檳榔的營養價值

檳榔有什麼營養

檳榔（學名：Areca catechu L。），榔玉、賓門、青仔、國馬、檳楠、尖檳、雞心檳榔、仁頻、賓門藥餞、白檳榔、橄欖子、檳榔仁、洗瘴丹、大腹子、大腹檳榔、檳榔子、馬金南、檳榔玉。是單子葉植物綱、初生目、棕櫚科、檳榔屬常綠喬木，莖直立，喬木狀，高10多米，最高可達30米，有明顯的環狀葉痕，雌雄同株，花序多分枝，子房長圓形，果實長圓形或卵球形，種子卵形，花果期3-4月。莖直立，喬木狀，高10多米，最高可達30米，有明顯的環狀葉痕。葉簇生於莖頂，長1。3-2米，羽片多數，兩面無毛，狹長披針形，長30-60釐米，寬2。5-4釐米，上部的羽片合生，頂端有不規則齒裂。

檳榔，雌雄同株，花序多分枝，花序軸粗壯壓扁，分枝曲折，長25-30釐米，上部纖細，著生1列或，2列的雄花，而雌花單生於分枝的基部；雄花小，無梗，通常單生，很少成對著生，萼片卵形，長不到1毫米，花瓣長圓形，長4-6毫米，雄蕊6枚，花絲短，退化雌蕊3枚，線形；雌花較大，萼片卵形，花瓣近圓形，長1。2-1。5釐米，退化雄蕊6枚，合生；子房長圓形。果實長圓形或卵球形，長3-5釐米，橙黃色，中果皮厚，纖維質。種子卵形，基部截平，胚乳嚼爛狀，胚基生。花果期3-4月。冬、春果實成熟時採收。摘下果實，將果皮剝下，取其種子，曬乾。

檳榔原產於馬來西亞，中國主要分佈在雲南、海南及臺灣等熱帶地區。亞洲熱帶地區廣泛栽培。檳榔主要分佈在東南亞、亞洲熱帶地區、東非及歐洲部分割槽域，太平洋地區主要分佈在巴布亞紐幾內亞、索羅門群島、斐濟、萬那杜以及密克羅尼西亞，零星分佈在皮納佩島、美屬馬里亞納群島和馬紹爾群島，夏威夷群島檳榔種植僅用作觀賞。

檳榔樹（Areca catechu）在印度、斯里蘭卡、泰國、馬來西亞和菲律賓都有栽培。樹幹不分枝，高達12∼15公尺。檳榔子是棕櫚科（Palmae）檳榔樹的種子。而檳榔葉是胡椒科（Piperaceae）蒟（Piper betle）的葉。檳榔果略小於雞蛋，果皮纖維質，內含一粒種子，即檳榔子。胚乳堅硬，具灰褐色斑點。於8∼11月果實完全成熟之前即予採收，去皮，煮沸，切成薄片曬乾，幹後呈深褐色或黑色。檳榔子是劣等兒茶（catechu）的原料，其主要生物鹼是檳榔鹼，獸醫用作驅蟲藥。檳榔含有多種人體所需的營養元素和有益物質，檳榔原果的主要成分為31。1%的酚類、18。7%的多糖、14。0%的脂肪、10。8%的粗纖維、9。9%的水分、3。0%的灰分和0。5%的生物鹼。檳榔還含有20多種微量元素，其中11種為人體必需的微量元素。

檳榔種子含總生物鹼0。3%-0。6%，主要為檳榔鹼，並含有少量檳榔次鹼、去甲基檳榔鹼、異去甲基檳榔次鹼、檳榔副鹼及高檳榔鹼等，均與鞣酸集合存在。還有鞣質、脂肪、甘露醇、半乳糖、蔗糖、兒茶精、表二茶精、無色花青素、檳榔紅色素、皂苷及多種原矢車菊素的二聚體、三聚體、四聚體等。

所含脂肪酸的組成為：月桂酸19。5%、肉豆蔻酸46。2%、棕櫚酸12。7%硬脂酸1。6%、油酸6。2%、亞油酸5。4%、十二碳酸0。3%、十四碳烯酸7。2%，又含氨基酸。其中脯氨酸佔15%以上。