營養美味還不長肉的燒帶魚，想要不粘鍋，只要做好這一步就可以

導語：營養美味還不長肉的燒帶魚，想要不粘鍋，只要做好這一步就可以

說起海鮮，大家最喜歡食用的，我想除了蝦之外，就是各種各樣的魚類了。而魚類在我們每個家庭中，都有著不一樣的做法。當然，也是因為魚的種類本來就很多，所以做法也就不一樣。而魚類中的帶魚，我想大家都是很熟悉的。帶魚每年在過年的時候，都會出現在餐桌上，或者是平時也有不少人喜歡吃帶魚，所以，對帶魚也就有了更多的關注。而帶魚的做法，大家一般知道的，應該就是先把帶魚炸出來，然後做成別的菜餚了。不過，最常見的，也還是家常燒帶魚的做法了。

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家常燒帶魚，很多人都喜歡吃。帶魚本身就非常的美味，而且帶魚肉厚刺少，這也是它的一個特點。並且帶魚還非常的有營養，對人體有很好的作用。多食用帶魚，有補脾，益氣，暖胃，養肝，養血，健美等作用。而魚肉本身還不會長肉，這對於很多人來說都是一種福利。並且帶魚比較適合體虛的人比如頭暈，或者是氣短，再或者是乏力，營養不良的人，有這些病症的人，都可以多食用一些帶魚。尤其是胃口不太好的人，可以考慮一下在夏天多食用一些帶魚。而紅燒帶魚就是很不錯的選擇。不過做帶魚的時候，有的時候會有粘鍋的現象。而其實想要不粘鍋，只要做好一步就可以了。那麼，具體是哪一步，就在接下來給大家介紹的家常紅燒帶魚中體現出來吧！

家常紅燒帶魚做好：

用料：

帶魚700克，雞蛋一個，適量的麵粉，適量的澱粉，20克黃酒，15克黃豆醬油，30克米醋，15克白糖，2克食用鹽，適量的蔥薑蒜。烹飪難度：一般。烹飪時間：少於四十五分鐘。

步驟：

第一步：準備所有食材。先把帶魚處理乾淨，然後切成小段放到盆裡，再加入少許的黃酒和食用鹽抓一下，再把雞蛋磕進去均勻攪拌，攪拌均勻後，放入適量的麵粉或者是澱粉抓勻至粘，然後醃製一會。這樣可以避免，在炸的時候，帶魚不粘鍋的現象。

第二步：把生薑切成片，把蒜切成蒜末備用。在炒鍋裡倒入適量的食用油，然後等油溫燒熱後，把醃好的帶魚放進去，大火煎至兩面金黃後，盛出來。然後再把鍋中多餘的食用油倒掉。再倒入一些新的食用油，等油溫升起來後，把切好的蒜片先放進去炸一下，然後再把花椒和八角放進去煸炒出香味。然後再把事先炸好的帶魚放進去。

第三步：再倒入適量的醬油，適量的醋，和適量的黃酒大火爆出香氣，再倒入適量的熱水，白糖以及食用鹽，中火燒十分鐘，大火收下汁就可以了。然後就可以盛出來，盛到盤子裡享用美食了。

貼心小衛士：

做這樣的燒帶魚，最好還是選擇一些小並且比較薄的帶魚味道會更好。放雞蛋和麵粉醃製帶魚的最大好處，就是因為不會粘鍋。帶魚沾麵粉雞蛋煎一下，其實還有另外一個好處，那就是掛味兒，表面一層薄面糊炸完以後，再吸點湯汁，味道就會很濃厚了。吃起來也會更加美味。

大家在家閒著的時候，也可以嘗試做一下這樣的美食哦！味道很棒，而且吃多了也不會害怕長胖，是非常不錯的選擇！