不僅豬肉吃不起，連生薑也要吃不起了？

大多數的中國菜，特別是葷菜裡都少不了一味調味料——生薑。從古至今，姜一直是中國菜餚的核心調料，甚至有“

菜中之祖

”的名號。

但近十年，生薑的價格逐漸走高。19年9月份，洛陽今日報曾報道，當地的生薑零售價已經超過了30元/公斤，不少市民大呼：

“姜你軍”又來了，吃不起吃不起

。

圖源：pixabay

導致生薑價格狂飆的原因之一，就是山東多個大姜主產區，遭遇嚴重的洪澇與

姜瘟病

侵襲，導致生薑大幅減產，甚至絕收。

你也許要問，這個姜瘟病是什麼導致的？為什麼會這麼嚴重？有什麼辦法，能讓大家都吃得起姜麼？

下面，為大家一一解答。

一、姜瘟病的元兇

姜瘟病致病的元兇為

青枯勞爾氏菌

，這是一種個體很小的細菌，單個菌體只有幾微米（1微米=0。001毫米），通常需要藉助放大1000倍的電子顯微鏡才可以清晰觀察到其形態。

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電子顯微鏡1000倍下的病原菌 | 圖源：網路

雖然個頭小，但它引起的危害卻很大。大姜感染青枯勞爾氏菌後，地下部分肉質莖會逐漸軟化腐爛，並散發出臭味；葉片凋萎，葉緣捲曲，最後全株下垂枯死。

二、病原菌的兩大殺手鐧

為什麼小小的青枯勞爾氏菌會導致這麼嚴重的病害表現？這主要依賴於它特有的兩個強大殺手鐧：

繁殖

與

遊動

。

首先說

繁殖

。在適宜條件下，青枯勞爾氏菌能夠在24小時內，從10個增殖至1個億，輕輕鬆鬆實現一個小目標的突破。

其次，

遊動

。由於青枯勞爾氏菌長有鞭毛，因此，它可以較快速的在植物體內以及隨雨水、灌溉水遊動。在植物體內，青枯勞爾氏菌會在植物維管束內聚集和生長，堵塞植物的營養運輸通道，導致作物枯萎死亡；隨水分的遊動，導致了病原菌的擴散與傳播，感染到周邊更多作物。

病原菌在維管束中生長 | 圖源：網路

以上兩個特點，導致

姜瘟病的發病速度極快

，僅僅需要幾天時間，就從個別植株的染病，擴充套件到姜田的整體發病。輕則減產20%～30%，重則達到60%～80%，甚至絕收，種植戶損失慘重。

三、多管齊下，巧治姜瘟

目前，姜瘟病的主要防治方法包括

輪作換茬、姜種處理、合理密植、剷除病株、化學藥劑防治、抗生素藥品防治

等等。

綜合、合理地使用以上措施，可以起到一定的防治姜瘟病的效果。但是，這些傳統的防治措施也普遍存在一定的缺陷，比如病菌剷除不徹底，高毒農藥危害大，影響大姜品質，病原菌易產生抗藥性等等。

除了以上手段，另一種環保綠色的新型防治手段——生物防治，正在逐步走入廣大種植戶的視野之中。使用以哈茨木黴菌為代表的土壤有益微生物來防治姜瘟病，就是生物防治的典型代表。

那麼，哈茨木黴為什麼可以防治姜瘟病呢？我們可以從以下三輪

營養競爭PK賽

中，看一看兩者到底誰更厲害。

青枯勞爾氏菌 VS 哈茨木黴菌

第一輪，繁殖數量對比。

上面我們提到過，青枯勞爾氏菌的繁殖速度很快，從10個增殖至1個億，只需要24個小時。但哈茨木黴的繁殖速度卻明顯更勝一籌，它聰明地為自己建立了一個產孢工廠，24個小時不間斷工作，一個哈茨木黴菌就能輕鬆生產出50億個孢子。第一輪，哈茨木黴勝！

第二輪，生長速度對比。

將青枯勞爾氏菌與哈茨木黴菌置於同樣條件下培養，7天后，青枯勞爾氏菌僅僅長大了5mm左右，而哈茨木黴菌，只需要24小時就輕鬆伸長到9cm。更大的菌體，就意味著更強的營養競爭能力。第二輪，哈茨木黴完勝！

第三輪，傳播方式對比。

跟大多數細菌類似，青枯勞爾氏菌的傳播方式為接觸傳播，一般會隨水流、工具等進行傳播。而哈茨木黴菌除了接觸傳播外，它產生的孢子還可以隨氣流傳播，因此具有更廣闊的傳播範圍與傳播效率 。

第三輪，依然是哈茨木黴勝！

三輪營養競爭pk賽，

哈茨木黴 3：0 輕鬆碾壓青枯勞爾氏菌

，成功搶奪到了更多的生存空間，強力遏制了病原菌生長。

除了營養競爭 ，哈茨木黴還可以分泌多種抗生素類代謝產物，不僅可以

殺滅病原菌

，還可以

啟用植物免疫

，

減少染病機率

。

因此，使用哈茨木黴來防治姜瘟病的病原菌——-青枯勞爾氏菌，是完全可行並且高效的，而且能夠達到從根本上防治大姜姜瘟病的目的。

但是，並不是所有的哈茨木黴菌都具有以上功效，只有那些科學篩選、萬里挑一的哈茨木黴菌，才能具有良好的生防效果。

慕恩生物

的

國家專利菌株——哈茨木黴Th7

，就是一株通過了層層考驗的優秀生防菌 。由這隻菌株製成的產品——

菌養元（哈茨木黴菌）

，已經在防治大姜病害上取得了很好的效果

姜瘟病並不可怕，只要我們對致病機理充分了解，掌握了正確的防治方法，我們相信，在未來，實現“

一統姜山

”、“

姜山永固

”的美好願景，將成為可能。