幾乎家家都吃的這東西，女子菜場買來後，卻說“不敢吃”了

近日

海寧的孫女士（化名）

在西山路便民交易點

買了一塊生薑

可回家後發現生薑的皮很容易搓掉

這下她不敢吃了

這是為什麼呢

難道她買到的是“問題姜”？

據孫女士說，當天她買好生薑，就急著回家做飯去了。回家後，她想看看生薑的品質好不好，於是搓了幾下，可沒想到生薑的皮一下子就被搓了下來。

孫女士一看到這情況，便把生薑扔到一旁，當天煮飯做菜也用大蒜代替了。“容易搓掉皮的生薑很有可能是被藥水浸泡過的，這可是吃進嘴裡的東西，為了身體健康，我可不敢吃。”孫女士說。

記者在網上搜索了一下，確實有這樣一個說法：容易搓掉皮的生薑可能是被硫磺燻泡過的。據瞭解，硫磺是一種易燃固體，主要用於製造染料、農藥等，具有增白防腐的作用。醫學專家稱，硫磺熏製食品會對人的神經系統造成損害，嚴重的還會影響人的肝腎功能。

難道孫女士買到的是“問題姜”？

檢測結果來了

第二天上午，記者來到了西山路便民交易點，找到了孫女士購買生薑的攤位。生薑被放置在一個藍色的置物盒裡，看上去挺新鮮的，顏色偏黃，姜皮有脫落的痕跡。

記者購買了一些生薑，之後拿著孫女士早前購買的生薑，來到了交易點內設定的管理檢測室。工作人員何女士接待了記者，得知來意，她爽快地答應做一次快檢，來看看兩塊生薑中是否含有二氧化硫和農藥殘留。

首先，何女士用手搓揉記者購買的生薑，發現確實有搓掉皮的現象。

接著，何女士用剪刀分別剪取不同生薑碎片放入兩隻樣品杯中，之後加入蒸餾水充分搖晃。

15 分鐘後，何女士用移動提液槍提取樣品液以及蒸餾水，將它們加入試管，緊接著滴入檢測液搖勻。

“滴答滴答 …… ”兩分鐘過去了，試劑的顏色有了輕微的變化，何女士拿出二氧化硫速測盒色標卡進行比對。

“你看這兩塊生薑都沒有二氧化硫”。何女士說，如果生薑裡面含有二氧化硫，那麼試劑的顏色肯定會很深，絕對不會是我們看到的這樣。

△記者購買的生薑樣本

△孫女士提供的生薑樣本

何女士說，未列入國標 GB2760《食品新增劑使用衛生標準》的食品是不允許新增二氧化硫的，其中就包括生薑。

那麼，生薑裡是否含有其它農藥殘留？經過檢測，兩塊生薑並沒有農藥殘留。

何女士告訴記者，據她所知，便民交易點內的生薑都是從農批市場批發過來的，在農批市場內已經接受過一次檢測。她每天早上 6 點多也會對便民交易點裡的蔬菜、豆製品等進行抽檢，檢測結果會公示在大門口。

為何購買的生薑容易搓掉皮？

何女士帶著記者來到了一家專門銷售生薑、大蒜的攤位，攤位上擺放著兩堆生薑。

一堆生薑外表呈現土黃色，表皮粗糙，且有紋路。攤主告訴記者，這種生薑培育三年才會拿出來賣，他們稱之為“老老薑”，味道辛辣，適合熬湯、燉肉，每斤價格在 15 元。

另一堆生薑表皮顏色偏黃一些，水分相對多一些。攤主稱它為“生老薑”，一般培育一年就可以拿出來賣了，每斤價格在 10 元。

據何女士猜測，孫女士購買的生薑就是這種“生老薑”，表面薄而嫩，因此容易搓掉皮。

記者專門聯絡到了海寧市農業農村局農作站站長金海剛，他表示是否容易搓掉皮的確不是判斷生薑好壞的唯一依據，生薑脫皮與剛收穫水份過高，或者偏嫩都有關係，失水乾燥就不易去皮了。

我們該如何選購生薑？

那麼，我們該如何較全面地判斷生薑的好壞？金站長表示，大夥在購買生薑時，要“一看二聞三品嚐”。

一看，看生薑的外表，“硫磺姜”一般色澤較鮮亮，表皮太過乾淨，好像打了蠟一樣。大家購買生薑的時候，不要光看顏色和賣相。

二聞，拿起來聞一下生薑的味道，正常生薑聞到的是一股香辣味，而硫磺姜有一股很濃的硫磺味，聞起來有些發酸、刺鼻。

三嘗，可以掰下一小塊，放在嘴裡嘗一下，如果姜味不濃或味道不對、發酸的生薑，要謹慎購買。

如果發現姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，說明姜已經壞掉。另外，姜受熱變質會生出白毛，姜受凍則會產生毒素，輕輕一捏就會流出汁液，這樣的生薑不要選購。

【來源：半島晨報】

宣告：轉載此文是出於傳遞更多資訊之目的。若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯絡，我們將及時更正、刪除，謝謝。 郵箱地址：newmedia@xxcb。cn