除了中式鹹魚，酒精也被列入一類致癌物名單

臨床對酒精與癌症之間的關係的確已經明確，酒精也被國際癌症研究機構列入了一類致癌物中，和酒精共同列入一類致癌物的還有香菸、黃麴黴素b1、中式鹹魚等等。

為什麼有的人喝酒沒事？

常年大量酗酒，可增加自身患消化道癌、肝癌、胰腺癌等多種癌症風險！

酒精會讓患癌風險提升，但有些愛酒人士會這樣反問：為什麼仍然有人喝一輩子酒，卻依舊長壽呢？

其實，壽命長短和壞習慣的確是有一定關聯，但主要還是由人體基因決定的。就拿酒醉這一點來說，有的人稍微喝一點帶有酒精的飲品，就可能會出現各種酒醉症狀，比如臉紅、頭痛、噁心嘔吐等，但有人喝大量酒，仍然沒有任何醉酒症狀！

而有的人即便是沒有任何惡習，年紀輕輕仍然被各種惡性病找上門。但仍然有人常年大量喝酒，卻依舊沒有任何症狀和疾病出現。這是因為他體記憶體在兩把防止酒精損傷身體的“金鑰匙”，也就是乙醛脫氫酶、DNA損傷修復蛋白！

乙醛脫氫酶是由肝臟分解出的物質，當酒精在進入肝臟之後，乙醇會被乙醇脫氫酶分解，變成致癌物質乙醛，它能損傷人體細胞DNA排序，導致患癌風險增加。

而對於容易酒醉的人來說，恰恰就是因為體內缺乏的這種乙醛脫氫酶。乙醛脫氫酶缺失，意味著乙醛不能被分解成乙酸、二氧化碳和水，自然傷害也要比乙醛脫氫酶分泌旺盛的人大。

所以，容易酒醉或者臉紅的人非喝酒不可的話，更應該使用科學手段保護自己。

它是天然的“解酒藥”

天然柑橘果膠是從柑橘、檸檬、橙子、柚子的果皮、果肉中提取的一種多糖複合物，其分子是以一種長鏈碳水化合物結構存在，其分子結構如下圖。

果膠也是純天然無任何毒副作用的水溶性膳食纖維，在健康食品上有著非常重要的地位，現已開始逐漸被認識和應用。

酒是一種含乙醇的多組分混合飲料。酒精在人體的分解代謝有3條途徑—肝臟、面板和呼吸系統，其中約95%透過肝臟的酶系統進行氧化代謝。透過肝臟酶系統進行氧化代謝的方式如下：

作用原理：人體服用後既能夠在胃腸道形成一層保護膜阻止酒精的吸收，保護胃腸道，又能啟用解酒酶活性，促進已經吸收的酒精分解成二氧化碳和水，起到阻止酒精吸收和促進酒精分解的雙重解酒功效。

中醫傳承：在歷代中醫藥書籍或雜誌中記載的有解酒作用的中藥材如枳椇子（枳屬是柑橘類果樹中的一種）—在民間有“千杯不醉枳椇子”的稱號。枳椇子能夠解酒止嘔、止渴除煩、祛風通絡、通利二便、醒酒安神，主治飲酒過度所致的胸膈煩熱、頭風、口渴心煩等病症。

效果對比：根據動物實驗驗證，果膠具有較好的解酒抗醉酒效果，低酯果膠和市場上的解酒產品相比，抗醉酒效果和同類產品相當，醒酒效果和市場上同類產品相比效果更好。圖1和圖2為果膠和市場上同類產品解酒、抗醉酒效果的比較。

圖1為52度紅星二鍋頭造小鼠醉酒模型在飼餵不同產品後2小時候的醒酒率。醒酒效果方面，產品果膠遠遠高於其他產品組。圖2為飼餵不同產品後的小鼠，用52度紅星二鍋頭造醉酒模型在30min的醉倒率。

所以，大家不應用個例來安慰自己，畢竟酒精的傷害已經被臨床多個實驗證實。如果未來不想讓癌症、慢性病找上自己，儘早戒酒或科學解酒才是正確做法。