八種身兼多職的鮮花，既是鮮花又是香料！

今天介紹的8種鮮花，既嬌豔多姿，又是可供食用口感還非常棒的天然植物香料。一起來了解一下吧。

香蜂草

香蜂草葉片散發檸檬香味，會吸引蜂群，常栽種香蜂草以吸引蜂群採蜜製作蜂蜜。開花後有白色，紅色，粉色，紫色等美麗的花朵。藥用價值也非常高，全草可作刺激劑或輕瀉劑；多用於頭痛及牙痛。

在芳香植物家族中，香蜂花是營養豐富、深受消費者歡迎的烹飪調味類芳香蔬菜。用來取代檸檬調味，香蜂草清香的檸檬味最能增進食慾，卻沒有檸檬的酸勁，適合佐入各式各樣的菜色及甜點。

香蜂草的利用以新鮮葉片為主，於開花前收穫葉片。可開發利用之產品包括茶飲、袋茶、沙拉、魚肉類料理、沽醬、醃製料、藥草枕頭及香蜂草冰塊等。

薰衣草

雖然我們都知道薰衣草開花時那成片成片美麗壯觀的紫色‘海洋’是什麼樣的，但或許不太清楚，薰衣草其實也是薄荷家族的一員，以‘招蜂引蝶’而聞名。

薰衣草可以製作精油用於芳香療法和按摩，能夠鎮靜催眠。在試用方面，薰衣草茶可以用乾燥的薰衣草花蕾沖泡而成。乾燥的薰衣草還可以碾碎作為食譜種的一員用於製作烤餅，冰淇淋等等。

泰國羅勒

羅勒為藥食兩用方向植物，味似茴香，全株小巧，葉色翠綠，花色鮮豔，芳香四溢。

嫩葉可食，亦可泡茶飲，有驅風、芳香、健胃及發汗作用。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調料。許多義大利廚師常用羅勒來代替比薩草。也是泰式烹旺中常用的調料。乾燥羅勒可以和薰衣草、薄荷、檸檬馬鞭草等共製成解壓花草茶。

羅勒非常適合與番茄搭配，不論是做菜，熬湯還是做醬，風味都非常獨特。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁。和沙拉的調料。羅勒還可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在熱狗、香腸、調味汁或比薩醬裡味道十分醇厚。

蒔蘿

又名‘洋茴香’ 外表看起來像茴香，開著黃色小花，結出小型果實味道辛香甘甜，多用作食油調味，有促進消化之效用。

蒔蘿在俄羅斯、中東和印度菜式中特別受歡迎。含豐富維生素及礦物質助消化緩解腸胃脹氣、胃痛和失眠。蒔蘿香氣近似於香芹而更強烈一些有點清涼味，溫和而不刺激，味道辛香甘甜。適用於燉類、海鮮等佐味香料。蒔蘿放到湯裡、生菜沙拉及一些海產品的菜餚中，有促進風味之功效。

蒔蘿種子的香味比葉子濃郁，更適合搭配魚蝦貝類等。

迷迭香

在西餐中迷迭香是經常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤製品中特別經常使用。清甜帶松木香的氣味和風味，香味濃郁，甜中帶有苦味。

希臘牛至

希臘牛至又名披薩草，花薄荷，有數種花色，生命力及繁殖力極強盛。

在烹飪使用方面，可以把嫩葉切成碎末加到沙拉和起司的沾醬上。西洋蓍草嚐起來有點苦味和胡椒般的辛辣味，而且相當美味。

留蘭香

又名，荷蘭薄荷。是一種唇形科直立多年生草本植物，莖直立， 紫色或白色花。其嫩枝、葉常作調味香料食用。 可添加於調味品中增加料理風味，個別或混合其他香藥草作為提神茶。

鳳梨鼠尾草

與觀賞植物一紅花鼠尾草很象，有鳳梨味，故其名為鳳梨鼠尾草。葉，花部位可生吃或泡茶，也可用於肉類煎烤的輔料，或用於製作甜點。

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