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人均30在大排檔嘆粵菜,晚飯宵夜一條龍,廣州地膽都未必知道!

2022-06-22由 廣州吃貨點評 發表于 林業

蠶蟲怎麼吃好吃

大排檔,是很多人最愛的吃飯場所。熱鬧的環境,有鑊氣的出品,實惠的價格,是人們鍾愛它的原因。

而提到粵菜,如今人們第一時間想起的,往往是上檔次的環境和並不便宜的價格。

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但在芳村,卻有這麼一家老字號,把大排檔和粵菜結合,憑著實惠的價格和穩定的出品,成為附近街坊喜愛的飯堂。

16塊吃一盤九肚魚

這家大排檔的名字,叫華裕飯店,在芳村一家修車廠隔壁。雖然環境一般,但由於鑊氣夠、碟頭大、味道好,每到飯點就座無虛席。

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究竟價格有多實惠,拿眼前這份九肚魚來說,16塊,這麼大一盤,胃口小的來一碗白飯就著吃都能解決一頓。

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九肚魚又叫九頭魚,之所以受食客歡迎,是因為魚骨的骨刺鬆軟,直接整條吃也不用擔心魚刺卡到嘴巴和喉嚨。

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九肚魚最好吃的做法就是油炸,這裡的九肚魚吃得出是新鮮現炸,每一塊都入口酥脆,口感嫩滑。

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咬開後能清晰看到柔嫩的魚肉,食材新鮮。溫馨提醒一定要趁熱吃,不然放久了表面的脆皮軟掉會影響口感。

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好像不用錢的豬頸肉

豬頸肉其實是豬肉裡比較稀有的部位,售價偏貴是正常的。但我總覺得這裡的老闆不太想賺錢,因為25塊的價格,有整整一盤的肉量。

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炭燒過的豬頸肉表面焦脆,肉質卻鮮嫩爽口,無論是下飯還是下酒都是一流。

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每一片都是大大片,唯一可惜的是沒有配備像甜辣醬那種醬料,吃到後面會有點膩。

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我們一起吃蟲吧~

今天,我們要吃的蟲子,叫蠶蛹,也叫蠶蟲。據說,一隻蠶蛹的營養,相當於三隻雞蛋。

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椒鹽蠶蟲23

蠶蛹要想做的好吃,必須有耐心,慢慢烤才會酥脆。撒上一點椒鹽和烤花生,情不自禁想起那個網紅表情“真香”~

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分量也是大大一盤,一個人吃的話,可能會營養過剩吧。

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每隻蠶蟲都個頭不小,嚼起來有一種甘香味,蠶蟲本身是沒什麼味道的,所以要帶上幾粒椒鹽一起吃。

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每一隻都肉質飽滿,很多人說吃蟲其實就是吃蛋白質,所以真的很補。

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牙口差點都享受不來的魚扣

魚扣是一款很受廣州人喜愛的食材,口感只有一個字——爽!

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醬爆魚扣25

由於魚類食材多多少少會有點腥味,所以我最喜歡的是醬爆做法。這裡的醬爆魚扣,加了辣椒和各種醬汁一起炒,很好的去除了腥味,同時提升了魚扣的鮮味,簡直一流。

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魚扣全都大大塊,蘸一下醬汁,放進嘴裡“咔吱咔吱”嚼。嗯,為了以後都能享受這美味,一定要保護好牙齒!

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優缺點同樣明顯的炒牛河

對我來說,判斷一份炒牛河是否優秀的第一點,永遠是鑊氣。作為大排檔出品,這裡的炒牛河鑊氣是足的,所以剛上桌聞起來會很香。

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牛肉都是大大塊,12塊的炒牛河能自帶4塊大牛肉,價效比方面是跳不出毛病了。

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但缺點同樣明顯,油分過重。前幾口還不太覺得,越吃到後面油膩的感覺越明顯,而且部分河粉炒得有點焦。所以總體只能說不過不失,分量足,但味道一般。

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最後一桌子菜下來,100塊出頭,平均每個菜20塊,價效比真的炸裂,大排檔粵菜飯堂,果然名不虛傳。而且營業到凌晨2點半,晚飯宵夜一條龍。

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很多人說,現在廣州懂吃的人都轉去芳村覓食了。一開始不信,後來在芳村探尋到了好幾家好店,才明白這話確實有點道理。

哎,越來越想搬到芳村住了~