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今天我吃光5碗飯的秘訣是奢侈的紅燒桂魚……

2022-05-12由 豆果美食 發表于 漁業

桂魚可以紅燒嗎

今天我吃光5碗飯的秘訣是奢侈的紅燒桂魚……

買回來的新鮮桂魚,沒能及時清蒸,改了紅燒,心疼

By 愛娣伊兒

用料

桂魚 一條

蔥 適量

蒜 一頭

大料 一塊

花椒 10粒

幹辣椒 1個

耗油 1勺

生抽 1勺

料酒 2勺

醬油 1勺

醋 3勺

糖 4勺

麵粉 適量

豆瓣醬 半勺

黃豆醬 1勺

鹽 半勺

做法步驟

今天我吃光5碗飯的秘訣是奢侈的紅燒桂魚……

1、我習慣把這些乾料準備好放一起,方便一起下鍋

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2、收拾好的魚切花刀,不要切太深,容易斷

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3、儘量把魚的多油水分吸乾(怕炸的時候,濺油),然後兩面抹上一層薄薄的麵粉,抖去浮粉

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4、油熱,改中小火,把魚放進去煎炸兩面金黃關火

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5、另起一鍋,把炸魚剩下的油倒進去,小火放入豆瓣醬和黃豆醬,炒出紅油,再把所有乾料放進去炒,始終小火,炒出香味即可

今天我吃光5碗飯的秘訣是奢侈的紅燒桂魚……

6、這時把魚放進去,放入耗油,料酒,生抽,醬油,糖,醋,放入開水,(水的量自己掌握愛多吃湯的就多放點)大火燒開後,改中小火

今天我吃光5碗飯的秘訣是奢侈的紅燒桂魚……

7、期間我會把湯汁往魚上面多澆一澆,澆了兩次

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8、覺得湯汁差不多了,就大火收汁,到自己喜歡的程度就可以啦

今天我吃光5碗飯的秘訣是奢侈的紅燒桂魚……

9、很好吃,裡面的蔥,大蒜的料都被拌米飯了祝各位成功

小貼士

1。喜歡辣的可以多放點豆瓣醬,多放點顏色好看 2。糖醋的比例根據個人,不放醋也可以

桂魚的營養功效

肺結核 脾胃虛弱 消化不良 減肥 抗氧化 滋補氣血

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