這菜酸爽滋味，家人吃它能幹掉一鍋飯，比酸菜魚做法更簡單，好吃

酸菜番茄黃骨魚

前幾天，我給家人做了酸菜魚火鍋，先把魚吃掉，酸菜火鍋的湯汁全部用來拌飯，一丁點都沒有浪費。隔了幾天，家人又想吃酸菜魚，我想如果天天一樣的東西，多吃幾次都會吃膩的。我開動腦筋，把之前做酸菜魚的草魚，換成了黃骨魚，黃骨魚的魚刺少，魚頭和魚脊骨外魚刺很少，黃骨魚的蛋白質含量高，每一百克就有百分之16的蛋白質，蛋白質可以補充營養，增強免疫力。黃骨魚可以清蒸，也可以用來煮湯，我就想用黃骨魚和酸菜以及西紅柿搭配，酸菜可以開胃，西紅柿可以補充維生素，煮出來的湯酸爽鮮美，吃著特別開胃。

我家晚餐很喜歡吃魚，家人都認為晚餐不能吃油膩的，魚蛋白質豐富，脂肪含量少，魚肉可以多吃一些。於是，在家人的要求之下，晚餐做了一道比酸菜魚還好吃的酸菜番茄黃骨魚。這道菜的做法比酸菜魚還要簡單，簡單在哪一些地方？做酸菜魚要把魚頭和魚骨頭切出來，魚頭和魚骨頭香煎，然後魚肉要切片，魚肉切片要花時間，但做酸菜番茄黃骨魚，黃骨魚只需要清洗乾淨，用鹽、料酒和澱粉醃製一下，整條黃骨魚放進酸菜番茄湯裡，這樣做出來黃骨魚很嫩滑，很鮮美，這道菜讓家人吃掉了一鍋飯。

【材料】黃骨魚 2條，

酸菜 100克，西紅柿2個，蔥 1根，

蒜2瓣，姜1片。鹽 2克，料酒 10毫升，

砂糖少許，澱粉5克。

【做法】

1 用來做這道菜的黃骨魚，黃骨魚的分量可以按照人數來，一般1人1條的分量。

2 黃骨魚清洗乾淨，用料酒、鹽和澱粉抹一下黃骨魚的全身。

3酸菜沖洗一下，有的酸菜很鹹，可以撒少許糖中和一下，西紅柿用中等大小的，用2個西紅柿。

4西紅柿削皮切小塊，西紅柿用成熟的，甜度高的，可以不用放砂糖，我用的西紅柿比較生，比較酸，加點砂糖可以中和一下。

5 炒鍋爆香姜蒜蓉，放入酸菜炒一下。

6 加入西紅柿塊炒，把西紅柿炒出汁水。

7 放2碗水，這個水量要看魚和人數，如果魚比較多，那麼要增加水量。

8 把酸菜和西紅柿湯煮出味道，放入2條黃骨魚。

9把黃骨魚煮熟，放點鹽調味，撒上蔥粒就可以了。

【溫馨提示】這個烹調黃骨魚的方法，可以換成小鯽魚或者把鱸魚切塊。