辣炒花蛤，美味到舔殼的經典海鮮菜！

花蛤肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，脂肪含量低，易被人體消化吸收，還有豐富的微量元素和藥用價值。蛤蜊本味鮮甜，並且做法也非常的簡單，蛤肉用來做水蒸蛋，Q彈嫩化，適合寶貝和老人食用。今天咱們換個口味，辣炒花蛤，辣椒的火熱和蛤蜊的鮮甜交融在一起，是一道讓人忍不住舔殼的超級海鮮下飯菜，不但顏色漂亮，味道也更棒呢！年底了，親朋好友聚在一起，正是各路大廚顯身手的時候，安子媽媽提前教你做一道辣炒花蛤，炒好的花蛤鮮嫩多汁又入味，吃貨們趕緊動手學起來吧~

辣炒花蛤

主料

花蛤 1000克 香蔥一小把 姜1塊 蒜4瓣

輔料

鹽適量 料酒2勺 生抽1勺 糖少許 辣豆瓣醬3勺

辣炒花蛤的做法步驟

1 市場買回來的花蛤非常新鮮，裡面帶著不少泥沙，用清水沖洗，一邊衝，一邊刷花蛤的殼兒，花蛤洗淨後，用鹽水浸泡至少半小時以上。

2小香蔥切段，姜切絲，拍蒜末，辣豆瓣醬，備好。

3 熱鍋入油，將準備好的蒜末，香蔥，薑絲，辣椒醬放入鍋中爆香。

4加入洗淨瀝水後的花蛤翻勻，大火爆炒，澆料酒，生抽，糖提鮮，翻炒均勻。

5倒入少許清水，煮至花蛤上色，看到花蛤的兩片貝殼自然開口，醬汁均勻裹在每一個花蛤肉上，出鍋吧！

花蛤肉質細嫩，味道鮮美，每一個花蛤裡都包裹著醬汁，一個一個吃得簡直太過癮，吃這樣的帶殼海鮮，要的就是那種舔殼的滿足感！

1，海鮮屬寒性，薑絲必不可少，量可略多。2，不要以為選開口或者全閉合的蛤蜊就是活的，越是在水裡已經開口的，是已經死了很久了，選半吐出舌頭的，這種一碰就縮排去的才是活著的，新鮮，肉質鮮美。 3，花蛤吐沙：花蛤洗淨用鹽水浸泡至少半小時以上。4，親們找不到辣豆瓣醬，直接用郫縣豆瓣醬就可以的。