農村的一種野菜，是很多80後的回憶，如今一斤賣到10元！

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對於80年代的每個人來說，都曾經歷過難忘的事情。尤其是那時候為了更好地尋找一些可以吃的山野菜，便走了半天才找到，雖然收穫滿滿，但對那時候的每個人來說，這東西雖然稀少，好像大家不太看重它，畢竟還是要靠勞動才能得到的。

但是隨著時間的變遷，意識也在慢慢改變，今天我們就談談一種天然的蔬菜和水果，雖然現在有相應的使用價值反映，但似乎沒有那種味道了。有人叫“馬蘭”，曾經是新年的稀罕物，現在一斤十元，網友：變味了。

那是馬蘭，因為它的嫩葉經常被採集來吃，所以常被稱為馬蘭頭。馬蘭頭適應性廣，喜熱又較耐陰，耐高溫耐寒力都很強。溫度升高到30度以上才能正常生長髮育，零下10度也能安全越冬，一旦溫度升高到10度以上，嫩莖葉就會逐漸快速生長。一般來說，初春剛過，碰巧吃它嫩莖葉很好，此時的馬蘭頭最香也最可口。

然而，對於八十年代的人來說，新年為他們的餐桌增添了特別的一道菜，他們會在臘月二十多歲的時候，到郊外尋找一些馬蘭頭來吃，那時江南的氣溫一般都在一個位置上，而且有時還會持續較低，馬蘭頭的生長也不會很好，只能靠運勢來收割，所以 那時候能在新年的環境中吃上一盆馬蘭頭，絕對是稀罕之物。

現在生活水平提高了，大家對各種事情都有了又一次的瞭解，馬蘭頭這類山野菜現在被很多人稱為高鉀菜，高鈣菜的葉莖所含的鉀含量是普通蔬菜水果的20倍，每斤達到285mg，鈣含量也達到145mg，所以 越來越多的人喜歡在春天的時候吃它，當然馬蘭頭也被大家列為新的常客。

每個新年，馬蘭頭的價格都在不斷上漲，現在一斤在暑假時怎麼才能從30元漲到初六，還有一些情況下還會繼續上漲，價格還會繼續上漲。價格貴還是銷路好，但是這麼多年來很多人都發現馬蘭頭變了味，也是看到一些網友在網上搞調侃，這是為什麼？

從小編看到的情況來看，的確現在馬蘭頭已經有點變味了，以前馬蘭頭靠戶外生長，所以 在新年的情況下塊頭都不大。而且銷售市場上逐漸出售的馬蘭頭也一般都是以天然馬蘭頭為主，也有一些是大家根據種植天然的地下莖來繁殖，那樣的馬蘭頭確實有味道了。但是現在馬蘭頭的根系已經全部栽種在暖棚裡了，肥力很強，溫度也適中，嫩莖葉只需20多天就能收穫，畝產達到3000KG以上，更重要的是，現在馬蘭頭的根系已經不像以前那麼豐滿了，根系已經長得很好，現在由於價格的上漲，可以像鋤草一樣一刀一把地收。很多網友便表示，那種馬蘭頭確實有點味道，雖然味道還挺嫩，但是買下來看到這種馬蘭頭就感覺不像是那種味道。不知你們那兒市場上賣的馬蘭頭怎麼樣？它有童年的味道嗎？

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