廈門機場邊上的高階精緻潮汕菜，舌尖上的潮汕，人均只要二百

在廈門高崎機場附近的凱利之星二樓開了一家潮鄉繪凱利之悅，一樓的門面相當低調，蔚藍色的招牌簡潔明快，而二樓的包廂卻豪華高階，黑色系的裝潢簡約大氣。

寬敞的過道素淨優雅，大氣典雅的立體玉蘭花牆、精緻的酒櫃牆禪意十足。每間包廂都寬敞明亮，風格各不相同，包廂均採用實木傢俱，配備傳菜間和茶歇區，規格頗高，超大的圓桌可以容納近二十人同時用餐。

大眼雞魚飯|大眼雞是是廣東沿海常見的一種海魚，長相有點萌，身體淡紅眼睛巨大，肉質緊嫩，口感有點像雞肉。

新鮮的海魚撒上一層薄薄的鹽放入大鍋裡煮熟，放冷拆出一梭梭的魚肉沾著普寧豆醬大口大口扒著吃。

姜油水律蛇|姜油水律蛇採用浸製烹飪方式，將老薑以鄉下土炸花生油煉製出姜油，沒有過多複雜的調料，吃的就是原滋原味。姜油熱浸的蛇肉居然沒有一點油膩的感覺，清醇的油香恰到好處地把蛇肉的鮮迸發出來，蛇肉鮮嫩潤滑。

鮮花椒焗膏蟹|鋸緣青蟹肥碩飽滿，開蓋斬成小塊，蟹殼上滿滿黃橙橙的蟹膏，花椒和小蔥淡淡的烘托著蟹膏的香，蟹肉潔白，花椒焗蟹入口的香味明顯，相對而言是清香型，麻味直接且濃烈。

明蝦刺身|首先映入眼簾的是具有美感的造型，明蝦擺成圓圈狀，每一隻都去頭去殼留尾展現白嫩透明的蝦肉，醬汁用醬油、醋、蒜泥調成，用筷子夾起一隻到醬碟裡蘸一下送入口中，蝦肉水潤有彈性，嚼後滿口生津，醬汁的鮮香和蝦的鮮嫩原味相呼應。

香螺燉橄欖|吃多了大魚大肉，是時候來道清爽的湯品。香螺切成薄片，螺肉自帶的鹹鮮味不需加鹽已經很甘甜，口感脆嫩好吃，軟軟的，用青橄欖燉湯湯底清甜，清熱養陰。

水煮泡泡魚|河豚一直以味道鮮美揚名天下，但它身上的劇毒讓不少饕客望而卻步。

它家的河豚選用市面經正規養殖場改良的無毒河豚，肉質非常鮮美，採用水煮的方式又香又辣，辣度稍微有些滲汗卻很愜意，嚼起來緊緻細嫩中又帶著些柔韌。

宮廷盆菜|以鮑汁打底，加入海洋“軟黃金”鮑魚、螺片、豬腳筋等食材，一份盆菜包藏著數種山珍海味才能凝結成一盆濃香四溢的精華。食材燉得軟爛但很有彈性，鮑汁特別適合下飯。

幹煎鬥鯧魚|金鯧魚通體無刺，兩面煎制微微金黃，魚肉細嫩，幹煎抑制魚肉本身的腥氣，使魚肉香酥味美。

蒜香絲丁魚|絲丁魚的魚刺細嫩柔軟，幾乎可以忽略不計，加入蒜頭一起爆炒的絲丁魚很香，外皮酥脆可口，裡面鮮嫩。

水砂鍋粥（配小菜）|在潮汕的美食中以砂鍋粥最知名，砂鍋粥口味清淡，用砂鍋和生米明火煲粥，有股淡淡的清香，米粒顆顆分明，口感細滑可口。

搭配色澤烏黑的鹹橄欖、酸爽可口的醃鹹菜和油漬鹹魚等佐粥小菜，清爽又開胃。

泡椒炒脆肚|豬肚搭配泡椒、蒜薹一起炒，泡椒酸辣，豬肚鮮脆，即炒即上，下酒下飯，實在是男女老幼的上選菜。

地址：翔雲一路40號盛通中心二樓