餐廳後廚透明化還需要多久

小龍蝦作為夏日專供在很多城市的夜宵攤都非常有存在感，而由於遍佈眾多龍蝦養殖基地，湖北人對小龍蝦情有獨鍾。

小龍蝦的做法有很多，武漢油燜大蝦是其中最有名氣的，每到夜市開始，大排檔也好，餐廳也好，都聚集了不少撮蝦子的食客。

不過在食安問題頻出的檔口，小龍蝦也因為食安問題成功登上熱搜。

據媒體報道，在肥肥蝦莊武漢天地店後廚，發現顧客點的小龍蝦上盤前被員工偷吃，用抹布擦剛出爐的小龍蝦徒手擺盤再上桌，使用不新鮮食材，洗蝦員工表示蝦子死了不臭就行，做小龍蝦的油反覆利用都成了黑顏色的油。

對此，有網友指出，用抹布擦盤子旁邊的湯汁，應該百分之99的店子都是這樣 （沒說這樣做就是對的意思哈）我在廚房做過11年，改行了，最好不要卡在別人下班的時候去吃飯，因為那個時候別人在做衛生，你懂的。

還有網友表示，去年最後一頓蝦是去肥肥吃的，回來之後我和娃都拉了好幾天，說實話，如果肥肥都這樣，可能整個行業都是這樣，之後再也不敢在外面吃蝦了，還是乖乖吃媽媽牌的。特別是那些沒有門面的外賣店（指的是那些不做堂食 找了個小作坊專做外賣的）別圖便宜去點

也有人稱，看來肥肥蝦店越做越大，基本的東西還是沒跟上啊，很多服務也還是沒改善啊。之前很多新型餐飲都讓後廚透明化，有些甚至可以讓顧客掃碼看實時的後廚製作現場，但，為什麼武漢各類蝦店對於衛生的重視感覺都很不夠啊？