石家莊趙縣當地人開的首家胡辣湯店，傳統飯菜多，有特色

早晨晨練時，趙縣的柏林街是必經之路。昨天，突然發現這條街的森都花園對過兒新開了一家“胡辣湯”。在趙縣，早餐賣胡辣湯的並不多見，當地人早餐是習慣吃豆腐腦或老豆腐的。可以這麼說，恐怕有的人連胡辣湯是什麼都不知道。

看見這麼一家胡辣湯店就覺得挺新鮮，莫非是河南老鄉開的？

晨練回來，終於忍不住走進店裡。一打聽，原來是趙縣梨區楊戶北門的小兩口開的，全天只賣早餐和中餐兩頓飯。

牆上有飯菜價目表，品種主要是湯類和麵食類。湯類品種有胡辣湯、雞蛋湯、餛飩湯、香醋豆腐腦、醬香豆腐腦、老豆腐、豆漿和八寶粥等；麵食類有包子（葷素七種餡）、蔥油大餅、五香燒餅和攤鹹食。

我要了一碗2元的傳統豆腐腦。店主說現在試營業豆腐腦免費喝。要了一碗牛肉胡辣湯，五元一碗。要了兩個包子一個是醬肉茴香包，一個是醬肉韭菜包，一共4元。

說實話，他家的牛肉胡辣湯確實不錯，不但味道正宗，而且裡面的料特別足。湯，用的是長時間熬製的牛骨湯，配料有牛肉丁、麵筋、木耳、花生米、海帶，豆皮，肉丁，粉條等等。調味用十幾味大料粉。口味酸辣鹹鮮，正是這個味道，讓平淡無奇的湯變得美味，讓更多人喜歡上這一口。

他家的清湯豆腐腦有別於滷湯豆腐腦，從罐子裡剷出嫩嫩的豆腐腦，簡單地兌上醋汁、料汁、蒜汁、韭菜花、辣椒麵和香油。這樣的豆腐腦很傳統，和範莊大集上的做法一樣，能吃出豆腐腦原汁原味的豆香來。不像滷湯豆腐腦，各種滋味混雜，卻失去了豆腐腦的本味。

不過，來他家如果想吃滷湯豆腐腦，可直接兌胡辣湯當滷，這叫胡辣湯豆腐腦兩摻。

喝胡辣湯或豆腐腦配包子和鹹食都很搭。

他家有現攤的鹹食。燒熱的電餅鐺擦上油，倒進兩勺麵糊糊，用刮子攤開，快熟時打上一個雞蛋，攤到麵皮上，撒一小把蝦皮後，翻個面。接著刷上甜醬疊起來趁熱吃。這樣的鹹食與顯然是改良了的，倒像是街頭上那種好吃的煎餅果子。

這樣一頓早餐，最多花十塊錢就能吃得飽飽的，感覺還是挺實惠的。