不管是菌菇還是海鮮，乾貨比鮮貨更加的鮮香，因為濃縮的都是精華

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幾天沒去菜場了，因為天氣太熱也不適合囤蔬菜，所以今天家裡實在沒啥吃的了。幸好我家裡雞蛋是不會斷貨，翻遍冰箱，還剩下一個青椒，想著青椒炒蛋好像太素了，最好能加點葷的，鮮的。正好看到了老媽從外地旅遊帶回的一包黃蜆子幹，這種海鮮幹品特別鮮美，用它燉的湯很好喝！今天決定用它來炒雞蛋。把剩下的青椒也一起加入，眾所周知青椒中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等抗氧化物質，能夠幫助清除體內的有害自由基。

黃蜆子學名青柳蛤，產於黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。蜆肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質；還含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝功能有較好效果，營養價值頗高。新鮮的蜆子個大肥美、軟嫩鮮甜，而去除了水分的蜆子幹雖嬌小似乾癟，但骨子裡還是透著一股鮮香。吃起來的口感與新鮮蜆子很相似，只是蜆子幹需要先泡軟清洗乾淨，再作為食材使用。

青椒蜆幹炒蛋

主料：雞蛋3個、黃蜆子幹適量、青椒1個

輔料：調和油少許、料酒適量、鹽少許、薄鹽生抽1勺、蒜瓣1個、乾紅椒1個

做法：1、老媽旅遊帶回的蜆子幹

2、放入水中加點料酒泡軟，洗淨

3、青椒切小塊

4、雞蛋加點鹽和料酒打勻

5、起油鍋倒入蛋液翻炒

6、盛出備用

7、另起油鍋爆香蒜片

8、放入泡好的蜆子幹翻炒

9、加點料酒

10、加點生抽炒勻

11、加入青椒塊

12、加入雞蛋炒勻

13、我還撒上點乾紅椒粒

14、出鍋即盤

小貼士：蜆子乾乾一定要提前泡軟，不然吃起來很硬，咬不動，其實用它來燉冬瓜湯、絲瓜湯也是非常好吃的。