先加入三分之一的90度左右的開始，涼至一分鐘再往杯裡注入開水至杯子的七分滿即可。可端給客人飲用，要雙手遞給客人的，這是禮貌。

置於杯中

　　3、紫砂壺沖泡

　　老白茶紫砂壺沖泡一樣的程式，還是先燙壺。接著往壺裡放入老白茶，可用沸水沖泡，紫砂壺透氣，所以只適合沖泡比較粗老的茶葉，這樣泡出來的白茶口感更佳。

　　4、冷泡法（新白茶適泡，老白茶宜泡宜煮。）

95-100°沸水沖泡

　　冷泡法算是最簡單的喝法。據福鼎白茶非遺技藝傳承人梅傳生介紹，在福鼎當地，小學生去上學，有些家長會在早上捏幾根白毫銀針（大約1克）放在礦泉水瓶裡，給小傢伙帶上。快到中午的時候，擰開蓋子就能喝，味道不輸其他泡法。

出湯

　　白茶有一個很明顯的優點就是，可以用冷水泡。先投茶還是先放水均可，只要讓茶全部被水浸溼。旅行的時候，這種泡法比較適用。出門時提前把茶泡上，帶在路上喝，非常方便。

福鼎白茶-老白茶餅

福鼎白茶餅的泡法（也適用於散茶）

　　1、杯泡法：適合一人獨飲，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用約90度開水，先洗茶溫潤聞香，再用開水直接沖泡白茶，沖泡時間根據個人口感自由掌握。

　　2、蓋碗法：適合二人對飲，取3g福鼎白茶投入蓋碗，用90度開水洗茶溫潤聞香，然後象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以後每次遞減，這樣能品到福鼎白茶的清新口感。

2016年一級壽眉茶餅

　　3、壺泡法：適合三五人雅聚，大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用約90度開水洗茶溫潤聞香，45秒後即可品飲，特點：毫香醇厚。

　　4、大壺法：適合群體共飲和長時間飲用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壺中，用90-100度開水直接沖泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，長時間擱置，口感依然淡雅醇香的特點，可從早喝到晚，適合家庭夏天消暑用茶。

　　5、煮飲法：適合保健用途，用清水投入10g陳3年以上陳年老白茶，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水，待涼70度新增大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用，常用於治療嗓子發炎退燒治療水土不服，口感醇厚奇特。

　　溫馨提示：飲用福鼎白茶餅，不宜太濃，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水溫要求在95℃以上，第一泡時間約5分鐘，經過濾後將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。

2014年春壽眉白茶餅

　　白茶宜常飲，不宜間斷。白茶的保健作用屬細水長流，不可間斷，否則，難以起到功效。古代名醫華陀在《食論》中提出了“苦茗久食，益思意”的論點。茶還要擇時而飲，不宜盲目飲用。俗話說：“飯後茶消食，午茶長精神。”飯前與臨睡前這段時間，就不宜飲茶。

靜心品茗，享受時光。

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