牛肉吃多了會致癌嗎？醫生建議：真正要少吃的或是這3種肉

之前經濟條件較為匱乏，人們可選擇的肉是較為少，現在肉食在生活當中很常見，市面上可供人選擇的肉食有牛肉、豬肉、羊肉、魚肉等等，相比較而言，豬肉的價格相對來說比較便宜，大家可以實現豬肉自由。

不過在營養角度來分析，牛肉要比豬肉受到大多數人的歡迎，牛肉的價格雖然偏高，不過牛肉口感要高出豬肉，大家一直認為牛肉是營養價值豐富的肉食，可以增強人體抵抗力與免疫力。

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牛肉富含哪些營養價值？

牛肉富含鈣元素、鐵元素、磷元素、維生素B、蛋白質、葉酸、維生素a、礦物質元素、微量元素等等營養物質可以被人體充分吸收消化。

多吃牛肉更有助於為人體提供高質量蛋白，富含多種氨基酸物質，最關鍵的是牛肉當中氨基酸比例與人體當中氨基酸生子結構基本一致。

在民間，他們經常把牛肉比作“肉中嬌子”，中醫認為：

牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、消除水腫、排除溼氣的功效。

在臨床醫學上，對於患有

中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人適當吃一些牛肉，能夠為人體帶來強抵抗能力，緩解身體不適。

既然大家都明白牛肉富含高營養價值，然而晚上卻又傳出了吃多牛肉會致癌的說法，這究竟是為什麼？

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牛肉吃多了會致癌嗎？

在醫學角度來分析大家對於這句話產生一定的誤解，之所以會出現訛傳訛的原因是因為扭曲了原有的意思，在2014年是高雄醫學大學，舉辦了一場關於傳染病以及癌症國際研討會議，邀請諾貝爾生理學家以及醫學界得獎者——

楚爾·豪森。

楚爾·豪森在大會上發表了自己的新觀點：他認為食用未煮熟的牛肉可能會增加患有腸胃癌的風險，經常喝一些高溫未消毒的牛奶，更容易增加患有乳腺癌機率。

因此建議大家在日常生活當中少吃五分熟以下的牛肉，喝牛奶之前要經過高溫消毒，避免對腸胃以及其他器官造成影響，同時也會誘發其他新的病灶。

網上之所以會傳出牛肉吃多了會致癌的說法，主要是因為國內的一位博主為了可以吸引人眾人焦點，選擇把這句話斷章取義，發表在自己社交平臺，一次才出現訛傳訛變成牛肉，吃多了會致癌的這一情況。

由此可見，可以放心吃牛肉，不過在吃牛肉的時候一定要注意清洗乾淨，也要高溫煮熟，完全煮熟更有助於身體吸收消化，防止細菌與其他病毒損傷身體。

專家指出：肉食雖然可以為身體補充營養物質，不過日常生活當中應該少吃以下這三種肉，或許能夠給身體帶來一些適得其反的效果，不僅營養物質少，同時也會加重身體負擔。

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醫生建議：真正要少吃的或是這3種肉

1、精加工肉食

這裡所說的加工類肉食指的是各種燻肉、臘腸、烤腸、火腿腸等等這些肉食雖然吃起來口感豐富而且簡單便捷，不過要比其他的肉食富含鹽分多。

精加工類的肉食在製作過程當中會新增各種新增劑以及防腐劑，亞硝酸鹽含量高，進入身體迅速轉化為亞硝胺，當體內的亞硝胺達到一定量，會對於肝臟組織產生損傷，甚至會引發肝癌。

2、羊肉串

烤肉已經成為眾多人夏天的鐘愛，不過燒烤類的肉食會含有一定的致癌物質——苯並芘，肉食在進行明火燒烤時，高溫會使肉食當中脂肪物質分解滴落在炭火上，形成聚合物與肉食當中蛋白質有效結合增加致癌。

如果在日常生活當中經常吃羊肉串這一類的燒烤，更容易增加或有消化道癌以及肺癌風險，這主要是因為在燒烤過程當中，煙燻會不斷吸入肺部，有害物質堆積。

燒烤類的肉食雖然吃起來比較美味，不過為了健康著想建議大家少吃，偶爾想吃的時候可以選擇無煙的燒烤，防止身體受到損傷。

3、殭屍肉

這裡所說的殭屍肉並不是韓國電視釜山行的殭屍，這主要指的是在冰箱當中冷凍很久的肉食。

冰箱已經成為家家戶戶的常用電器，大多數人在購買肉食，會選擇成堆購買放在冰箱冷凍層進行儲存，即便放置在久的時間，也不會出現變質的情況。

肉食儲存在冰箱當中也是有保質期的，建議大家最好要控制在半年以內，否則會導致肉食滋生細菌以及寄生蟲這樣的肉食水分，全部蒸發掉，降低肉中蛋白質以及其他營養物質，沒有為身體帶來滋補功效。

綜上所述，不管哪一類的食物都應該控制好食用量，做到營養物質均衡，合理搭配蔬菜以及肉食，更有助於為生命活動提供源源不斷的能量，維持好身體。

對於網上傳出來的謠言要明辨是非，不管什麼食物都要充分煮熟，減少細菌以及蟲卵堆積，更有助於身體健康發展。

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閱讀延伸：營養不良的症狀有哪些？

1、身形消瘦

輕度的營養不良會導致體重出現一些不明顯的變化，可以表現為體重不增長嚴重營養不良者，體脂率會在短時間內迅速下降，會呈現不同程度的體重減輕，大多數人會出現身形消瘦的傾向。

2、發育遲緩

處在生長期的嬰兒以及青少年營養不良問題時，會導致身體明顯發育遲緩，長時間的營養不良或者是營養物質匱乏，會導致吸收功能出現一些障礙。

使骨骼、大腦、心臟、肝臟等各系統得不到營養物質的補充，在這種狀態下導致兒童記憶力降低、智力低下、肌肉萎縮、身材嬌小等等。

3、腸胃不適

營養不良每個人的身體素質不同，而且反應出來的症狀有所不一樣，個別患者會出現食慾降低、挑食、厭食、偏食等症狀，也會出現噁心嘔吐、腸胃脹氣、腹瀉、等其他症狀。

4、面板狀態差

大多數情況下，面板以毛髮乾燥粗糙為主，部分患者會出現一些面板紅腫、紅斑、鬆弛、眼部水腫、毛髮易斷、指甲有橫紋等等。

5、免疫力降低

免疫力是人體第1道防線，可以維持生命活動正常的功能，為機體提供豐富蛋白質，有效吞噬外來，有害物質以及病毒，降低患有疾病風險。

如果人長期處在營養不良的狀態下，會導致免疫功能受損，在換季更容易出現咳嗽，發燒流感等等。