洗菜你洗對了嗎？用錯方法，當心越洗越髒，還弄丟營養，漲知識了

洗菜你洗對了嗎？用錯方法，當心越洗越髒，還弄丟營養，漲知識了

以前的時候，人們都不必為洗菜的事情而煩惱，因為所有的食物都是有機的，用冰涼的泉水一衝即可入口，甚至不洗就吃的情況也會發生。可是現在就不同了，由於菜農們使用了農藥來防蟲、殺蟲，使得瓜果蔬菜上有了農藥殘留，加上運輸路程的遙遠，很多時候，不得不使用防腐劑來保持食物的新鮮，有了這些東西，我們再也不能隨隨便便就把沒洗過的食物放進嘴裡。

所以，如何洗菜對於我們來說就是一件不能馬虎的事情了，用對了方法，瓜果蔬菜都乾乾淨淨，可是用錯了洗菜方式，不僅不衛生，還有可能造成營養流失，甚至加重汙染！快來看看，這些洗菜的誤區你發生過嗎？

1、食材浸泡越久越好

很多人洗菜的時候喜歡用浸泡的方法來清洗蔬菜，更有人會把蔬菜切開後再放入水中浸泡，這樣的方法對嗎？用水浸泡的方法確實可以去除一些農藥殘留或髒東西，可是，長時間浸泡，會讓食材表面的細菌或殘留滲入食材內部，造成二次汙染，也會使得蔬菜中的水溶性維生素丟失，尤其切碎的蔬菜，被汙染的機會大大的增加，營養流失更多，所以應該先洗乾淨以後，再進行切菜的操作。

2、鹽水洗菜更乾淨

家庭常用的洗菜方法就是在水中加入食用鹽，因為鹽水對於去除果蔬內的蟲害有很大的幫助，比如鹽水可以泡出玉米、櫻桃、菜花等果蔬中的一些小蟲子，但是有些人在浸泡的時候會加入一大把食用鹽，造成水中鹽的濃度過高，反而會破壞蔬果中的細胞膜，不僅會損失營養，還會讓農藥殘留有機可乘的進入食材內部。

3、用蔬果清潔劑更乾淨

現在市面上流行著各種的果蔬清潔劑，為了食品安全，很多人都覺得用它來洗蔬果更乾淨，可是有一些果蔬清潔劑含有表面活性劑，成分較為複雜，容易附著於果蔬表面的蠟層上，不易洗掉，如果洗不掉，又會發生二次汙染。

下面小寧就分享大家正確的果蔬清洗方式，以減少病從口入的機會。

1、根莖類

黃瓜、苦瓜等表面凹凸不平的蔬菜，用鹽水浸泡3分鐘左右，然後用軟毛刷子輕輕刷洗，最後用清水沖洗即可。可以去皮的根莖類果蔬，去皮前需要清洗乾淨，不讓容易將外皮的有害物質帶到食物裡。

2、包葉類

包葉類蔬菜，在噴灑農藥時，順著菜葉和菜杆，最後農藥會聚集在菜幫和菜蒂的部位，因此清洗的時候，可以先把外圍的葉子摘掉，菜根切除，內部用水浸泡5分鐘左右，然後一定要逐個葉子沖洗乾淨。

3、花球類

菜花、西蘭花等蔬菜看起來非常乾淨，其實最容易在花穗中藏汙納垢，農藥殘留，菜蟲等很難清洗乾淨，所以清洗的時候，先把表面沖洗乾淨，然後摘成小朵，放入鹽水中浸泡5分鐘左右，最後清水沖洗乾淨，烹飪之前記得焯水哦。

4、菌菇類

菌菇類食材需要先去掉蒂部，然後放入鹽水中浸泡5分鐘左右，然後用手在水中順著一個方向攪拌一會，菌菇類縫隙中的雜質就會自動脫落，然後放在清水下清洗乾淨即可。

5、肉類

肉類切忌在熱水中浸泡，這樣會帶走肉類中部分的蛋白質、氨基酸和維生素，同時熱水洗過的肉會更容易變質。正確的清洗方法是放入淘米水或者麵粉水中，浸泡5分鐘左右，利用其吸附性去掉表面雜質，然後沖洗乾淨即可。

以上就是小寧分享的洗菜誤區和正確的清洗方法，如果覺得有用，記得收藏哦！你還有什麼清洗食材的好方法嗎？歡迎留言區分享給大家！