終於播了！8.7分的良心國劇，文化自信才是國產劇的正確開啟方式

最近，一部高分良心國產劇火熱開播。原本定檔2018年末上線，卻中途遭遇多次撤檔、延期，等得觀眾望眼欲穿。沒想到前幾天低調上線，受到網友們的瘋狂打call，連嚴苛的豆瓣er也給出8。7分的高分，有望成為今年的最佳國劇！

《長安十二時辰》（the longest day in Chang’an），改編自馬伯庸的同名小說。25集，濃縮成大唐盛世長安城裡的一天。

導演曹盾說：“努力還原大唐的一天。”為了達到這個目標，縱觀影片，你可以看到，處處有細節，細節顯良心。服裝、化妝、道具，一切都在努力還原大唐風貌。

開篇的一鏡到底，氣勢恢宏，從面到點，呈現出盛唐長安的繁華之景。

朱樓上，畫著唐妝的歌姬吟唱著李太白最新的詩作；鏡頭移至西市大街，城管在上掛上元節所用的燈籠，街頭雜耍藝人在練習表演；各路小販在張羅自己的店鋪，飄香的蜜餞和胡餅，引來了盛裝打扮的小女孩和她們的母親。婦人的體態，盡顯豐腴之美。

《長安十二時辰》讓我們夢迴唐朝，親眼親身去體會長安城的一天。觀劇之餘，為了從其他側面讓你深度體驗長安城的生活，路上讀書給你分享一本書《撒馬爾罕的金桃》。

聽這個書名，估計很多朋友都納悶，這個撒馬爾罕、金桃和唐朝什麼關係呢？

撒馬爾罕，是一座歷史名城，位於今天中亞的烏茲別克。也就是說，撒馬爾罕的金桃是唐朝的舶來品。沒錯，在唐朝時期，當時的人就能吃到中亞地區生長的桃子！從側面反映了當時的經濟貿易和對外開放的政策。

作者薛愛華，是20世紀下半葉西方唐代研究的領軍人物。《撒馬爾罕的金桃》選取中華民族最值得驕傲的朝代——唐代為研究物件，詳細研究了當時的世界文化交流和文明引進。

內容涉及了唐朝生活的各個方面，家畜、野獸、飛禽、植物、木材、食物、香料、藥品、紡織品、顏料、礦石、金屬製品、世俗器物、宗教器物、書籍等，共18類170餘種，舉凡生活所需、日常所用，幾乎無所不包，是你深度瞭解唐朝的必備書籍。

作為吃貨，就給大家扒扒書中關於唐朝“吃”的方面。

1。唐朝人的主食是什麼？

唐朝的菜是什麼口味，這個誰也不清楚。但你想想，過去油和鹽都不便宜，我們可以猜測老百姓吃的菜，應該都比較清淡。這麼推測倒也不是沒來由的，根據當時和尚的記錄，唐朝人經常吃生魚片和蔬菜，挺像今天的日本料理。實際上，直到唐朝年間，中國人才學到了外國人做菜的經驗，往菜裡面新增各種調味品。

到底唐朝人吃什麼呢？我們先來看看主食。

唐詩說“春種一粒粟，秋收萬顆子”，可見，粟就是唐朝人的主食之一。粟，就是小米。今天，我們都拿它熬粥喝。粟是典型的北方作物，南方人呢，就種水稻比較多了，吃的都是大米。

在唐朝，像我們今天常吃的各種蔬菜、大豆、李子、蔥、竹筍什麼的，在當時已經有很多人吃了。那麼，唐朝人還吃些別的什麼“特色菜”呢？

俗話說，靠山吃山靠水吃水。比如說貴州，當時的貴州人，就特別喜歡吃青蛙。廣州人愛吃“西米餅”，除了西米餅，廣州人還講究，喝酒還要吃牡蠣。至於浙江人，則喜歡吃“栗子粉”。

這些東西，都是當時南方的土特產。我們今天看到不少土特產，經常打著某某皇帝的旗號，特別是乾隆的，覺得這樣可以多賣幾個錢。但說實話，中國的特色菜、土特產雖然多，但想要發揚光大，非得在京師鬧出個名堂才行。為什麼這麼說，很簡單，皇帝很忙，是沒空到處轉悠的，想要成為“貢品”，抬高身價，不在京師先出名，皇帝哪會知道呢？

但只要打出了名堂，這種食品就會被列入“貢品”的名單，定期送到御膳房。我們看看，唐朝能被列入“貢品”的食物有哪些。

比如陝南“夏蒜”、甘肅北部的“鹿舌”、山東沿海的“文蛤”、廣東潮州的“海馬”、浙江的幹生薑、陝南的枇杷和櫻桃、安南的香蕉和檳榔、河南的柿子以及長江流域的“刺橙”。這些都是實打實的土產。

除了這些，有一種重口味的特產，那就是湖北進貢的“白花蛇”肉乾，陝南在稻漿中醃製的“糟瓜”，這個看上去，好像口味也挺獨特。

2。唐朝進口過哪些美食？

你可能沒想到，平日裡那些習以為常的美食，竟然是舶來品。

比如，從朝鮮半島進口的松子，在今天叫“海松子”。還有種東西叫“阿月渾子”，是從西域進口的，在今天，它叫“胡榛子”。唐朝從當時的南詔，也就是今天的雲南，進口了一種東西叫“蔓胡桃”，其實就是今天的“泡核桃”。

除了各種蔬菜果實，唐朝還進口了很多水產品。很有意思的是，這些水產品，大多都是產自今天的東北一帶。

比如說鯔魚，是東北地區的“渤海國”進貢的。這是一種海魚，按照唐朝的吃法，鯔魚用鹽醃一下，蘸著醋吃，據說味道非常不錯。在過去，鯔魚可是個寶貝，因為鯔魚的口味很不錯，因此很早之前就成為王公貴族的專屬美食了。不過在今天，鯔魚便宜得很，昔日王公貴族才能吃到的東西，早就進入尋常百姓家了。

說完了魚類，我們再看看蔬菜。

比如說菠菜，菠菜來自泥婆羅國，泥婆羅，就是今天的尼泊爾。不過，菠菜也不是尼泊爾的特產，它只不過是借花獻佛而已。菠菜的原產地是波斯，也就是今天的伊朗。因此，菠菜一度也被稱作“波斯草”。

唐朝時候，還引進了一種大家非常熟悉的進口蔬菜，那就是大名鼎鼎的甘藍。甘藍是從哪裡來的？那可就遠了，它是從遙遠的歐洲傳來的，經過西域、吐蕃、河西走廊，一步步傳到唐朝來的。

3。唯有美酒與美食不可辜負

在進口的食品中，我們單獨把美酒拎出來講講。

唐朝時候，市面上至少已經有了好幾種洋酒了，如東南亞的檳榔酒、棕櫚葉酒、西域的大麥酒。

不過，這些酒都是土法釀造的土酒，基本上都不入流，登不上大雅之堂。真正的洋酒，能在唐朝賣出身價的，還得是從西域進口的葡萄酒。

我們知道，喝啤酒可以一杯接一杯，喝二鍋頭可以一口悶，但喝葡萄酒時，只能倒上一點，輕搖慢晃，慢品細酌，才能品嚐到它的獨特滋味兒。別說你了，唐朝人對葡萄酒也是喜歡得不得了。

比如著名唐朝詩人王翰寫的那句詩“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，至今讀來，依然能讓人浮想聯翩，多美的畫面，瑩透亮閃閃發光的杯子裡斟滿了葡萄美酒。

實際上，唐朝人對於葡萄酒的喜愛，哪裡是一兩句詩就能寫盡的呢。要知道，葡萄酒是唐朝官方要求“進口”的。

唐朝征服西域之後，官方便以正式的公文，要求西域的高昌每年都要進貢各種葡萄產品，比方說葡萄乾，還有葡萄原漿，以及他們釀好的葡萄酒。

嘗過了葡萄的甜頭之後，唐朝人便想著怎麼在自己的土地上也種上葡萄。後來，就連長安的皇家園林裡也種上了葡萄，以及那種無籽的馬奶葡萄。我們知道，葡萄其實並不難種，但這種皇家葡萄味道好不好吃，我們就不知道了。

葡萄進入皇家園林之後，不知是誰手快，又把它移植到了其他地方。一時間，全國各地都有人種葡萄，野生的葡萄更是不計其數。

大詩人劉禹錫是個很自戀的人，住著個破屋子，但嘴很硬，非要說“斯是陋室，惟吾德馨”，而且“往來無白丁”。但面對葡萄的誘惑，他屈服了，不僅從荒野裡拔了一棵野生葡萄自己種，還特意寫了首《葡萄歌》。

你看看，在唐朝，葡萄和葡萄酒多麼受人歡迎。可惜的是，在我國，葡萄酒一直沒成為主流。唐朝時候的釀葡萄酒技術，也沒有發揚光大，今天中國的葡萄酒，還是清末由實業家張弼士先生開創的“張裕”，學習西方釀造方法發展而來的。

編輯|涼山

排版|涼山

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