紫先生：都說紫砂一壺伺一茶，你怎麼看？

經常聽說道：紫砂講究一壺侍一茶。但對於大多數壺友來說，並沒有那麼優越的條件，有時候換茶了，壺該怎麼辦呢？難道要每一個茶都配一把壺嗎，這樣肯定不是切合實際的。

關於一壺侍一茶一直以來都是很多新手壺友所關注的問題，有人說一壺侍一茶不過是商家的說辭，誘導多買幾把紫砂壺，站在這個角度確實會有這樣的現象，但這個說法是有客觀根據的，並非胡編亂撰。今天從客觀的角度給大家講講！

為什麼喝茶講究一壺侍一茶，根據是什麼？

紫砂壺之所以講究一壺侍一茶，是因為有獨特的雙氣孔結構，良好的透氣性和吸附性，長期泡一種茶可以很好的吸附茶香，提升口感，時間長了即使放入茶葉，也會有一股茶香味兒，這也是他區別於玻璃杯、陶瓷等器皿成為天下泡茶利器的重要原因。

如果同一把壺今天泡烏龍，明日普洱，後日紅茶，那麼必然茶味混沌，容易串味，則會影響喝茶的口感。有些時候，喝茶還會用這個茶湯澆淋壺身，如果用不同顏色的茶湯去澆淋壺身，又不注意及時清潔壺面，很容易把壺給養花了，得不償失。

同一把壺，想換個茶泡，是否可以呢？

答案肯定是可以的！但其中是有一些講究的：首先不能直接換茶就喝，肯定會殘留之前泡的茶的味道的；比如之前是泡紅茶的，現在要泡普洱茶，首先要做的就是把壺裡裡外外洗乾淨，重新開壺。

用新茶也就是要喝的普洱茶開壺，反覆的沖泡，直到前面的茶味沒有了；中間閒置的時候最好在壺內也放入普洱幹茶，讓壺內儘可能的吸附新茶香，直到原來的紅茶味被普洱徹底覆蓋，一般也要經歷7到15天左右，不可求急。

有了洗壺換茶的方法，還有必要堅持一壺侍一茶嗎？

之所以講究“一壺不侍二茶”，因為茶養壺、壺益茶，為的是以茶養壺，期待純粹的養壺效果以及品飲茶原味本色的清雅。純淨的意境，是一種個人心靈的昇華樂趣。

是否必要“一壺侍一茶”，還是根據自身的條件選擇。說到底，喝茶品茶，講究的是心境和樂趣，只要開心舒服，怎麼樣隨心即可，不用過多糾結。

紫先生紫砂品鑑官 ·汪老師